Консумацията на плодове осигурява малко калории и висок процент вода (между 80 и 95% от прясното му тегло), което улеснява хидратацията на тялото. Като храна плодовете допринасят за диетата, които са от най-голямо значение за човешкото здраве. Като цяло те са богати на витамини, минерали и антиоксиданти.

овощни

Има различни начини за класифициране на плодовете

В зависимост от плодовете:

Костилки или костилкови плодове: са тези, които имат семена, затворени в твърд ендокарп, като кайсия или праскова.

Плодове от сладкиши: Те са плодове, получени от удебелен съд, като крушата (дата на предварителна реколта) и ябълката.

Зърнени плодове: Те са плодовете, получени от удебелен съд, чиито истински плодове имат вид на малки семена вътре. Такъв е случаят с фиг.
Според времето от събирането му до консумацията му.

Свеж плод: когато консумацията се извършва незабавно или в рамките на няколко дни от събирането й, директно, без какъвто и да е вид подготовка или готвене.

Сушени плодове, изсушени или пасирани: именно плодовете имат в състава си по-малко от 50% вода, като лешници, фъстъци, какао, стафиди или сушени кайсии.

Съществуват и някои групи плодове, които се отличават с определени общи характеристики:
Лимонени плодове: това, което се среща в големи храсти или многогодишни дървета (между 5 и 15 m), чиито плодове или плодове от семейство Rutaceae имат високо съдържание на витамин С и лимонена киселина, което им придава много характерен киселинен вкус. Най-известните са портокал, лимон, мандарина и лайм.

Тропически плодове: този, който се среща естествено в тропическите региони, макар че по-нататък се прилага върху плодове, които се нуждаят от топли температури и висока влажност за своето развитие, като банани, кокос, киви и ананас.

Горски плодове: вид дребни плодове, които не се отглеждат традиционно, а растат на диви храсти в гори, като малина, ягода, къпина, касис, къпина и гъста.

Сушени плодове: такъв, който поради естествения си състав (без човешка манипулация) има по-малко от 50% вода. Те са много енергични храни, богати на мазнини, протеини, както и на микроелементи. Най-известните са бадемите, орехите, лешниците и кестените.