⌚ 3 минути | Фурмите са малки плодове, които консумираме като сушени плодове и които малко по малко навлизат в кухнята ни. Все по-често се срещат фурми в зеленчуци и супермаркети, тъй като това е плод, който „е на мода“.

датите

Една от причините за нарастващата му популярност е желанието за постигане на вкус сладко, без да се налага да добавяте захар към сладкарски продукти. По този начин това е доста често срещан компонент в цялата гама от сладки препарати, които подреждаме под етикета "здравословен".

Хранителен състав на фурмите

Факт е, че това е естествен плод изсъхнал, поради тази причина хранителната му плътност е висока, тъй като в процеса на сушене това се случва намалява количеството вода в продукта и хранителните му вещества се увеличават. На хранително ниво съдържанието му се откроява в:

  • Захари
  • Фибри (разтворими и неразтворими)
  • Калий
  • Калций
  • Желязо
  • Провитамин А (бета-каротин), витамин В3 и витамин С

Препоръчва се за ...

  • Спортисти: Това е полезен начин за транспортиране на концентрирани хранителни вещества за спортисти с издръжливост. Освен това високото съдържание на калий и захар може да бъде полезно за възстановяване на мускулите.
  • Деца: сладостта му обикновено се харесва, въпреки че текстурата не винаги е добре приета. Те са много практични за приготвяне на сладкиши без добавена захар, тъй като фурмите вече осигуряват добро количество и следователно сладост за различни рецепти.
  • Запек: фурмите съдържат не малко количество фибри, които ще помогнат за подобряване на чревния транзит.

Не се препоръчва за ...

  • Хора със зъбен кариес: количеството захар, което те съдържат, и тяхната лепкава консистенция ги правят храна, която ще спомогне за развитието на зъбните кухини. Важно е да вземете предвид този фактор, когато миете зъбите си след като ги изядете.
  • Диети за отслабване: пресни смокини могат да се консумират, но без да се злоупотребява, тъй като това е продукт, който при загуба на вода съдържа висок процент захар.
  • Калиево ограничени диети: Подобно на повечето плодове, съдържанието на калий в смокините изобщо не е пренебрежимо, затова трябва да ограничим консумацията му при диети с контролиран прием на калий, какъвто може да бъде случаят при хора с бъбречни заболявания.
  • Случаи на мигрена, свързани с диетата: фурмите съдържат тирамин, който има съдосвиващ ефект, който може да причини мигренозно главоболие при хора с тенденция да страдат от този тип главоболие.

Видове дати

Има различни сортове с техните разлики. Те обикновено се класифицират в мека, полусуха и суха. За

  • Фурми Medjool, меки фурми, много сладки и благодарение на меката си текстура, сочност и сладост, те са много добри съюзници в печенето.
  • Полусъхненият Deglet Noor е с произход от Тунис и може да се консумира със сладко и чубрица. Те са може би най-често срещаният сорт на пазарите.
  • Други сортове са Khadrawy, също много сладки, Halawy или Barhi, които се консумират пресни, без сушене.

Неговата гъвкавост е почти безкрайна и можем да намерим rецети с фурми както в препарати сладко и солено.

Какво предястия можем да правим тапас, тарталети, шишчета или да ги пълним. Те се съчетават добре със сирене, месо и зеленчуци. В основни ястия те могат да бъдат перфектен съпровод. Те могат да се използват в салати, в яхнии с ориз, с бобови растения, придружаващи меса (пилешко или пуешко), дори с риба. В десерти Може да придружава сладолед, сладкиши или тестени изделия. Също така, на закуска със зърнени люспи, мюсли ... И те могат да допълнят много добре плодове, като круша и ядки.

Как да ги запазите по-дълго

Тъй като те са сушени плодове с висока плътност на захари и малко вода, те са малко нетрайни и могат да се държат добре в продължение на месеци. Важно е обаче да се вземат предвид редица съображения. Веднъж придобити можем да ги запазим в a затворен стъклен съд, на хладно място, защитено от светлина. В пластмасови контейнери те са по-склонни да страдат от плесен. Напротив, ако се държат във въздуха или в контейнери, които не се затварят, те ще изсъхнат повече, освен че има риск насекомите да достигнат до тях.

  • Сезон: въпреки че дати Можем да ги наслаждаваме през цялата година, те узряват през есента и можем да намерим прясно събрани дати на пазарите през октомври и ноември.
  • Ползи: те са богати на фибри, витамини като бета-каротин и минерали като калий.
  • Идеален за: спортисти, деца и хора, страдащи от запек.

Мерсе Гонсало
Диплома по човешко хранене и диететика
Бакалавър по хранителни науки и технологии
Предварителен медицински консултант Диетолог