кус-кус

Започваме седмицата! и го правим с рецепта, която най-голямата ми дъщеря обича. Мисля, че вече ви казах, че една от любимите му храни е кус-кус и винаги, когато правя пилешко, заешко, ... той иска да приготвя кускус като акомпанимент или, разбира се, пържени картофи, хехехе.

Правя тази рецепта често, особено за вечеря. Пилето със сос от сливи и смес от подправки е вкусно и много вкусно, а кускусът е идеалният акомпанимент.

Надявам се че го харесваш!.

  • Състав: (за 6 порции)

- 1 парче масло за разпространение на формата

- 300 гр. варен кускус

* За соса от сини сливи:

- 200 гр. лук, нарязан на четвъртинки

- 1 скилидка чесън

- 30 гр. екстра върджин зехтин

- 1 чаена лъжичка захар

- 100 гр. сини сливи без костилки

- 1 щипка прясно смлян черен пипер

- ½ чаена лъжичка къри на прах

- ½ чаена лъжичка смляна канела

- ½ чаена лъжичка куркума на прах

- 2 пилешки гърди без кожа, нарязани на ивици (800 гр.) Или 4-6 пилешки бедра без кожа или кости, нарязани на ивици

- 100 гр. обелени препечени бадеми

  • подготовка:

Намазваме силиконова форма (коронка, правоъгълна), която се побира в контейнера за варома или отделни форми, с масло (ако нямаме форми, можем да го направим, като облицоваме контейнера за варома с хартия за печене), добавяме кускус и вода.

Оставяме го да престои 5 минути да хидратира. Въвеждаме формата или матриците в контейнера за варома, покриваме и резервираме.

Междувременно слагаме лука, чесъна и олиото в чашата на Thermomix. Кълцаме по време 3 секунди, при скорост 4 и след това пържим за 10 минути, температура и скорост на варомата 1. След това смиламе програмирането 10 секунди, при скорост 8.

Добавете водата, кубчето бульон, захарта, сливите, чушката, солта, кърито, канелата и куркумата. Поставяме варомата в нейното положение и програма 20 минути, температура и скорост на варомата 1.

Отстранете неотворената варома, поставете чашата и смилайте за 30 секунди, прогресивна скорост 5-7-10.

Добавяме пилето и програмираме 10 минути, температура на варомата, ляв завой и скорост на лъжицата.

Изсипваме или разглобяваме кускус в източник.

Във всяка чиния поставяме няколко пилешки ленти със сос, кус-кус и придружаваме с препечени бадеми. Сервираме веднага.

  • Източник: Рецепта на Марибел Бермудес.