Глутенът е компонент, който може да се намери естествено в определени храни и който излага здравето на някои хора на риск. Въпреки че винаги сме го свързвали с хляб, има и други храни, които го съдържат.

Глутен, често срещан протеин

Целиакия или непоносимостта към глутен са сериозен здравословен проблем и сравнително често срещан в целия свят, засягащ 1% от цялото световно население. По повече или по-малко интензивен начин имунната система атакува червата, причинявайки увреждане на лигавицата му и предотвратявайки правилното му усвояване на хранителните вещества.

отвъд

Ето защо, ако страдате от това състояние, от съществено значение е да избягвате храни, които съдържат глутен, а също и възможно кръстосано замърсяване. В други случаи има хора, които изпитват проблеми с глутена, без да могат да бъдат диагностицирани като целиакия, понякога са диагностицирани като „чувствителни към глутен“, състояние, което все още е противоречиво и все още е обект на изследвания.

Въпреки че глутенът често се свързва с пълнозърнести храни или зърнени храни, има много други храни, които също могат да съдържат този протеин, които могат погрешно да активират имунната система. Ето защо ще прегледаме кои храни могат да съдържат глутен и кои могат да бъдат обект на кръстосано замърсяване.

Сладкиши

Най-разпространените храни, съдържащи глутен, са тези на основата на зърнени храни или зърнени храни, какъвто е случаят с хлябовете. Въпреки че зърнените храни, които ядем най-често, са пшенични, глутенът се съдържа и в ръжта, ечемика, тритикале, сейтан и сортове като спелта, кускус, грис, булгур и производни. Следователно, приготвени с тези зърнени храни, тестени изделия, юфка, торти, бисквити, торти, пайове или торти или крутони са храни с глутен.

Някои оцети

Вероятно само хората с цьолиакия знаят, че някои оцети могат да съдържат този протеин, който поставя под контрол имунната им система. Заместителите на месо, сироп, ароматизанти и дрожди също са опасни храни за този тип потребители.

Ултра обработени храни

Други храни, които могат да съдържат глутен, но по по-рядко срещан начин, ще бъдат преработени и преработени ултра, като соев сос, пържени картофи или приготвен картофен омлет, закуски, смеси от зърнени култури като мюсли или мюсли, различни пълнежи или ястия на основата на яйце от барове и ресторанти. Наличието на глутен в тези храни се дължи в някои случаи на факта, че те са влезли в контакт с него по време на производството.

Бира

Други храни, които могат да съдържат глутен, но по по-рядко срещан начин, ще бъдат преработени и преработени ултра, като соев сос, пържени картофи или приготвен картофен омлет, закуски, смеси от зърнени култури като мюсли или мюсли, различни пълнежи или ястия на основата на яйце от барове и ресторанти. Наличието на глутен в тези храни се дължи в някои случаи на факта, че те са влезли в контакт с него по време на производството.