ВЪВЕДЕНИЕ

Процесите в храносмилателния тракт на селскостопанските животни са от голямо значение за разбирането на влиянието на храненето върху метаболизма на животните.

стомашно-чревния

Повечето от храносмилателните процеси на моногастралните животни протичат при анаеробни условия. Храносмилането на храната зависи от количеството и състава на диетата. Размерът и функцията на органите на храносмилателния тракт, както и времето на задържане на дигестата в различните части на тракта, също са важни характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание.

В сравнение с преживните животни, моногастралните животни имат „прост“ стомах, при който се извършват само леки микробни модификации на наличните хранителни вещества, преди да настъпи процесът на усвояване.

Микроорганизмите са в контакт с несмилаем материал или ендогенни субстрати, главно в долните части на тракта, от крайния илеум до ректума, а продуктите от микробната ферментация могат да бъдат частично усвоени от гостоприемника, за да осигурят част от неговите нужди.

ОСНОВНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА СИСТЕМАТА ЗА СВИНОВЕ

Храносмилателният тракт на прасето може да бъде разделен главно на три основни отделения: стомах, тънко черво и дебело черво.

Стомахът представлява около 30% от общия обем на храносмилателния тракт, той е монокавитационен и действа като резервоар за храна, тоест задържа ги, докато се подлагат на химически промени, а също така контролира изхода на усвоената храна в червата (дванадесетопръстника) ). В горната част на стомаха може да се появи известна микробна активност, но само при прасета, които ядат голямо количество храна. Контактът на храна със стомашната лигавица служи като директен стимул на функциите, инициирани от блуждаещия и гастриновия хормон, особено за производството на стомашен сок (Dihigo, 2007). В този орган има секреция на липази, вода и HCl и други мукоидни секрети.

В сравнение с други селскостопански животни, тънките черва на прасетата са дълги и позволяват интензивно ендогенно храносмилане при почти неутрално рН. На цялата повърхност на червата лигавицата има гънки и има кадифен вид, дължащ се на храносмилателните удължения, наречени вили (Dihigo, 2007).

Между ворсите има множество чревни жлези, наречени Lieverkuh's. Те, заедно с жлезите на Brunner, отделят ентеричен сок, съставен предимно от муцини. Жлъчните и панкреатичните канали се отварят в дванадесетопръстника на разстояние от пилора съответно 5 и 10 cm (Dihigo, 2007).

Дебелото черво на прасето е дълго от 4 до 5 метра. Състои се от сляпа кишка, дебелото черво и ректума, завършващ на аналния сфинктер. Секретът на дебелото черво е бистър, вискозен с високо съдържание на слуз и алкална реакция. В дебелото черво на прасето не се откриват вили. Неговата функция е да продължи усвояването на материала, който избягва абсорбцията в тънките черва, да върне в кръвта водата, отделена чрез секретите на храносмилателните жлези, както и електролитите, витамините и аминокиселините (Dihigo, 2007).

Прасето като едностомашно животно има само малка популация от микроорганизми в стомаха по отношение на долните части на GIT. Освен това трябва да се отбележи, че погълнатата храна остава там само за кратък период от време. Следователно микробната активност е по-ограничена. В долните части на тънките черва и главно в дебелото черво се установява увеличаване на броя на микроорганизмите (Wenk, 2001).

В търсенето на хранителни вещества микроорганизмите от различни видове са в непрекъсната конкуренция. Микробният растеж зависи от няколко условия, включително наличието на субстрати, които могат да се метаболизират, а те от своя страна ще зависят от броя на храненията и състава, както и от структурата и технологичното третиране на диетата. В допълнение, ендогенните процеси на храносмилане (извършвани от секретирани ензими) влияят върху микробния растеж. Промяната в рН в стомаха и по-късно в тънките черва също е ограничаващ фактор за микроорганизмите. И накрая, заслужава да се отбележи, че скоростта на преминаване на дигестата ограничава микробните процеси в различните части на GIT (Wenk, 2001).

Фигура 2 показва плътността на популацията на определени видове микроорганизми в сляпото черво и дебелото черво, които достигат нива от 1010 (а понякога и повече)/g усвояване.