Резюме

Храненето и диетологията през цялата история се разглеждат от два основни аспекта: като средство за възстановяване на здравето и като средство за предотвратяване на болестта. От самото начало на появата на диететика, търсенето се основава на поддържане на баланса на здравето и болестите. По-късно, с възхода на научната революция, както и науката за храненето, която се фокусира върху изучаването на различните процеси, чрез които тялото използва погълнатите хранителни вещества. В историческото развитие на научното познание и двете концепции предоставиха ключовите инструменти за изучаване на тази дисциплина. Всички тези важни приноси осигуриха фундаменталната основа за развитието на храненето като научна дисциплина XXI век, в момента посветена на изучаването на много проблеми, свързани с храната и съвременния начин на живот. Следователно храненето почива на дисциплината на научното познание, е фундаменталната основа за разбирането на причините за проблемите и възможните решения за тяхното търсене.

хранителни

Биография на автора

Препратки

Arroyo P, Mandujano M, Cravioto A. (2001). Принос на доктор Хоакин Кравиото към науката и здравето. Мексиканска фондация за здраве. Мексико.

Braier L. (1987). Физиопатология и клиника по хранене. (1-во издание). Аржентина. Редакционна Panamericana.

Bengoa Lecanda, J. (2003). История на храненето в общественото здраве. Венецуелски летописи за хранене, 16 (2).

Bengoa Lecanda, J. (2000). Хоакин Кравиото и неговият международен свят. Венецуелски летописи за хранене, 13 (1).

Benavides Huerto M. (2003). Само за тези, които се интересуват от философията на грижите. Цялостното тяло, видяно от гърците. Мексикански вестник по кардиологични медицински сестри, 11 (2): 85-89.

Бендер А. (1973). Хранене и диетични храни. (2-ро издание). Мадрид. Редакционна Акрибия.

Bertomeu J, Belmar A. (2006). Химическата революция. Между историята и паметта. Университет във Валенсия. Испания.

Bernabeu-Maestre и Espluges Pellicer. (2008). История на храните и храненето. В Изследвания и технологични иновации в науката за храненето. (1-во издание). Испания: Университетски клуб. стр. 7-53.

Камерън Грунер. (1970). Трактат за канона на медицината на Авицена, включващ превод на първата книга ”. Ню Йорк: Издателите на Август М. Кели.

Couceiro M. (1995). Храната като време на хранене, нейната наличност и икономическа достъпност. Кубинско списание Salud de Pública, 33 (3): 2. [Периодично публикуване онлайн] Достъпно на: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-34662007000300019&lng=es. [Консултиран 2012 г., 18 април].

Чавес Й. (2010). Бележки за некролозите. Хосе Мария Бенгоа Леканда (1913 - 2010). Латиноамерикански архив за хранене, 60 (1).

Evans H, Emerson G; Мохмед А. (1937). Химията на витамин Е. токофероли от различни източници. Списание Bio Chemical 1937; 122: 99-107.

Dekker M. (1999) Витамин Е В: Machalin Lj. Изд. Наръчник на витамините. Ню Йорк. стр. 144

Gómez Ayala A. Нутригеномика и нутригенетика. (2007). Аптека, 26 (4).

Хаберманс Дж. (1986). Науката и технологиите като идеология. Мадрид: Tecnos, стр. 54-58.

Ярошински П. (2005). От София до философия. Мисъл и култура, 8 (1), 49-55

Jaffe, W. (1987) Нашата храна вчера, днес и утре. Венецуелски научен акт.

Mataix Verdú J. (1995). Хранителни вещества и техните функции. В: Хранене и обществено здраве. Методи, научни основи и публикации. Барселона: Редакционен Masson.

Мартинес А. (1998). Теоретично-практически основи на храненето и диететиката. Мадрид: Mc Graw-Hill. Интерамерски. университет в Навара.

Puigbo J. (2002). Кузницата на клиничната медицина и кардиология. Каракас: Полярна фондация. Централен университет на Венецуела.

Санчес Самайоа. (2004) История на храненето. [Магистърска теза] Гватемала: Университет на Сан Карлос.

Санц Поррас (2008). Принос на социологията към изучаването на човешкото хранене: нова научна перспектива в Испания. Nutrición Hospitalaria, 23 (6): 531-535.

Shils M, Olson J, Shine M, Ross C. (2002). Хранене в здравето и болестите. (9-то издание). Мак Грау Хил.

Toscano W. (2005). Хипократова диета и физическа активност: традиция и текуща оценка. [Докторска дисертация] Испания: Университет в Леон.

Валехос Р. (2000). Аристотелизъм, антична медицина и мексикански университет. Биомедицински вестник, 12: 138-141.

Val-Bernal F. и Garijo F. (2003). Хипократ и неговата валидност в настоящата патологична анатомия. Испански вестник по патология, 36 (1): 95-100.

Vasconcelos Guedes F. (2010). Науката за храненето при транзит: от хранене и диететика до нутригеномика. Revista de Nutrición, 23 (6) [Периодично публикуване онлайн] Достъпно на: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000600001. [Консултиран 2012 г., 18 ноември].

Ванден- Берге Лозано. (2008). Методологията на изследването в областта на храненето: Има ли нужда от нещо друго? В Изследвания и технологични иновации в науката за храненето. (1-во издание). Испания: Университетски клуб. стр. 7-53.

Whitaker J, Fort E. Vimokesant S. (1967). Хематологичен отговор на витамин Е при анемия, свързана с протеиново-калорично недохранване. American Journal Nutrition, 20: 783-9.