Андреа Барос | @Correryfitness | Мадрид | 06.04.2018

спагети

Папардел, юфка, ньоки, фарфале, спагети, фетучини ... Ако сме започнали „Операция Бикини“, възможно е да сме изхвърлили от диетата си някои от тези италиански деликатеси, с лоша репутация на въглехидрати, които уж ни правят дебели. Но дали това наистина е вярно?

Имаме добри новини за любителите на италианската кухня, които страдат всеки път, когато изтеглят тестени изделия от диетата си, защото искат да отслабнат. Изследователи от Департамента по хранителни науки в Университета в Торонто (Канада) току-що публикуваха изследване в списанието BMJ Journals, за да анализират ефект на тестените изделия върху теглото и затлъстяването, в контекста на диетите с нисък гликемичен индекс. И обърнете внимание на данните: неговата хипотеза е, че те може да не са толкова вредни, колкото се смяташе преди.

Това канадско изследване се състоя от систематичен преглед на 30 предишни проучвания, включващи близо 2500 доброволци с диета с нисък гликемичен индекс.

„Основните храни, богати на въглехидрати, като тестени изделия, са свързани с епидемията от затлъстяване. Но не е ясно дали макароните допринасят за увеличаване на теглото или подобно на други храни с нисък гликемичен индекс - които причиняват по-малко скокове в кръвната захар - допринасят за загуба на тегло “, обясняват изследователите в своята работа. Всъщност досега няма научни доказателства, които да предполагат, че упражненията по време на изрязване на въглехидратите подобряват работата. Точно обратното: това мускулно гориво е от съществено значение и тези, които подготвят маратони например, включват в диетата си приема на тези съставки, за да тренират за по-дълги периоди от време, преди да почувстват умора.

Макарони Chorizo ​​отворен бар?

Констатациите от канадския мета-анализ показват, че тестените изделия всъщност не причиняват увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини. Нещо повече, „анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Следователно, противно на това, което се смята, може би макароните могат да бъдат част от здравословната диета “, обяснява д-р Джон Сивенпипер, съавтор на изследването и учен от катедрата по клинично хранене в болница„ Сейнт Майкъл “.

Ако прочетем това изследване между редовете, ще открием, че в действителност подобно твърдение има трик. 2500 участници в проучванията с ограничена диета са яли само половин чаша варени макарони, три пъти седмично. И „загубата на тегло“, която те наблюдават, е 1,1 паунда (0,49 килограма) след 12-седмично проследяване - доста малко. Изследователите признават в своята работа, че тези резултати трябва да се разглеждат в контекста на диета с нисък гликемичен индекс и че все още предстои да се анализира дали яденето на тестени изделия при други видове здравословни диети също води до тази символична загуба на тегло. Това ще рече, яденето на по-малко спагети няма да ви накара да загубите тези излишни килограми, но също така не можем да обсебваме консумацията на този въглехидрат като отговорен за наднорменото тегло.