Beatriz Navia Lombбn, доктор по фармация и професор в Катедрата по хранене и наука за храните в Университета Complutense в Мадрид, обяснява, че "всички хранителни насоки съветват, включително, в контекста на балансирана диета, 4 до 6 порции зърнени храни и производни на ден, включително хляб ".
Последно 16 октомври се проведе на Световен ден на хляба. Дата, в която секторът на европейски хляб исках да оценя този продукт. Ключова храна в здравословния начин на живот, особено за децата, тъй като хлябът е такъв източник на фибри и протеини.
От ръката на Беатрис Навия Ломбан, Доктор по фармация Y. Титулярен учител на Катедрата по хранене и хранителни науки на Фармацевтичния факултет на Университет Комплутенсе в Мадрид, ние отговаряме на шест класически въпроса за хляба и неговите ползи от диетата.
1. Е угояване на хляб?
Нито една храна няма способността да наддава или отслабва сама по себе си. Увеличаването на теглото се случва, когато консумираме повече енергия, отколкото използваме. Има храни, които ни дават повече енергия от другите, но по-специално хлябът има да сеумерен калориен прием (около 250 kcal/100 g) и почти не съдържа мазнини. Освен това хлябът съдържа фибри, особено пълнозърнести, благоприятстващи а засищащ ефект, Следователно консумацията на други храни с по-високо енергийно съдържание може да бъде намалена.
2. Можете ли да се справите без хляб при балансирана диета?
Хлябът е изключително ценна храна от хранителна гледна точка. Това допринася основно сложни въглехидрати (нишесте), определено количество растителен протеин Y. много малко мазнини, и освен това, ако е неразделна част, значително количество витамини, особено витамини от група В, минерали и фибри.
Всичко това помага за балансиране на диетата и достигане до хранителни цели на здравословното хранене, тъй като увеличава количеството въглехидрати, които се консумират (които имат недостиг в испанската диета), намалява количеството протеини и мазнини (чийто прием обикновено е прекомерен) и допринася значително за приноса на фибрите и за постигане на препоръчителен прием на витамини и минерали.
3. Добре ли е да се яде хляб всеки ден?
Всички диетични указания съветват, включително, в контекста на a балансирана диета, на 4 до 6 порции зърнени храни и производни на ден, Те включват хляб, ориз, тестени изделия, зърнени закуски, други зърнени храни и, в някои ръководства за храна, картофи. Препоръки, които могат да бъдат покрити от консумацията на която и да е от тези храни, като най-препоръчителният сорт.
Въпреки това, като се имат предвид хранителните навици на испанското население, при които тестени изделия или ориз Те не са храни, които се консумират ежедневно, още по-малко няколко пъти на ден, като останалите храни, включени в групата, като други зърнени храни, зърнени закуски или картофи, на хлябът заема фундаментална ролял по време на спазване на препоръчителния брой порции/ден от тези храни, тъй като според нашите обичаи, това е лесна храна за включване в диетата няколко пъти на ден, тъй като лесно се интегрира във всяко от храненията.
4. Трохата по-дебела ли е от кората?
Кората и трохичката хляб те са две части от една и съща храна, така че съдържат същите хранителни вещества. Единствената разлика между тях се крие във водното съдържание, тъй като кората се дехидратира по време на процеса на печене, така че съдържа по-малко вода от трохите. Като се има предвид, че водата не осигурява енергия, ето защо, теглото е равно, кората има повече калории, отколкото трохичката.
5. Пълнозърнестият хляб има ли по-малко калории от белия?
Пълнозърнест хляб и бял хляб допринасят горе-долу същото количество килокалории на 100 г храна, с разлика около 40 kcal на 100 g по-малко, в случая на пълнозърнест хляб, така че по отношение на калориите няма да има голяма разлика. Основната разлика по отношение на Хранителна стойност между тези два вида хляб се крие в съдържанието на фибри, витамини и минерали, което е доста по-добро в пълнозърнест хляб в сравнение с бялото, така че има допълнителни предимства в това отношение.
6. Несоленият хляб има ли по-малко калории?
От лсолта не осигурява енергия, в това отношение няма разлики между тези два вида хляб.