столове

Зеленчуково меню в училищните столове

През последния половин век веганството е малцинство в малцинство. През 2011 г. е публикувано испанското национално проучване за приема на диети от AESAN (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните). Това проучване показва, че 1,5% от населението не яде месо или риба, поради което около 700 000 души са „вегетарианци“. През 2017 г. беше публикуван докладът „Зелената революция“, изготвен от консултантската фирма „Лампион“, в който беше разкрито, че 7,8% от испанското население е предимно вегетарианец, следователно над 3 500 000 вегетарианци в Испания.

Според вестник The Economist, 2019 г. ще бъде годината, в която веганството се превръща в основна тенденция, и като се видят резултатите от проучването на пазара, проведено от IRI, Survey of European Shoppers, което подчертава, че 44% от испанците купуват вегетариански продукти, в сравнение с 39% в Европа, смеем да твърдим, че 2019 г. ще отбележи крайъгълен камък за вегетарианското движение.

Интересът към начин на живот, при който хората избягват не само месото и рибата, но и всички продукти и услуги от животински произход, все повече се нормализира сред хилядолетното население. Новите поколения проявяват повече чувствителност в етиката към животните, здравето и околната среда.

Така че от UVE в това издание на списание Vegetus представяме проблем, който в момента съществува у нас, доставката на зеленчуково меню в училищните столове и публичните органи. Получаваме молби от родители, деморализирани от импотентността, която изпитват, след като поискаха вегетарианско меню в училищната трапезария.

Посвещаваме специален раздел, в който можете да прочетете свидетелствата на засегнатите семейства, гледната точка на училището и кетъринга и професионалната визия на специалист Мириам Мартинес от Mi Pediatra Vegetariano. На техния уебсайт можете да намерите списък с образователни центрове, които предлагат вегетарианско меню.

Ако изпаднете в тази ситуация, свържете се с Испанския вегетариански съюз. Заедно ще работим за постигане на стандартизация на училищните менюта без съставки от животински произход.