Основи на храненето, които да се вземат предвид при хранене.
Храна
Те са вещества, които при консумация помагат за поддържане на функциите на тялото, осигуряват енергия, за да могат да извършват различни дейности.
Хранителни вещества
Те са вещества, които се намират в храната и са от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни, за растежа, развитието и поддържането на тъканите. Хранителните вещества са въглехидрати, протеини, мазнини, вода, фибри, витамини и минерали.
Въглехидрати
Неговата функция е да осигурява енергия на тялото ни, то е горивото на тялото ни.
Има два вида въглехидрати, прости, които са тези, които веднага се усвояват и се намират в ориз, полента, юфка, картофи, сладки картофи, пълнени макарони, бисквити, леща, боб, нахут, сушен грах.
Протеин
Те представляват суровината на всички клетки, изграждащи тялото. Те ни помагат да растем, да се развиваме и да оформяме телата си, когато сме деца и след това да останем здрави в зряла възраст.
Те се намират главно във всички видове месо (говеждо, птиче, рибно, свинско, агнешко), млечни продукти, белтъци, бобови растения и месо от органи. Но не всички протеини, които приемаме, се използват по един и същи начин, тези, които тялото ни използва най-добре, са тези от животински произход и се наричат с висока биологична стойност.
Има и други видове протеини, които откриваме в храни от растителен произход като зърнени храни, бобови растения, бисквитки, зеленчукови хлябове, плодове.
Те не предлагат биологична стойност толкова висока, колкото тези от животински произход, но са добро допълнение към последната.
Мазнини
Те са известни и с името липиди. Те ни осигуряват по-голямата част от енергията, а също така придават вкус и гладкост на нашите ястия. Те са съставната част на мастната тъкан.
Има два вида мазнини: наситени мазнини, които идват от животни, млечни продукти и яйца. Ненаситените мазнини се намират главно в маслата и рибите.
Изпратен от
Лучана Падуано
Lic.In Nutrition
Буенос Айрес