„Яйцето е храна с много протеин и с висока биологична стойност; а при ово-лакто-вегетарианските диети е добър избор да се промени с бобови растения и производни. Освен това е добър източник на витамини като тези от групата ДА СЕ, д или витамини от групата Б., както и качествени мазнини или това, което бихме могли да наречем „добър холестерол“”, Казва на CuídatePlus Gemma Tendero, член на Съвета на директорите на Официален колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност (Codinucova).
Яйцето се консумира от палеолитната епоха, когато бяхме ловци. Преди 8000 години кокошките, обитавали джунглата, започнаха да се опитомяват в определени региони на Индия, Китай и части от Югоизточна Азия.
Какви са ползите за здравето от консумацията му?
„Противно на това, което се вярва, и въпреки че яйцето има много холестерол, не влошава холестерола в кръвта. Предоставяйки тези качествени мазнини, като ненаситени мазнини, яйцата са полезно за сърдечно-съдовото здраве помага при превенцията на сърдечни заболявания”, Казва Tendero.
Яйцето също има различни витамини, които подпомагат растежа на червените кръвни клетки и укрепват растежа на костите.
Протеини какво съдържа тази храна те имат две много важни функции. Както обяснява този диетолог-диетолог, „една функция е ситост а другото е добро използване от организма за растеж и развитие, тъй като те са протеини с висока биологична стойност. Те съдържат антиоксиданти, които помагат за здравето на очите и правилното функциониране на тялото ".
Роля в храненето на кърмачета
Тъй като децата са във фаза на растеж, където е необходим достатъчен прием на протеини, яйцето е идеално за тях, особено за непълнолетни, които следват ово-лакто-вегетарианска диета.
В допълнение, той съдържа различни хранителни вещества, споменати по-горе, които помагат за развитието и растежа на детето.
Кои са най-здравословните ви препарати?
Обикновено, посочва Tendero, „пърженото яйце при пържене има малко повече масло от френския омлет. Би било по-интересно да ги направим по-здравословни начини като tНетили със зеленчуци или бъркани със зеленчуци, меко сварено, варено, скара или паширано яйце".
Числа, отпечатани върху черупката на яйцата: какво означават те?
Някои потребители се губят, когато стигнат до рафта на супермаркета, където могат да намерят голямо разнообразие от пилешки яйца. Как се прави класификацията на видовете яйца? Продавачът го обяснява по-долу:
Относно размер: малки или S (по-малко от 53 грама), средни или M (между 53 и 63 грама), големи или L (между 63 и 73 грама) и много големи или XL (повече от 73 грама).
Освен това има код за набиране върху яйцето (номерата, отпечатани върху черупката), което показва много ценна информация за избора на покупка:
Първата цифра се отнася до начина на отглеждане на кокошката. Има четири разновидности:
3: яйца от отглеждани в клетка кокошки.
2: яйца от земни кокошки.
1: яйца от свободно отглеждане.
0: органично произведени яйца.
Следващите две букви посочват държавата-членка на производство. В случая с Испания това е "ES". Останалите цифри показват фермата за производство.
Кои яйца да изберете за картофен омлет и за сладкиши
Обикновено рецептите за картофен омлет и сладкиши показват средно яйце, въпреки че всичко ще зависи от конкретната рецепта или посоченото тегло.
„Що се отнася до произхода на яйцето, трябва да вземете предвид качеството. Яйце на кокошка, което е в клетка, без да може да се движи и яде само фураж и снася яйца, не е същото като това на кокошка, която е на открито, може да се движи свободно и има разнообразна диета (тъй като кокошката е всеядна и има тенденция да яжте насекоми, както и фуражи и остатъци от домакинството) ”, казва експертът от Codinucova.
Трикове за проверка на свежестта на яйцето
Продавачът обяснява, че лесно можем да разберем дали яйцето е прясно по два начина: