В градината имаме слива, която почти всяка година ни предоставя великолепни сини/лилави сливи, които узряват много късно, чак до октомври. Това овощно дърво е купено от дядото преди 40 години и произходът му е разсадник в Калатаюд, Сарагоса.

сливи

Сливов цвят

Слива

Сливите са дървета от семейство Розоцветни. Тази слива е разновидност на европейската слива, Prunus domestica, поради характеристиките на дървото и тези на сливите, смятаме, че може да е от сорта d'Ente. Това овощно дърво е много устойчиво на силни зимни студове, благоприятства климат на градината, с повече от 1000 часа студ (T≤7 ° C), нейната ориентация и надморска височина, валежи, директно излагане на слънце, светимост и др.

Цвете на слива

Цъфти в началото на май. Цветовете са бели, появяват се преди листата, имат пет бели венчелистчета, пет зелени чашелистчета, няколко тичинки и изпъкнал плодник. Това е самосъвместим сорт, но тъй като цветята са самоплодни, те изискват старанието на армията на насекоми-опрашители които се роят през градината. Ако цъфтежът съвпада с период на дъжд или постоянна мъгла, много малко сливи дават плод и понякога късен слан разваля реколтата.

Листата са зелени с продълговата форма, назъбени ръбове и имат гладка горна повърхност и кадифена долна страна (космат).
Всяка година в края на зимата правим a поддръжка резитба премахване на сухи клони, издънки и припокриващи се клони. Преди пет години направихме радикално подмладяващо подрязване и след това подрязване на стъклена формация, така че слънцето да навлезе добре в стъклото.
Тъй като е близо до лейка, тя се полива през лятото по същото време, когато го правим в градината.

Акара от слива

Болести

Всяка зима ви третираме с минерално масло, смесено с инсектицид, за да избегнем инфекции, много паразити и гъбични атаки.
Преди няколко години забелязахме, че основата на пъпките образува малки бучки дърво, когато се групират под формата на гали, те затрудняват поникването и причиняват загуба на няколко пъпки. Сливовото дърво е нападнато от пъпка (Acalitus phloeocoptes N.).

Заразени с акари пъпки

В следващия линк на Екстремадурна става можете да научите повече за този паразит.
Акарите прекарват зимата в галите, от началото на пролетта и на шахматен начин женските излизат и заразяват други пъпки, където ще се образуват и размножават нови гали.

Третирахме вредителя с прахообразна сяра, направихме три обработки с интервал от 15 дни, започвайки непосредствено преди сезона на цъфтеж. Повтаряме тази операция в продължение на две години и сега всяка година правим едно превантивно приложение.

Сливи

Основната характеристика на тези сливи е, че те са много, много късно. Оставяме ги да узреят на дървото и никога не ги берем преди средата на октомври.
Те са сливи със среден/голям размер, с продълговата форма и добре маркирано ребро. Те тежат средно около 35 грама и са с размери 45 на 34 см. Когато са добре узрели, цветът им е тъмно лилав със синкави отблясъци и те са покрити с обилен бял цвят.

Кожата им е здрава, тънка и лесно се белят. Месото е с кехлибарен цвят, твърдо и донякъде влакнесто. Костта се отделя от месото, въпреки че е доста прикрепена.
Вкусът му е много сладък, ароматен и не е кисел.
Ако вали, когато са в края на периода на узряване, те се отварят лесно.

Сливи, отворени от дъжда

Консумация

Обикновено ги ядем пресни. Отлично. Тъй като имат по-малко вода от клаудия и много по-малко от други сортове, те са идеални за приготвяне на сладко и извличане на част от влагата им, сини сливи.
Във Франция използват сливи от сорта d'Ente, за да приготвят известните сини сливи Аген. Тези сливи са признати и защитени от ЕС с цифра за качество, защитеното географско указание (IGP Pruneau d’Agen) от 2002 г. насам.

Понякога правим сушени сливи. Тъй като по това време на годината тук има няколко часа слънце и то също затопля малко, ние използваме горещия въздух от домашната фурна.
Сините сливи се произвеждат между 35 ° и 45 ° в северното полукълбо и между 30 ° -35 ° в южното полукълбо. Най-произвежданите райони са Калифорния, Франция, Чили и Аржентина. Човек би могъл да се опита да произвежда качествени и органични сини сливи в тази област, световният пазар е повече от 250 000 тона/година и първият потребител е ЕС, който внася сини сливи всяка година.

Любопитства

За да се получат 1 кг сушени сини сливи, се използват 3 кг свежи сливи.
Подготвили сме следната таблица, където можете да сравните състава за всеки 100 г пресни сливи и сини сливи.

Сливи (1) Сини сливи (2) Вода Въглехидрати Фибри Протеин Калий Съвпада Калций Магнезий Желязо Цинк Провитамин А Витамин Е Витамин Ц Ниацин (B3)
86,3 g 31 г.
11 g 49 г.
2,1 g 13 g
0,6 g 3 g
214 mg 800 mg
19 mg 73 mg
14 mg 50 mg
8 mg 45 mg
0,4 mg 3,2 mg
0,1 mg 2,1 mg
49,2 µg 570-1280 µg
0,7 mg 2,3 mg
3 mg Е загубен
0,5 mg 1,7 mg

(1) КАРТА. FEN, сливи.
(2) Pruneau d’Agen.

Сините сливи са отлична енергийна храна, богата на фибри, растителни протеини и осигурява добро количество минерали и витамини, от които се нуждаем в диетата си. Вече ви казахме на входа на клаудиеви сливи научни доказателства за неговите благоприятни ефекти за профилактика на остеопороза.