Този зеленчук, който първоначално е бил предназначен за замразената промишленост, се превърна в основна храна в средиземноморската диета.

броколи

Това е често срещан зеленчук на арагонските маси и една от най-ценните храни днес заради хранителните си свойства, но не винаги е било така. Всъщност, Броколите са част от списъка на културите на арагонската територия от малко повече от две десетилетия и освен това по това време първата и единствена дестинация е била индустрията на замразените храни, според данни на правителството на Арагон.

Малко по малко, отглеждането му се разпространяваше, особено през долината на Ебро, и продължава да го прави и днес. Според информация, предоставена от Министерството на земеделието, животновъдството и околната среда, плантацията на броколи е достигнала 1628 хектара в Общността през 2019 г., от които 1620, на практика всички от тях, са в провинция Сарагоса.

Броколи, чийто производствен график е установен през есента и началото на зимата, лесно се адаптира към широко отворен терен и сух климат. Поради своята сезонност, той има тенденция да допълва други видове култури като пшеница, ечемик или грах, наред с други, затваряйки годишното производство.

В Арагон той е разработен главно в напояваните райони на района Cinco Villas, на бреговете на Ебро, в районите Mallén, Fréscano и Novillas и в долината Jalón, освен че е разположен в някои огнища около Сарагоса. Също така в района на Жилока, в Теруел и в района на Баджо Чинка, в Уеска.

Това обикновено са малки парцели, като например Ангел Гарсия, фермер от Гарапинилос, селски квартал на арагонската столица, който отделя между 10 и 11 хектара за отглеждането на този зеленчук. Дейността му илюстрира приемането на продукта на пазара: „Започнах преди шест години с малко производство и оттогава разбрах, че това е продукт с търговски обект“.

Гарсия добавя, че не разширява хектарите си, защото по този начин може да се грижи добре за реколтата: „Трябва да съм наясно с вредители, сред които включвам зайци, които имаме в момента, и е необходимо да се полива на всеки 12 дни ".

Въпреки растежа, който е преживял през последните години по отношение на обработваемата площ, което е в съответствие със значително увеличение на консумацията, този зеленчук от семейство Brassicae все още се счита за незначителна реколта, както е обяснено от Центъра за растително здраве и сертификация, отнасящ се до онези продукти, които заемат по-малко важна област.

Всъщност това е изправено пред друг вид предизвикателства които са свързани с фитосанитарни лечения И това обяснява Ана Агуадо, ръководител на градинарски култури в центъра: "Много по-трудно е да се получат адекватни добиви от реколтата, когато няма специфични продукти за третиране на вредители", казва тя. Това се случва с по-новите насаждения, които все още нямат регистриран пестицид, който контролира точните дози и вещества за борба с масовото разпространение на насекоми. Тези, които засягат броколите, са предимно листни въшки и Pieris Brassicae, гъсеница, която се характеризира с полагане на много яйца едновременно, което благоприятства разпространението им.

Суперхрана

Броколи е един от продуктите, който маркира категорията на суперхрани, като се има предвид отлични хранителни качества и многобройни ползи за здравето, състояние, което му е позволило да се превърне в основна храна на средиземноморската диета.

Високото количество фибри и протеини и липсата на мазнини и холестерол определят здравословния му характер. Той е с ниско съдържание на калории и много богат на витамин С. Освен това е добър източник на желязо, фосфор, калий, фолати и сярни съединения и фитохимикали.

Този състав го дава антиоксидант, противоракови, антибактериални свойства, за защита срещу сърдечно-съдови заболявания и за регулиране на нивата на холестерола. Настоящите проучвания върху броколи не правят нищо повече от добавяне на полезни свойства за тялото към вече признатите.