Дисплеите на бягащите пътеки не са точни. За да бъде фигурата безупречна, трябва да имате изотоп на водород и кислород-18. Заслужава си?

В края на класа предене, дисплеят на велосипеда показва, че са изгорени 635 калории. „Добра работа“, помислихме си. Но нашата интелигентна гривна от следващо поколение твърди, че е била 689 калории. Как може такъв технология?

колко

Понякога нещата се оправят. Тръгнахме потни, с самочувствие искрящо и разглеждаме рекламата във фитнеса, която твърди, че сме могли да изгорим 700 калории. Следващото нещо, което забелязваме, е как носът ни започва да се извива.

Някой дава ли повече? Как е възможно такова несъответствие? Те изглеждат малки разлики, но добавени към активността на всеки ден, всеки ден от седмицата, месеца, годината, те са достатъчни, за да излязат напълно от релсите нашия амбициозен опит, почти мания, за да запишем колко калории изгаряме правим упражнение.

И ако оставим сянката на подозрението да се разпростре и върху изчисляването на калориите, които приемаме по време на хранене, нямаме друг избор, освен да признаем, че броят калории, повече от безполезен, невъзможно е. Толкова ясно.

Не че мислим лошо, така е. Поне ако това, което искаме, е да направим точно изчисление, от вида, който си струва да сложим ракета на Луната или да издържим изпит, няма значение. Тъй като, за да преброим калориите със световния референтен метод, този, с който се сравняват всички останали, за да се оцени степента му на точност, ще ни трябва пийте вода с деутерий и а кислороден изотоп, на кислород-18, за седмица-две.

Тези дни бихте ли анализирали урината и за да можем да разберем, чудеса на науката, колко въглероден двуокис (CO₂) генерира точно тялото. Не си струва да се губите в детайлите, достатъчно е да знаете, че произведеният газ дава точна мярка за енергията, която тялото е изгорило.

От научна гледна точка това е доста елегантен метод (забравете за момент за анализа на водата в края на пътуването й през тялото ви), но не толкова елегантен, колкото вашата интелигентна гривна от следващо поколение. Какъв е проблемът с него?

„The крачкомери, системите за изчисление на бягащата пътека или велоергометъра и гривните или интелигентните часовници представляват едно и също ограничение: за много телесни или биологични параметри, които вземат (височина, тегло, възраст, пол, сърдечна честота), в крайна сметка резултатите им се основават на статистически данни, които производителят е събрал от стотици или хиляди субекти ", анализира Рубен Менаргес, специалист по спортно хранене.

Този старши специалист по диетология по анализ на телесния състав и спортно хранене в центъра Avantia в Мухамиел (Аликанте) посочва, че те са приблизителни данни, „Те не означават, че човек с еднакво тегло, ръст и пулс изгаря същите калории като вас“.

Просто сложете различни гривни едновременно, за да проверите. По този начин ще получите доста различни резултати, казва той и се пита: "Означава ли това, че едната гривна е по-добра от другата?" Е, оказва се, че не. „Не е задължително, това само показва, че базата данни, която приема като референция, е различна за всяка марка“, обяснява той.

Нещо подобно се случва с таблиците за оценка на калорични разходи по отношение на конкретна дейност за определено време. Те освен всичко друго предполагат, че всички тренират еднакво интензивност, нещо, което никога не се случва.

„В Медицинското училище в Харвард виждате, че вдигайки тежести, човек с тегло 56,6 килограма изгаря 90 килокалории на всеки 30 минути. Но дали калорийните разходи на човека, който вдига 120 килограма в клякам, са същите като този, който може да вдигне само 50?, не. И така можем да поставим под съмнение всяка мярка в таблицата ", илюстрира.

И всяко физическо упражнение: когато бягате, това ще повлияе дали има хълмове или вятър, идващ отпред. Ако плувате в открита вода, силата на теченията също влияе върху това как сте вътре.

Не забравяйте, че мускулите изгарят повече от мазнините

Отделно от секс, височината и теглото трябва да се вземат под внимание състав на тялото, и там нещата стават много по-сложни. Фиброзният тип не е същото като този с закръгленост, въпреки че теглото, височината и възрастта им са еднакви.

The мускулна маса консумира повече калории от мазнините по природа, което означава, че мускулестият човек изразходва повече енергия за състояние на покой в които толкова много часове прекарваме през целия ден. Ето защо диетолозите-диетолози, преди да обмислят диета, ви поставят на баланс на биоимпеданса, което определя съотношението на чистата маса към мастната маса на тялото ви.

„Въпреки това, те все още са приблизителни, базирани на предишни статистически данни. След това прилагаме диференциал в зависимост от физическа дейност ежедневно или спорт, практикуван за изготвяне на диетичната програма. В последователните прегледи с пациента ще се приспособим, за да намалим малките разлики между оценките по отношение на действителната консумация. И никога няма да бъде точната цифра ”, признава Менаргес.

Дори методът на двойно маркирана вода, по този начин е известен гениалният международен справочник, има своите ограничения извън строгите проучвания и разследвания, които го използват.

Което не означава, че не е от практическа полза: през 90-те години той повиши препоръчителния дневен прием на калории с 10 процента, след като разкри, че възрастните го подценяват с между 10 и 35 процента, когато го докладват на изследователите, и е отрязан от 10 до 15 процента за момчета и новородени.

Спортният диетолог предлага въображаемият опит да се прилага в a бегач на дълги разстояния. Единственото нещо, което бихме могли да направим, е да се доближим до калорични разходи на същото спортист в друго предишно състезание.

"Малка вариация в телесния им състав, една градус повече от околната температура или че е повече или по-малко ветровито в деня на състезанието в сравнение с деня на теста, би променило консумацията", уверява той.

Вашата ябълка няма същите калории като моята

Така че е почти невъзможно да разберете със 100 процента точност колко енергия изразходвате за всяка дневна дейност, но не можете да знаете точно колко калории приемате с всяка храна.

Можете да се ръководите от хранителната информация на етикета или от общоприетите бази данни, но не очаквайте данни толкова точни, колкото тези на скоростта на светлината във вакуум (299 792 458 метра в секунда, нито един повече, нито един по-малко).

„Има много таблици, с разлики между тях. Производителите или опаковчиците обикновено вземат данните, които най-добре отговарят на техните интереси. Нещо повече, дори ако приложите една и съща система, например, на две пилешки гърди, тези две пилета не трябва да са абсолютно еднакви или да имат еднакво количество мускулна вода или да са хранили същото. Съставът на тялото им може да бъде различен и калориите им, следователно също ”, описва.

За да се придаде повече сложност на въпроса, енергийният капацитет на някои храни варира в зависимост от начина, по който са приготвени. Например Дейвид Баер от Министерството на земеделието на САЩ предупреди преди години, че не всички калории са в ядки те стават енергия, защото не са бионаличен по същия начин. И че тази бионаличност може да бъде до 32 процента по-ниска от това, което обикновено се смята.

„Ядките имат стена зеленчукови това ограничава храносмилането и последващото усвояване. За да се опростим: ние не абсорбираме всички калории, които поглъщаме от ядките, тази стена намалява при варене или смачкване. Следователно, въпреки че калоричната разлика между естествените ядки и тези, които са печени или под формата на масло, не е значителна, количеството, което поглъщаме във всяка от неговите форми, е значително “, посочва той.

И така, струва ли си да се интересувате от калории? Да, но без „обсебване от милиметров брой“. Нито изчисляването на нашата консумация е точно, нито енергията, осигурена от всяка храна, което не означава, че трябва да „презираме енергиен баланс, като новите течения нанедвижими храниТе искат да наложат ".

"Яденето на истински е добре, истинското хранене може да бъде полезно за Здраве, но ако целта ни е спортно представяне, или наддават или отслабват, калориите съществуват, независимо дали ни харесва или не “, заключава той.

Изглежда важно да се разглеждат тенденциите в данните, а не тези числа изолирано. Това е велосипед и часовник те могат да ви кажат кога изгаряте повече калории и кога по-малко информация, която все още е важна.

Във всеки случай трябва да се помни, че обръщайте внимание само на калориите, оставяйки настрана хранителни вещества на храна, това може да бъде фатален бизнес: можете да пропуснете яденето през целия ден, за да се потопите в добро количество нездравословна храна за вечеря и да оставите всички необходими хранителни вещества по пътя.