Проучване установи, че хората със затлъстяване възприемат по-малко вкус от слабите

@abc_salud Актуализирано: 05/10/2019 13: 47ч

това

Ключът да не изоставяме диета и вземете отслабнете това е в вкус на храната. И това ли е пълните хора възприемат вкуса по-малко отколкото тези, които не са с наднормено тегло, с много значителни разлики, според проучване на CIBEROBN, което предприема нови стъпки в тази линия на изследване и установява обратна връзка между възприемането на вкуса и теглото.

Изследването също напредва в генетични и екологични фактори, които определят предпочитанията и приема на храна, идентифицирайки за първи път гена LRRC32, свързан с цялостното възприемане на вкуса. Изследването е координирано от Долорес Корела от Университета на Валенсия, в сътрудничество с Центъра за изследване на човешкото хранене в Бостън и наскоро публикувано в престижния "Американски вестник за клинично хранене".

Неговите резултати са пионери по целия свят, тъй като е първият път, когато се отчита обратна връзка въведете резултата на цялостно възприемане на всички вкусове и тегло, затлъстяване и обиколка на талията при популация от 381 мъже и жени на възраст от 55 до 75 години.

Предишни проучвания от същата група CIBEROBN са направили изолирани измервания на всеки от пет международно признати вкуса (сладко, солено, горчиво, кисело и умами), но индивидуално. Констатациите са релевантни, за да предоставят нови доказателства в тази линия и да подчертаят важната връзка между възприемането на вкуса и затлъстяването и необходимостта да се вземе предвид способността да се възприемат различни вкусове от всеки човек при определяне на диети за предотвратяване или лечение на затлъстяване.

Персонализирани диети

„Тъй като са в напречно сечение, нашите резултати не ни позволяват да знаем дали тази връзка е причина или следствие и в момента работим върху последващи проучвания. В този смисъл последните заключения на лабораторни мишки показват, че възпалението, което обикновено съществува при затлъстяване, е способно унищожи вкусовите рецептори и това би било последица от затлъстелите хора, които възприемат по-малко вкус “, казва Долорес Корела.

От друга страна, на нивото на причината, «се предполага, че по-ниската способност за възприемане на вкуса при определени хора би определила, че трябва да яде повече храна, за да стигне до мозъка достатъчно информация за вкуса, за да задейства сигнали за ситост и по този начин да спре да яде “, добавя той.

Следователно, една от мерките, по които работи екипът на CIBEROBN, е в подготовката на диети, не само здравословни, но и вкусни, които също се препоръчват персонализирани според предпочитанията на всеки човек, за да се постигне по-голямо придържане.