Лабораторията потвърждава, че от вируса няма следа

В OCU направихме проучване: закупихме дълъг списък с хранителни продукти в няколко супермаркета в различни градове и ги занесохме в лабораторията, за да проверим дали на повърхността им има коронавирус. След извършване на PCR теста дишаме спокойно: отрицателният звук е силен.

повърхността

Благоразумие, но не и страх, в супермаркета

От началото на коронавирусната криза много неща се промениха в живота ни. Един от тях са навиците ни да купуваме храни и хигиенни продукти. Покупките онлайн са се увеличили много, посещавали сме супермаркета по-рядко от нормалното, въпреки че сме правили по-големи покупки.

Отиването до супермаркета стана причина за голяма загриженост за много хора, които се страхуват да се заразят. Първо, като отидете в заведението и се изложите в a сайтът е затворен със стотици хора, които го посещават ежедневно. И второ, от мисля, че храната може да бъде замърсено от вируса.

От началото на кризата обаче, супермаркетите са успели да се адаптират, като са взели ефективни мерки: често почистване на повърхности, използване на ръкавици и маски от персонала, дистанциране от персонала, прегради и др. За да се вземат крайни предпазни мерки, потребителите са помолени да спазват мерките, наложени от заведението, да носят ръкавици за еднократна употреба и, ако е възможно, маска. Следвайки всички предпазни мерки, няма причина да се страхувате да отидете до супермаркета.

Вирусът не се разпространява чрез поглъщане

Ако сте от тези, които тревожно мислят, че храната, която ядем, може да бъде замърсена, Ще ви е интересно да знаете, че Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) изключи, че храната е средство за предаване на този тип вирус. Всъщност това е съвсем скоро възникващ риск и все още няма проучвания, но Към днешна дата не е известна зараза по този път, тъй като вирусът навлиза чрез аспирация, а не чрез поглъщане. Нормалните храносмилателни състояния, като киселинност на стомаха или жлъчни соли, по принцип биха били достатъчни за инактивиране на вируса.

Според неотдавнашна съвкупност от изследвания на Научно-изследователския център по безопасност на храните в Нова Зеландия има проучвания, проведени с MERS.CoV (коронавирус, който е причинил огнище в Близкия изток през 2012 г.), които показват оцеляването на вируса до 72 часа в сурово мляко (пастьоризацията инактивира вируса) и с друг коронавирус до 2 дни в маруля.

От друга страна, коронавирусът не може да расте в храната, той се нуждае от домакин, за да расте (човек или животно) и обичайните техники за готвене инактивират вируса.

  • Не използвайте една и съща маса и едни и същи ножове при работа със сурова и готвена храна, за да се избегне кръстосано замърсяване.
  • Миене на ръце след боравене със сурова храна.
  • Гответе добре храната. Ако вирусът е пристигнал, той е бил само на повърхността и при 60 или 70 ºC той умира. Например, вътрешността на пържола няма да бъде замърсена от коронавирус, при нормално готвене на повърхността няма голям проблем.
  • Плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират сурови, по-добре ги измийте добре със сапун и вода или студена вода с няколко капки белина.

Страхът, че вирусът е в опаковката?

През целия ден стотици хора минават покрай линиите на супермаркет. Никой не може да ни увери, че капчиците с вируса от някой заразен, дори и да са асимптоматични, не почиват на повърхността на храната, която слагаме в колата. Затова настояваме, препоръчително е да носите ръкавици, да не докосвате контейнерите и да поддържате адекватни хигиенни стандарти, включително измиване на ръцете преди покупка и избягване на докосване на лицето. Разбира се, когато се съмнявате, че сте преболедували болестта, трябва да се въздържате от посещение на какъвто и да е тип заведение.

Когато се приберем, имаме съмнения дали да дезинфекцираме всеки продукт или не преди да го приберете в килера или хладилника. Изследване, повтаряно от AECOSAN (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните), показва устойчивостта на вируса в продължение на 24 часа върху картон и няколко дни върху твърди повърхности като пластмаса или стомана, като винаги се има предвид, че тези изследвания се провеждат в контролирани условия на влажност и температура. AECOSAN сам препоръчва отстранете външната картонена опаковка, а когато това е невъзможно, почиствайте ги със сапун и вода, опитвайки се да избегнете белина или алкохол, тъй като много контейнери са порести.

OCU провежда проучване, търсейки вируса на повърхностите на продуктите

Повече от един се нервират много, когато пускат покупката в кухнята, но, Има ли реална причина за такава загриженост? В OCU решихме да изясним съмнението, като излезем да купим серия от храни в различни супермаркети, за да анализираме възможното присъствие на коронавирус на повърхността на контейнерите.

Купуваме 66 общи продукта

  • През последната седмица на април посетихме 10 супермаркета от 8 дистрибуторски вериги (Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, Eroski, Lidl, Mercadona и Supercor) в 4 града (Мадрид, Барселона, Витория и Ла Коруня).
  • Купуваме 66 продукта от различни марки брашно, шоколадови блокчета, торбичка чипс, хляб, консервирана бира, ябълки на едро, пакет кисело мляко, опакована салата, испански омлет, месо в поднос, пушена сьомга и включваме тоалетна хартия.

Пробата отговаря на продукти, които са имали нарастване на търсенето по време на затварянето и които се продават с помощта различни видове опаковки (картон, пластмаса, полистирол, алуминий и др.) и с различни форми, някои трудни за почистване (торба с картофи, торбичка за салата, питка и др.).

Покупките са направени при спазване на предпазните мерки, които потребителят трябва да поддържа в супермаркета. В допълнение към поддържането на правилно боравене, всяка проба се поставя в отделна торба, за да се избегне евентуално кръстосано замърсяване.

В лабораторията се използва PCR техниката

Независима лаборатория извърши анализа, използвайки известната PCR техника, за които сме чували толкова много през тези дни; точно като хората, тампон (тампон за събиране на проби) беше прекаран по цялата повърхност на контейнера. Тази техника се основава на търсене на генетичен материал (РНК), специфичен за този вирус (по-конкретно е била търсена геномна последователност, кодираща протеин на обвивката на вируса); Когато анализирате РНК, дори ако вирусът е неактивен, тъй като е изминало много време, PCR винаги ще го открие.

Резултат: 0 положителни от 66 теста

В нито една от изследваните проби не е открит генетичен материал на COVID-19. Очевидно това е просто картина искахме да направим, за да добием представа за ситуацията при опаковането на храни. Снимка, чиито резултати ни показват, че не е толкова лесно за вируса да се озове на повърхността на контейнер, за да може по-късно да ни зарази.

Трябва обаче да продължим да поддържаме същите предпазни мерки, които предприемахме досега. В ръцете на потребителите, които идват в тези заведения, е да се гарантира, че повърхността на храната остава без вируси.