Официално описание: Наречен след деликатните гравюри, популяризирани от моряците от 19-ти век, Scrimshaw е свеж дегустационен Pilsner, произведен в най-добрата европейска традиция с мюнхенски малц и хмел Hallertauer и Tettnang. Scrimshaw има фин хмелен характер, чисто свежо небце и сухо покритие. 22 IBU.
Бележка на редактора: Северното крайбрежие се обърна, за да изясни калориите и въглехидратите за Scrimshaw, както и изискванията за етикетиране на ABV. Промените бяха направени по-долу, за да включат вашите коментари.
Скримшоу Пилснер от северното крайбрежие съществува поне от 1992 г., когато спечели злато на GABF за американския Lager Ale. По това време тя се превръща в основна бира в САЩ заедно с Old Rasputin и Red Seal Ale. Поради присъщия си срок на годност и признанието на критиците, Old Rasputin е почти единствената бира, която идва на ум, когато слушате Северното крайбрежие. Срамно е обаче, тъй като Скримшоу е имал толкова впечатляваща сила на задържане на пазара, тъй като е бледо ейл. Лично аз не мисля, че съм седял с такъв поне десетилетие.
Scrimshaw наскоро се появи в раздела за коментари на моя Lo-Cal IPA сляп тест, където няколко читатели споменаха, че Scrimshaw попада в нискокалоричния занаятчийски бирен сегмент. Сега на етикета на бутилката и на картонената кутия калориите не са споменати, норма за крафт бира. На уебсайта на Северното крайбрежие има специална страница, в която се споменава, че Scrimshaw е лабораторно тестван със 100 калории и 2 g въглехидрати. Резултатите от последващи лабораторни изследвания обаче показват, че Scrimshaw има 138 калории и 11 въглехидрати. Северното крайбрежие вече добавя „Certified B Corporation“ и „Non-GMO Project Verified“ към официалния пакет, като и двете популяризират екологичния дух на компанията. Мисля, че броенето на калории и въглехидрати все още е много полезно за купувачите, дори ако Scrimshaw не е толкова "лек", както първоначално е тестван.
Преглеждам Scrimshaw от неразфасована бутилка от 12oz или по-добра по намерена дата. Само кодът „91711031“ е едва четим в долната част на етикета на хартията. Не е много удобен за потребителите. Трябваше да направя двойно вземане, но ABV също го няма на етикета. (Северното крайбрежие се свърза с нас, за да спомене, че всяка бира под 5,5% не изисква ABV да бъде на етикета, въпреки че мисля, че такава информация е изключително важна).
В моята чаша Scrimshaw е кристално чисто, дълбоко злато с дебела маслена глава, която лесно се издига над ръбовете на купата. Той е значително по-тъмен на цвят от повечето съвременни пилсери, заедно с по-висока и по-плътна пяна. Повдигайки чашата си, получавам нотки на медени кифли, пшеничен крем и сметана от царевица, нормален "лош вкус" за малц Pilsner. Като копаете, вие се възнаграждавате с богата основна бира, пълна с дебел хляб и плътност на мастния малц. Пикантният благороден хмел осигурява занижен баланс на финала. Живата карбонизация поддържа светлата бира на краката ви, никога не залепва и не се чувства прекалено лепкава. Той е чист, ясен и предлага впечатляващо усещане за уста, рядко срещано при американските занаятчии.
Възприети спецификации за Северното крайбрежие Скримшо Пилзнер
Той беше много впечатлен от Скримшоу. Нелепо е вярно на немските си корени, улавяйки всеки детайл от цвета, задържането на главата, ниската горчивина и хипнотизиращото зло. Много пилсери в региона на Франкония в Германия са изненадващо малцови с малко или никакъв очевиден хмел. Фокусът там е върху малцовата затлъстялост и плътното усещане за уста, които Скримшоу улавя в пика.
Съвременните американски занаятчийски майстори са по-ярки на цвят, с по-интензивна горчивина и чудесно миришещ хмел. Скримшоу щеше най-много да се съчетае с хелесовия лагер със своята богата сладост, относително лека горчивина и нисък аромат на хмел. Скримшоу обаче се сдвоява много добре с немски пилсери, особено бледо франконски ел.