научим

Периодично a редакционни новини за диетата и храненето който се превръща в бестселър. Хиляди хора говорят за това, а много други се опитват да приложат тайните му на практика, които винаги се продават като окончателното решение за отслабване и подобряване на начина ни на живот. Има нещо, което винаги е ясно: има много голямо търсене на този вид почти чудотворно средство.

Въпреки че много от тези произведения предлагат спорни решения, някои от тях се подкрепят от знанията и професионалния опит на авторите, които дълги години са работили, за да предложат дисертацията си. Това е случаят с бащата на „неповторимия ензим“ Хироми Шиня, японският лекар, специализирал се в храносмилателната хирургия, който практикува професията си повече от четири десетилетия. В същото време, когато той развива специалността си като хирург на храносмилателната система, той разработва специална теория за връзката между храната и здравето, която се разпространява с голям успех сред читателите по целия свят. Преди няколко месеца излезе испанското издание на книгата. Радва се на голямо приемане, благодарение и на публичността, която някои известни хора в света на комуникацията са направили от нея.

Както всеки научно обоснован текст, който става популярен, той не е без противоречия. Д-р Шиня предлага някои много радикални идеи за храната, които достигат до обществеността без необходимата емпирична демонстрация. Разбираемо е, защото това е книга, насочена към обикновените граждани, чиято основна грижа е да подобрят здравето си. Но в същото време той прави много категорични твърдения относно храната и хранителните навици, които със сигурност се нуждаят от повече медицински изследвания, за да докажат тяхната валидност. Трябва да признаем, че той е много престижен лекар в работата си, така че неговият принос заслужава голямо уважение. Ето защо ми беше интересно да коментирам в този блог.

Хироми Шиня изтъква това доброто здраве зависи от поддържането на оптималното ниво на ензимите в тялото ни. Ензимите са протеиновите компоненти, които помагат на тялото ни да поддържа функциите си и да поддържа жизненоважен баланс. Въпреки че човешкото тяло произвежда много от ензимите, които използваме в органичните процеси, има част, която идва отвън и идва чрез храната, която ядем. Според неговата теза поддържането на броя и качеството на ензимите зависи основно от два фактора:

  • Че не ги хабим, придавайки по-голямо значение на някои процеси, отколкото на други (например, ако пием алкохол в излишък, ние принуждаваме да фокусираме работата на ензимите върху разтварянето на алкохола, което намалява броя на ензимите, необходими за други функции).
  • Че даваме предпочитание на онези храни, които ни осигуряват повече ензими и с по-високо качество.

Храносмилателният специалист е стигнал до тези заключения след изследване на хиляди стомаси и черва и се консултирайте с пациентите си относно техните хранителни навици. В резултат на това той предлага начин на живот, при който забранява излишъци и ограничава до максимум консумацията на някои храни като мляко или животински протеини. По същия начин той приканва да изкорени консумацията на тютюн или алкохол. По по-точен начин той посочва кои са според него основните правила на диетата, насочени към запазване на адекватния брой на това, което той нарича „майчини ензими“ (общи ензимни прототипи, от които се извличат специфичните ензими за всяка органична функция) и да увеличи броя на „добрите ензими“, получени от чужбина:

  • Трябва да приемаме между 85-90 процента от растителните храни, възможно най-пресни.
  • Трябва да ядем само 10-15 процента от храна от животински произход.
  • Нерафинираните зърнени храни, като кафяв ориз, трябва да съставляват 50 процента от диетата.

Препоръчително е да прочетете книгата, за да задълбочите аргументите, предложени от доктор Шиня. Виждате обаче това прави твърде противоречиви твърдения, Следователно не изглежда подходящо просто да следваме неговите предписания и да знаем мнението на други специалисти. Установената връзка между хранителните навици, влошаването на храносмилателната система и последиците върху здравословното състояние или появата на болести ми се стори много озаряваща. Както добре Споделям вашия ангажимент за балансиране в храненето и ограниченията, които предлагате за консумация на прекомерно преработени или рафинирани храни. Струва ми се обаче, че подобно на други известни здравни ръководства от последно време, той показва сляпа вяра в силата на някои хранителни вещества над други и приканва почти сектантско хранително поведение, което не съвпада добре със собствения баланс, за който той говори често в цялата книга.