За да се възползвате от всичките му ползи, които са много, приемайте го суров в салата, сок или като студена супа

Един от зеленчуците, който виждаме все повече в кухните на испанските семейства и който има множество полезни свойства за здравето, е цвеклото. Има много експерти, които го препоръчват, а гръцките лекари вече са го посъветвали заради антитермичното му действие.

цвеклото

Този зеленчук има слабително, минерализиращо свойство, той е диуретик и може да помогне в борбата с болести като туберкулоза, анемия или дори отпуска при стресови ситуации. Диетологът и сътрудник на „HELLO!“, Марта Лоренцо, ни разказва за всички негови хранителни вещества, дали е подходящ за някого и как можем да го консумираме, за да получим всичките му предимства.

Хранителни вещества в цвекло

Тези предимства се дължат на хранителните вещества, които го съставят. Например, той е богат на витамин Ц, в фолиева киселина или витамин В9 и минерали като калций и желязо. Това обаче е друго вещество, което прави цвеклото „суперхрана“. Това е бетаин, фитохимичен или антиоксидант, който помага да се спре действието на свободните радикали, отговорни за стареенето и някои заболявания.

The бетаин Той е отговорен и за червения цвят на цвеклото. Това естествено багрило е толкова силно, че въпреки храносмилането и преминаването му през червата, може да има урина и изпражнения. Въпреки че може да е страшно, това не създава никакъв здравословен проблем.

От друга страна, този антиоксидант, който се откроява главно със съдържанието на фолиева киселина, прави цвеклото също отлична кардиопротективна храна, така че консумацията му, в контекста на здравословен начин на живот с разнообразна и балансирана диета, физически упражнения и без токсини като тютюн или други лекарства, той помага да се поддържа здраво сърце.

Той също така има способността да стимулира дейността на жлъчния мехур и черния дроб, което благоприятства клетъчната регенерация на последния и елиминирането на мазнините, предотвратявайки или помагайки да се избегне затлъстяването на черния дроб.

Внимавайте, ако сте диабетик

Въпреки многобройните си свойства, това е храна, много богата на захари. Приблизително 16% от състава му е захароза. Хората с диабет трябва да го приемат с голямо внимание.

Освен това е много богато на натрий, така че хората с хипертония, които следват диета с ниско съдържание на сол, също трябва да контролират консумацията си.

От друга страна, цвеклото е храна с големи количества оксалова киселина, съединение, което има способността да се комбинира с калций, пораждайки камъни или камъни.

Възползвайте се от всички хранителни вещества

По-добре сурово. Най-добрият начин да консумирате тази храна, за да се възползвате от всички нейни терапевтични свойства, е да я приемате сурова. Например в салата или сок. Ако го приемаме в салата, можем да ядем и сварените листа, като поддържаме диуретичното му, слабително и минерали като калций и желязо. Съдържанието на този последен минерал прави цвеклото основна храна в случай на анемия.

Комбинирайте го с витамин С. Въпреки че цвеклото също съдържа този витамин, ако го приемаме например с цитрусов плод (портокалов сок) или домат (богат на друг антиоксидант, ликопен), ние увеличаваме бионаличността на желязото.

Как да готвя цвекло

За да го консумирате, той се готви за час с много вода и без белене. Листата не се режат, но стъблата се извиват на 2 см от основата, така че да не „кървят“ и да запазят цвета си. След времето за готвене те се накисват в студена вода за десет минути, така че кожата лесно да се отлепи.

Както казахме, обичайният начин за приготвяне на цвекло е салата, заради красивия и жив цвят и защото сладкият му вкус контрастира с останалите съставки. Пример за това може да бъде салата от цвекло, домат, пушена сьомга, прясно сирене и червени плодове.

Можете също така да вземете натурален сок от цвекло с портокал и моркови или дори можете да приготвите а студена супа, гаспачо, цвекло.