Хотелиерите получават отговорност за здравето на населението в резултат на навика да ядат поне едно хранене дневно в барове или ресторанти

Според статистически анализ, базиран на последното проучване на начина на живот, проведено от Испанското общество на затлъстяването (Seedo), не яжте салата или зеленчуци като основно ястие, когато се яде в бар или ресторант увеличава риска от затлъстяване с 43%, и винаги яжте a сладка като десерт увеличава тази вероятност с 20% повече.

салата

Според това проучване, напрl 77% от испанското население в момента изпълнява един от трите редовно хранене извън дома, процент, който се покачва до 90% в случай на закуска. "Това променя възприятието, защото преди се смяташе, че яденето навън е нещо забавно. Но сега храненето навън престана да бъде нещо изключително и ресторантьорите носят съвместна отговорност за здравето на населението ", казва президентът на Seedo, Франсиско Тинахонес.

Фактори, които увеличават риска от затлъстяване

  • Рискът от затлъстяване нараства с възрастта.
  • Яденето на закуска далеч от дома я увеличава с почти 20%.
  • Наличието на член на семейството или приятел с наднормено тегло увеличава тази вероятност с около 13%.

Изследването посочва, че хората със затлъстяване искат по-малко зеленчуци като основно ястие или гарнитура, а също и тези, които обикновено избират сладък десерт вместо плодове. По-конкретно, 60% от затлъстелите никога или почти никога не поръчват зеленчуци като основно ястие и 35% никога или почти никога като гарнитура. В този момент се появява друг проблем: „Почти a 20% от хората, които не ядат плодове за десерт не, защото не е в менюто. Повечето от анкетираните с наднормено тегло са посочили, че биха го приели, ако е предвидено в писмото ”. Само 18% от анкетираните консумират плодове за десерт в ресторантите.

7% от затлъстелите хора смятат, че са слаби

В допълнение към навиците на начина на живот, проучването също така оценява самовъзприемане на затлъстяването, както и социалната среда и убеждения. Данните потвърждават, че по-голямата част от хората със затлъстяване не осъзнават, че са: на 54,6% от хората с наднормено тегло смятат, че са средни, а 7,3% дори мислят, че са слаби. "Те не казват „Затлъстявам, но съм дебел“, Monereo се отнася. Що се отнася до вярванията, почти половината от анкетираните са съгласни с това затлъстяването се наследява генетично, особено при затлъстелите, които те аргументират като фактор за оправданост на тяхното положение. Както обаче припомнят експертите на Seedo, генетиката „има влияние около 10-15%".

Съвети

Оферта безплатни бутилки за вода и докладвайте за общо калории за всяко ястие и предлагането на половин порции са някои от действията, които ресторантите могат да изпълнят, както е показано в декалог на здравословната гастрономия на това научно общество.

"Затлъстяването е един от най-важните здравословни проблеми в развитите страни. Разпространението се е удвоило, достигайки повече от 20%, на практика във всички страни около нас “, предупреди Тинахонес. За да се опитаме да се справим с тази ситуация, други съвети от декалога за хотелиерите са:

  1. Използвай зехтин готвя
  2. Един на всеки четири първи курсове включват зеленчуци, зеленчуци или бобови растения като основа.
  3. Една на всеки две секунди е като препитание бяла или синя риба, или постно месо.
  4. Приоритизирайте зеленчуците, зеленчуците и бобовите растения като гарнитура.
  5. Винаги включвайте плодове или ядки в десертното предложение.