В нашата килера обикновено винаги има съставки, които харесваме, но има и основни съставки, които никога не могат да липсват. За тези, които следват веганска или вегетарианска диета, това правило важи също, тъй като освен тези основни сладки или солени съставки, има голямо разнообразие от съставки, които ще бъдат полезни в ежедневието им.

съставки

Целта на тези съставки е главно да добавят протеин, текстура и много вкус към това, което готвим всеки ден. В допълнение, съставките, които избираме, са свързани не само с нашия стил на хранене, но и с нашите вкусове, култура и разбира се, всякакви алергии, които може да имаме. От едната му страна днес ще говорим за някои основни съставки за вегетарианска или веганска диета който ще служи като фон на килера.

Фасул, леща и нахут

Бабите казваха, че в къщата никога не може да липсва боб, редовно сух, въпреки че днес имаме възможност и за консерви. Но за вегетарианска или веганска диета, дръжте под ръка леща и нахут Това е задължителен въпрос. Предимството на лещата е, че те могат да се готвят много бързо и лесно се добавят към супи, салати или ястия от ориз и зеленчуци.

Същото важи и за нахута, който винаги е добро допълнение към ястия на базата на паста, зеленчукови супи и бульони. Разбира се, не можем да забравим за различните сортове боб които имаме под ръка: чернокожи, байоси, пинтоси, перуанци и други, които ще добавят различни вкусове, текстури и хранителни вещества към нашите ястия.

Пълнозърнести храни и семена

Веганските и вегетарианските ястия не трябва да бъдат скучни; един от най-лесните начини да ги направите интересни е като добавите някои зърна като: различни видове ориз, киноа, спелта, семена от фаро или чиа, слънчогледови семки и овесени люспи.

Може да не е съставка на дъното на килера като такава, но подобно на темпето, тофуто е от съществено значение за вегетарианските кухни, така че е важно да запазите някои парчета твърдо тофу за печене или пържене, меко тофу да се смесват в подправки и сух тофу за добавяне към супи и пържени картофи.

Ядки и сушени плодове

Независимо дали става дума за бадеми, лешници, шам фъстък или кедрови ядки, за тези, които спазват вегетарианска и веганска диета, е важно. Можем ** да ги използваме цели или нарязани **, за да ги добавяме към салати или да добавяме тяло към нашите ястия и да придаваме на нашите сосове повече вкус.

Отстрани на ядките има стафиди, сушени праскови или дехидратирани боровинки или фурми, всички те за хапнете здравословно и придават изненадващ вкус на нашите ястия, базирани на зеленчуци и зеленчуци.

Хранителна мая

За мнозина тази съставка може да е неизвестна, но хранителната мая е важна добавка към нея принос на протеини с висока биологична стойност, освен това е богат на витамини, минерали и фибри. Трябва да знаете, че това е неактивна мая, която лесно се купува в магазините за здравословни храни или биологични продукти.

Също така е добре да знаете това се отглежда от смес от тръстикова захар и цвекло, и след това ферментира, пастьоризира и изсушава при високи температури. Вкусът му е лек и солен, което го прави отличен начин да придадем на нашите ястия кремообразна консистенция.

Консервирани зеленчуци

За да придадат класически вкус на сандвичи и салати, тези, които следват веганска или вегетарианска диета, трябва да имат малко в килера си консервирани зеленчуци като маслини, каперси, дребно и мариновани чушки.