каша

Предлагане на продукти без глутен тя нарасна много през последните години. Не само в билкарите и магазините, специализирани в диетични продукти, но и в големите вериги супермаркети. От една страна, това е голямо предимство за хора с целиакия или такива с проблеми с непоносимостта към глутен. Но от друга страна, много пакетирани продукти без глутен се оказват силно преработени и следователно нездравословни.

Нараства предлагането на храни без глутен, но много от тези пакетирани продукти се оказват силно преработени и следователно нездравословни. Като хляб.

Пример за това е хлябът. В секциите „без глутен“ на супермаркетите откриваме голямо разнообразие от пакетирани безглутенови хлябове, които съдържат дълъг списък от много нездравословни съставки: некачествени мазнини, добавки, добавени захари... Това не е качествено хляб! Те са преработени хлябове и трябва да ги избягваме.

КАКВИ ДРУГИ ВАРИАНТИ ИМАМЕ?

Ако искаме a добър хляб без глутен, трябва да търсим пекарни, където те ги приготвят въз основа пълнозърнести брашна без глутен (или кафяв ориз, елда, киноа или просо) и закваска. Друг вариант е да го приготвите у дома с по-здравословни съставки.

Искам да споделя с вас много лесна и проста рецепта за хляб без глутен, който можете да приготвите у дома, без да е необходима машина за хляб.

Като основа избрах a смес от овесени ядки без глутен, оризово брашно и брашно от елда на Естествено слънце. Комбинация, която омекотява крайния вкус на препарата, така че да не е прекалено силен. Аз също съм добавил псилиум за да се предотврати счупването на трохите, след като нарежем хляба (нещо доста често при приготвянето на хляб без глутен). Psyllium идва от обвивката на семената на тревисти видове и съдържа висок процент фибри и има слабителни свойства, които ни помагат да увеличим чревния транзит.

Тази рецепта е стандартен препарат, който по-късно можете да адаптирате към вашите вкусове. Можете да добавите подправки (кимион, черен пипер, риган, розмарин, мащерка ...), както и всякакъв вид семена (лен, чиа, мак, слънчоглед или тиква). В този случай не съм използвал подправки, но използвам маково семе. Резултатът е a нежен и лесен за рязане хляб които можете да използвате в закуските си, за да сервирате с малко подправено авокадо, тахан, зеленчуков пастет ... каквото ви харесва най-много!

Освен това можете да го нарежете на филийки и да замразите. На сутринта ще трябва само да ги поставите в тостера за няколко минути и толкова!

СЪСТАВКИ

  • 500 г безглутенова овесена смес Sol Natural
  • 1 пакетче органичен бакпулвер
  • 2 супени лъжици псилиум (на прах)
  • 2 ¼ чаши топла вода
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици мак Sun Natural
  • 1 чаена лъжичка морска сол

РАЗРАБОТКА

1. Загрейте фурната до 200 ° C.

две. В купа смесете 2 супени лъжици псилиум с 1 чаша топла вода. Разбъркайте и го оставете да си почине за около 10 минути, докато образува вид желатин.

3. В друга купа смесете безглутеновата овесена смес, пакетчето мая, солта и маковото семе.

4. Добавете желатина, образуван с псилиум, останалата вода и екстра върджин зехтина.

5. Месете добре няколко минути.

6. Намажете дълга форма с малко екстра върджин зехтин и изсипете тестото. Натрошете и изравнете добре с помощта на шпатула.

7. Направете вертикален разрез в средата и украсете с малко маково семе.

8. Печете 1 час.

9. Извадете и охладете преди да отлепите.