Брой вечери 6-8
Време за подготовка 40 мин
Трудност лесно
Източник L. Основни Tmx

Coca Cola

Преди няколко дни беше Сан Хуан и тъй като отдавна исках да направя кола, се възползвах от факта, че имаше семейна среща, за да я направя. Аз избрах солена, въпреки че има много вариации, в зависимост от района на Испания, където се намираме, те ще бъдат солени или сладки, с различни имена, но като основа всички те имат брашно, вода, мая и свинска мас.

В Каталуния Кока де Сан Хуан е една от най-популярните и празнични коки. Яде се в чест на Нощта на Сан Хуан, от 23 до 24 юни. И е сладко. В Кампо де Аликанте и по-специално в Сан Хуан де Аликанте има кока със същото име, но това е вид зеленчукова кока с риба тон. В Менорка кока бамба понякога се нарича с това име, което се яде по време на празненствата в Сан Хуан.

По един или друг начин е вкусно и исках да му дам малко място в блога си. Тестото може да е подобно на това на пицата, поради съставките, но въпреки че има хора, които използват едно и също тесто и за двете неща, има някои разлики:

- Кока се яде студена, пицата (въпреки че е и вкусна ...) не.

- Кока има повече мазнини в сместа, отколкото тестото за пица, включително свинска мас, което го прави по-тесто от «бутер тесто».

- Кока няма сирене сред съставките си, въпреки че го признава много добре.

Това са най-ясните разлики, които отличават едно тесто от друго и сега вече не го навивам и ви оставям тази прекрасна рецепта.

  • 50 гр. Зехтин
  • 100 гр вода
  • 50 гр. Свинска мас
  • 20 гр. Прясна хлебна мая или плик от суха хлебна мая
  • 300 гр. Брашно с якост
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка захар

За пълнежа:

  • 200 гр. Накълцан бекон
  • 200 гр. Моцарела
  • 1 средна глава лук, предварително поширан. (Използвах малка кутия пържен лук)

Поставяме маслото, водата и маслото в чашата, настройваме 30 сек, 37º, вел 2. Добавяме маята и разбъркваме 5 сек на скорост 4. След това добавяме брашното, солта и захарта, смесваме 20 сек на скорост 6. Извадете тестото от стъклото, поставете го в найлонов плик и го оставете да си почине, докато удвои обема си (минимум 30 минути).

Забележка: Ако маята е суха, тя се включва заедно с брашното.

Смесваме брашното, солта и захарта. Правим планина със сместа и правим дупка в центъра, добавяме олиото, водата и леко омекналата свинска мас, отместваме маята и също добавяме към течностите. Месим отвън навътре, докато има тесто, което може да се управлява, ако е необходимо добавете още брашно, но само ако е необходимо. Правим топка и я поставяме в найлонов плик, оставяме да втаса, докато удвои обема си, минимум 30 минути.

Забележка: Ако маята е суха, тя трябва да се добави заедно с брашното.

Загряваме фурната до 225º. Загрех го на 210º

Разстиламе тестото с ръце или с помощта на точилка, оставяйки го тънко. Поставяме го върху silpat или хартия за печене, а след това върху тава за печене.

Сега можем да направим две неща, да поставим съставките върху тестото и да печем 20-30 минути при 200 ° или да въведем тестото само за 5 минути, да го изпечем и след това да поставим съставките и да се върнем във фурната за 15-20 минути в 210º, въпреки че времената ще зависят от фурната. Аз избрах второто и то беше СПЕКТУАЛНО. Така че поп и ще ми кажете.

Надявам се да ви хареса, у дома го харесахме и разбира се ще повторя с различни пълнежи. Оставям ви детайл от тестото.

Мерче

Кухнята ме кара да прекарам толкова много приятни мигове, че затова реших да създам този блог ... Трябва да благодаря на брат ми Карлос за работата му, защото благодарение на него този блог успя да се материализира. От малка вече изтъквах начини за готвене и дължа всичко на майка си, която винаги ми е възпитавала любов към готвенето. И знам много рецепти за нея, но трябва да кажа, че те никога няма да излязат едни и същи ... особено онези вкусни крокети, които тя прави ... наред с много други неща. Надявам се, че сте там за дълго време и че можем да се учим заедно.