Готвената шунка или шунката Йорк е един от най-консумираните продукти сред нашето население. Това е варено месно производно, получено от задния крак на прасето.

Той принадлежи към групата колбаси и често се използва в сандвичи, сандвичи, ордьоври и други препарати.

Варената шунка има хранителна стойност, подобна на свинската; макар и с по-нисък процент протеини и по-високо водно съдържание. Това ни осигурява висококачествени протеини, представляващи 19% от състава му, тоест около 19 грама протеин на 100 грама продукт. Той е с ниско съдържание на мазнини и има незначително количество въглехидрати. Това го прави идеален продукт за добър прием на протеини, когато искате да отслабнете и имате малко време за готвене. Всеки 100 г продукт ви дава около 110 ккалории.

Той е добър източник на минерали (желязо, цинк) и витамини (B1, B2, B3 ...). Трябва да се вземе предвид, че консумацията му трябва да бъде ограничена при хора с хипертония, тъй като съдържанието на натрий е високо (почти 1 g Na на 100 g продукт) поради производствения процес, на който е подложен.

На пазара има варени месни продукти, подобни, но с различно качество, които купуваме, мислейки, че това е варена шунка. Важно е да знаем храната, която ядем, и за това е важно да знаем как да избираме разумно храната/продукта, който купуваме, като се научим да четем етикетите.

В този случай те могат да ни продават шунка, а не варена шунка или шунка.

Как да разграничим какво е варена шунка и какво е студено шунка?

Съгласно предишното законодателство бяха установени три търговски категории въз основа на количеството протеин и количеството вода в неговия състав:

-Екстра категория варена шунка или "екстра варена шунка"

-Първа категория варена шунка или "варена шунка I"

-Втора категория шунка или "шунка II"

Какво трябва да направите, за да знаете какво купувате

Прочетете етикета

На опаковката ще постави наименованието като варена шунка от допълнителна категория или студено месо от шунка.

За да ви помогне да разграничите търговската категория, действащото законодателство установява, че до името на продукта ще се появи различен цветен кръг в зависимост от категорията.

  • Червено за "допълнително сготвена шунка"
  • Зелено за "варена шунка I" или "първа варена шунка"
  • Жълто за "студени разфасовки от шунка II" или "студени разфасовки от втора шунка"

Прочетете списъка си с съставки

The варена шунка има по-високо съдържание на свинско и следователно по-ниско съдържание на вода. Също така в списъка на съставките ще видите и сол, захари и консерванти.

The шунка студено месо Съдържа по-малко месо и за разлика от варената шунка, в състава си може да има нишестета, растителни протеини и по-голямо количество захари и желиращи агенти. Благодарение на добавянето на нишестета, растителни протеини и желиращи агенти, продуктът задържа много повече вода, като по този начин създава продукт с по-ниско качество, много по-евтин, но и значително по-малко хранителен.

Така че, ако отидете в супермаркета, не забравяйте да разгледате списъка на съставките. Да бъде варена шунка необходимо е процентът на свинско да е висок. За да определите ясно, че сте изправени пред a шунка студено месо просто погледнете списъка на съставките. Потърсете имена като картофено нишесте или добавен протеин.

Проблемът е, когато купуваме тези нарязани продукти в супермаркета, тъй като съставките не са видими и ясни.

OCU обяснява, че за да купите добра варена шунка, трябва да обърнете внимание на ръба на мазнината, който трябва да бъде добре залепен към шунката.

Освен това разрезът трябва да показва естествената структура на месото, с неговите зърна и неравности. Ако е много мокро и се изпотява повърхностно, това е знак за излишък от добавена вода.

Не забравяйте, че въпреки че допълнително сготвената шунка или първокласната варена шунка ви осигуряват качествени протеини и много други хранителни вещества, тя е богата на натрий, така че консумацията трябва да бъде умерена.

шунка

Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.

Здравейте Палома, бих искал да знам вашето мнение за пуешката шунка, открих я наскоро и не съм сигурен, че е толкова здравословна или питателна, колкото шунката Йорк. Благодаря много

Ако сложите пуешка шунка, това е, пуешка шунка. Подобно е на яденето на пуйка или пиле, въпреки че обикновено има малко повече сол.

Здравейте, трябва да оперирам жлъчния мехур, следователно трябва да спазвам строга диета, мога ли да ям шунка умерено? Казаха ми, че да, но на този, когото наричат ​​естествена шунка (която според мен, а и те казаха, че е печена), не разбирам много от това. бихте ли имали достъп до мен? благодаря

наскоро опериран жлъчен мехур трябва да ядете храни с ниско съдържание на мазнини, лекарят ще ви го обясни. Всичко най-хубаво.

Колкото и да гледам етикетите на продуктите, не виждам никъде червените, зелените или жълтите кръгове, споменати в статията.

Тук в Испания този закон все още не е в сила, за съжаление.