Хранителната служба на Центъра е доставчик на диети за извършване на контролирани тестове за орално излагане с храна, иновативна система, популяризирана от болница Macarena, която предлага на пациента по-безопасни и качествени здравни грижи.

години

Изготвяне. Тестове за контролирана орална експозиция с храни, посочени в случай на хранителна алергия, позволява правилна и точна диагноза, която избягва случайни реакции на пациента и диетични ограничения които влияят върху качеството им на живот. Болничната служба Virgin Macarena предоставя услуги от преди повече от 20 години към Диетичната алергологична служба за извършване на контролирани тестове за експозиция през устата с храна.

Диагнозата на хранителна алергия има важни последици за пациента и неговата среда, произтичащи от избягването на тези. Елиминирането на дадена храна и нейната хранителна група от диетата изисква внимателен преглед на състава на храната че пациентът консумира (етикети на храни, менюта от барове и ресторанти и др.), за да се избегне рискът от реакции при поглъщането им.

„В случаи на сериозни или потенциално сериозни хранителни алергии (мляко, яйце, ядки и др.), Пациентът трябва да вземе със себе си, когато се храни далеч от дома или пътува, адреналинови автоинжектори за лечение на сериозна случайна реакция. На икономическо ниво това също има последствия, тъй като преработените храни „без алерген“ оскъпяват списъка за пазаруване “, обяснява алергологът Антонио Рамирес от Алергологичната служба на болница Макарена.

Качество на живот на пациента

„Дори на емоционално ниво някои пациенти могат да изпитват страх или безпокойство от възможни реакции и да ограничат социалните си дейности. Всички тези фактори влияят пряко върху качеството на живот на пациента и причиняват значително намаление в него, така че е жизнено важно да се изпълняваr правилна диагноза и е необходимо пациентът да избягва случайни реакции и обширни диетични ограничения, които дори могат да обусловят хранителни дефицити “, добавя специалистът.

Тестовете за контролирана експозиция (PEC) или тестовете за провокация са алергологични диагностични процедури, които се състоят от прогресивно и контролирано приложение на вещества които могат да доведат до алергични реакции, в нашия случай храни, за да се установи дали те са отговорни за симптомите на пациента или да се провери поносимостта към тях. Те са тестовете, които с по-голяма надеждност ще ни кажат дали пациентът е алергичен към определена храна и трябва да се извършва в болници от обучен и опитен персонал.

За да се гарантира безопасността на храните, които пациентите трябва да ядат за тестване, и осигурете правилна проследимост на храната, която ще се прилага, Подтикна Алергологичната служба на болница „Вирген Макарена“ да популяризира преди повече от 20 години, че Службата за хранителни продукти на Центъра е доставчикът на храните, необходими за работата на СИК, и по този начин предлага на пациента по-безопасно и по-ефективно здравеопазване. такива храни се третират от квалифициран персонал съгласно действащото законодателство за безопасност на храните.

Сътрудничеството и комуникацията между двете служби, алергология и храна, са постоянни и плавни, чрез пощата и корпоративните телефони от ръководителя на звеното за хранителни алергии и централата на кухнята, винаги с цел да предложи най-доброто обслужване на гражданите.

Планиране на СИК

Ежеседмично и поне 48 часа предварително от звеното за хранителни алергии диетите на пациентите, които ще се подлагат на СИК, се изискват от Службата по храните с храна, доставена от кухненския персонал в Дневната болница за алергии на две смени.

Исканията за диета са персонализирани с идентификационните данни на пациентите, както и алергиите или непоносимостта, които страдат, и се изпращат с корпоративна поща до ръководителя на кухнята и на персонала по диетология и хранене, който валидира диетите и пристъпва към тяхното приготвяне, съгласно конкретна рецепта, изготвена от самата Служба по храните. През последните 10 години книгата с рецепти е разширена от малко над 20 диети до почти 100 днес.

През последните двадесет години звеното по хранителна алергия към Службата по алергология, е завършил общо 2142 СИК с храна.

Разработването и доставката на персонализирани диети за PEC с храна позволяват предлагат по-голяма сигурност на пациентад и към процедурата, осигуряваща проследимост на продуктите, позволяваща маскирането на храни да предложи по-добро качество в здравеопазването на тези пациенти.