въпросите

Глутенът е протеин, съдържащ се в зърното на някои зърнени култури, отговорен за еластичността на брашното тесто.

Както казваме, доскоро овесът беше включен сред храните, които не бяха разрешени за хора с цьолиакия. Но защо?

Има ли овесените ядки глутен?

Овесът има протеин, чиято структура е много подобна на тази на глутена, така че е възможно той да причини непоносимост при някои хора, дори ако няма глутен.
В допълнение, традиционно тази зърнена култура споделя поле за реколта с други като пшеница или ръж, които съдържат глутен. Овесът има много специална характеристика: той може да бъде замърсен в реколтата, така че всички овесени ядки, които се отглеждат на полето, се споделят със зърнени култури като търго, ечемик или ръж, АКО има глутен и не е подходящ.
Но след това…

Има ли безопасен овес без глутен?

Ти си прав! Понастоящем можем да намерим компании, които отглеждат овес в изключителни полета и без замърсяване с глутен, което гарантира тяхната надеждност 100%.
Разбира се, трябва да внимаваме, когато го въвеждаме, за да сме сигурни, че нямаме нетърпимост. Всъщност се препоръчва да го направите след поне 6 месеца след спазване на безглутеновата диета и под лекарско наблюдение.

Що се отнася до въпроса "има ли овесените ядки глутен?" Отговорът е много прост: безопасният овес, отглеждан съгласно европейско сертифициране, не съдържа глутен. 🙂

Ето няколко връзки за закупуване на овес без глутен. Този наистина ни харесва