След като знаете какво съдържат, ще решите дали искате да ги ядете отново
Хот-догите не са най-здравословната храна, но колко лоши могат да бъдат? След анализ на компонентите на обикновената наденица, отговорът е: твърде много. Хот-догите са може би една от най-преработените храни в света (пилешките хапки не изостават). Те съдържат много малко истинско месо, състоящо се от до 64% пилешко месо и 17% "механично възстановено" свинско месо. Тоест пастата, получена от кланичните трупове на пилешко и свинско месо, лишени от всички традиционни разфасовки, като се подлагат на машина за смилане. Процесът е забранен при говеждо месо, но е разрешен за свине и птици.
Според проучване на Харвардския университет, водено от изследователката Рената Миха, обработените меса като хот-дог са свързани с 42% увеличение на риска от развитие на сърдечни заболявания и 19% увеличение на шанса за развитие на захарен диабет тип 2.
Традиционните хот-доги се правят от разфасовки от свинско, бекон, пиле и пуйка. Но освен ако не са домашно приготвени, е трудно да се намерят хот-доги, които не включват консерванти, ароматизанти и оцветители (за да назовем някои от по-малко неприятните им съставки), дори марки, които се рекламират като „здравословни“ или „естествени“, са склонни да имат едни и същи компоненти.
Специалистът по обществено здраве и екология Марко Торес разкрива съставките на търговски колбас:
Флуорирана вода: необходима за получаване на "кремообразната" консистенция на пълнежа за колбаси. В момента се водят спорове за възможната токсичност на флуорида. (В САЩ около 70% от обществената вода съдържа флуор).
Сол: Кренвиршът от 35 g съдържа около 0,6 g сол, обезцветена и химически обработена.
Пастьоризиран млечен протеин: помага да се направи сместа по-съществена и хомогенна.
Калиев натриев трифосфат: Синтетични соли, които поддържат киселинността на колбаса и позволяват на мазнината да се смеси с водата. (Използват се и в детергентите).
Царевичен сироп: С високо съдържание на фруктоза, той се добавя към над 60% от колбасите в САЩ. Според почти половината царевични сиропи съдържат живак.
Полифосфати (E452): Те действат като емулгатори и стабилизатори, придавайки по-добра текстура на колбаса и предотвратявайки разграждането на мазнините.
Натриев нитрат: Предотвратява разлагането на месото. Този консерватор е свързан с 20% повишена вероятност от рак на червата, според Световния фонд за изследване на рака.
Нишесте: Придава обем на колбаса. Обикновено идва от най-евтините картофи, трансгенни.
Кармин: Това е най-популярният червен оцветител в преработените продукти. Използва се и при производството на бои, мастила и козметика.
Ароматизатори: Химикали като MSG, E621 или мононатриев глутамат се използват за подобряване на вкуса.
Натриев аскорбат: синтетична форма на витамин С, предпазва месото от загуба на червения си цвят.
Ако все още не сте загубили апетита си, като знаете съдържанието на колбасите, гледайте следното видео: