Основната съставка в киселите краставички се използва за почистване на паркета, има отвратителен вкус и е модерна сред спортистите

Маями Мастърс 1000 първи кръг. Младото обещание на испанския тенис Никола Кун се изправя срещу Миша Зверев. След като се наслаждава на няколко мачови точки във втория сет, той се изправя пред последния рунд с 2-2 и 30-40 в сервиса си, ситуация, в която емоцията от това спорт е максимум. След подаването има едва четири удара и при напредване към топката валенсианецът пада ударен надолу. С лице надолу, йерархична, болка обзема краката му и той се гърчи на пистата плачейки без утеха. Пълен работен ден.

оставяте

Всичко това поради крампи, враг на спортисти, които възниква от комбинация от дехидратация, загуба на електролити, умора и топлина (фактор, с който всички трябва да знаем как да се справим, ако не искаме да се озовем в спешното отделение). Спазмите, причинени от продължителното и неволно свиване на мускулите, обикновено са причинени от липса на оксигенация, добавена към загубата на минерални соли и течности при продължителни усилия. Най-ефективният „антидот“? Вземете питие от сок от кисели краставички или, което е същото, изстрел от саламура, съдържащ се в буркан за туршия. Ако смееш.

Това е дълбоко вкоренена практика в Съединените щати, където атлетите изглежда имат специално творчество да рециклират тази течност; Например бейзболистът на Ню Йорк Мец Нолан Райън, класическа стомна в отбора, потапяше върховете на пръстите си в този сок, защото каза, че предотвратява появата на мехури. В момента и в Испания тенденцията не е да се мариноват пръстите, но използването на тази смес като лек за спазми започва да се разпространява. Стандартна бутилка от еликсира съдържа около 75 милилитра филтрирана вода, органичен оцет, сол, копър, калий, цинк и витамини С и Е. Смята се, че тази комбинация съдържа десет пъти повече електролити, отколкото спортните напитки, една от най-често срещаните алтернативи на водата.

Един от ключовете, които са предложени за оправдаване на ефикасността на сока от туршия, е, че според доктора на храносмилателната система Луис Мигел Бенито, „подобрява йонния транспорт през мускулните влакна“. Тоест възстановява нивата на натрий и калий (йони), загубени по време на физически упражнения с голямо търсене, които са отговорни за предаването на електрически импулси, които позволяват правилното свиване на мускулите. Освен това, добавя бившият водещ на програмата TVE Sabre Vivir, „те са пребиотици, тъй като хранят добрите бактерии в червата“. Тези микроорганизми играят съществена роля в метаболизма, защото улесняват разграждането на въглехидратите, протеините и фибрите. Идеята е, че всичко това пряко влияе върху издръжливостта и възстановяването, както и върху умствената сила, които са решаващи фактори за успех в спорта.

Хидратация 37% по-бърза от водата

Друга от силните страни на този сок е неговата скорост на действие. Според проучване, публикувано в списание Medicine & Science in Sports & Exercise, през 2010г, спазмите изчезват 35 секунди след поглъщане на течността. Резултатите от изследването на Кевин Милър, което е обяснено в книгата „Първите 20 минути“, вървят по същата линия. Работата включва експеримент, при който десет мъже са помолени да въртят педали на половин час, с пет минути почивка, в топла среда, която ги кара да губят 3% от телесното си тегло поради потта. След усилията учените стимулират нервите на пищяла, разположени в глезените, с поредици от токови удари, които предизвикват крампи в големите пръсти.

По това време на някои субекти се предлагаше 70 милилитра дейонизирана вода, докато други пиеха същото количество сок от туршия. Дискомфортът изчезна след 85 секунди в последния случай, с 37% по-рано, отколкото сред тези, които хидратираха по конвенционален начин. И скоростта на хидратация не е единствената разлика; Водата може да влоши дехидратацията, защото, ако спазмите са причинени от липса на калий (основен микроелемент за спортисти и много изобилен в банани), добавянето на течност в тялото може да доведе до допълнително разреждане на минерала в тялото, посочва храносмилателната система. системен специалист Луис Мигел Бенито.

Разбира се, колкото и да са интересни данните, събрани в лабораторията, тези експерименти не дават задоволително обяснение на механизмите на действие на лекарството, които всички ние изхвърляме, когато отворим буркан с мариновани корнишони. Невъзможно е сокът от туршия да възстанови тялото само за няколко секунди, както предполага южноафриканският спортен лекар Мартин Шуелнус от 1997 г., когато формулира теорията си, че основата на силата на еликсира може да се крие в способността му да влияе на невротрансмитерите -които са молекули, които предават нервни импулси между клетките-.

Оцетната киселина в оцета, която е активната съставка на това лекарство, стимулира набор от рецептори в устата, гърлото и стомаха, които инхибират електрическия сигнал на крампа. "Когато ядете нещо толкова кисело, изключвате ключа. В този момент мозъкът си мисли, че трябва да свие мускула, но ако вземете нещо много силно, каналът се прерязва и това го кара да се отпусне преди. Това не го предотвратява, но го прави по-малко траен ", обяснява диетологът-диетолог на Leganés Барбара Санчес. Постигането на крампите да бъде по-кратко е облекчение, когато тялото ви достигне своята граница, но професионалистът от футболния отбор предупреждава, че това лекарство е не е безпогрешно, въпреки че гарантира, че работи. "В някои американски маратони тръбите се дават на местата за освежаване", подчертава той.

„Чудодеен“ тоник, който футболистите не купуват

Не всички са добродетели. Американският тенисист Франсис Тиафо призна, че е стигнал до четвъртфиналите на последния Australian Open, след като е победил Димитров, благодарение на този мощен съюзник. Но той също така призна, че не е било лесно. съюзникът с този тоник. "Останах жив, поглъщайки сок от туршия. Вкусът му е ужасен", каза той в края на дуела. Силата на неговата киселинност го прави деликатес, неподходящ за гастрономи. „Спортистите, за да надраскат секунди, го приемат без проблеми, но с футболисти не съм успял. Те се оплакват от всичко; или вкусът му е добър, или не го искат ", разкрива Санчес. Въпреки че има изключения. Например, преди няколко месеца неспокойният образ на футболиста на Арсенал Лукас Торейра стана вирусен, изплювайки еликсира против крампи върху тревата.

Може би в бъдеще ще има алтернативи за тези, които разбираемо отказват да погълнат еликсир като оцета, използван за мариноване на корнишони. Невробиологът Брус Бийн и носителят на Нобелова награда невролог Род Макинън откриха преди три години, че други вещества като горчица и капсаицин от люти чушки действат по-енергично, подобряване на формулата.

Във всеки случай и без значение колко иновации са неудържими, балансът между диета, тренировки и почивка продължава да формира най-силния щит срещу наранявания. Няма чудодейни формули, които да ни позволят да забравим една от основните максими, тази на превенцията. "Основното нещо е да пристигнете хидратирани на състезанието, защото мускулите се нуждаят от вода за всички химични процеси, които правят. Удобно е да се загреете и разтегнете добре в края", заключава Санчес.

От Клеопатра до Христофор Колумб, минавайки през Юлий Цезар

Мариноването е един от най-старите методи за консервиране храна. Въпреки че произходът му не е много точен, през 2400 г. В. вече се използва от месопотамските цивилизации. То също е било важна част от менюто на Клеопатра в Египет през 50 г. пр. Н. Е. В., защото се доверил на свойствата му да подобрява красотата и здравето.

Юлий Цезар и други римски императори също отдадоха признание на неговите предимства по отношение на физическото представяне, осигурявайки на войските си кисели краставички, за да подобрят способностите и издръжливостта си. През 1492 г. Христофор Колумб се бори с тях скорбут, болест, причинена от недостиг на витамин С и страдаща от екипажа по време на техните трансокеански пътувания.