Европейският орган за безопасност на храните посочва, че няма научни доказателства, въпреки че СЗО иска да даде приоритет на хигиенните мерки.

Броят на положителните случаи на коронавирус продължава да расте по целия свят. Испания вече е пета държава по брой на засегнатите. Според последното официално преброяване в нашите граници има над 2000 заразени и над 50 починали, всички с предишни патологии. В този контекст международните здравни организации и учени се опитват да отговорят на въпросите, поставени от тази нова пандемия, току-що обявена от СЗО.

мога

Един от тези въпроси е дали храната може да бъде източник или път на предаване на вируса. Тоест, ако няколко пролетни ролки, кръстец или тортиля шиш могат да причинят заразяване. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), научният орган, който отговаря за осигуряването на защитата на храната, която консумираме в ЕС, вече излезе на преден план, за да каже, че няма доказателства, които да потвърждават такава крайност.

Според EFSA изследователи и медицински организации по целия свят анализират разпространението на вируса по целия свят и в момента „няма съобщения за предаване чрез храна“. Както беше обяснено от Марта Хугас, главен учен от европейската агенция, „опитът от предишни огнища на коронавирус, като например тежък остър респираторен синдром (SARS-CoV) и респираторен синдром в Близкия изток (MERS-CoV), показва, че предаване чрез консумация на храна не се случваИскам да кажа, "в момента няма доказателства, които да предполагат, че коронавирусът е различен в това отношение.".

Както уверява Европейският център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC), произходът на огнището остава неизвестен. Вярно е, че не е изключено това да е свързано с консумацията на диви животни, но ECDC поддържа, че вирусът тя се разпространява изключително от човек на човек, главно чрез дихателни капчици, които се издишват при кашляне или кихане.

Дайте приоритет на хигиенните мерки

Фактът, че няма научни доказателства, че храната може да бъде път на предаване не означава, че те са безвредни и те не могат да бъдат замърсени както с патогени. В действителност СЗО е издала поредица от препоръки при боравене с храна и приготвянето й, подобно на тези, използвани за избягване на огнища на листериоза или салмонелоза.

СЗО предупреждава, че месните продукти могат да се консумират безопасно, дори в заразни райони, при условие, че са приготвени и обработени правилно (т.е. извършване на съответното измиване на ръцете преди и след боравене). Препоръчително е да се избягва консумацията на сурови животински продукти (от месо до мляко или сирене). По този начин организацията препоръчва да се използват дъски за рязане при боравене с тези храни, като се избягва това на маса или на кухненския плот, за да се избегне евентуално кръстосано замърсяване, което, макар и трудно за коронавирусите, не бива да изхвърля.

"Не е известно със сигурност колко дълго вирусът, причиняващ COVID-19, оцелява на повърхността, но изглежда се държи като другите коронавируси", казва СЗО. "Проведени проучвания (включително предварителна информация за вируса COVID-19) показват, че коронавирусите може да съществува на повърхността от няколко часа до няколко дни. Времето може да варира в зависимост от условията (например вида на повърхността, температурата или влажността на околната среда) ".