Смесете двата вида брашно в купа и леко посолете. Добавяме водата на три или четири порции и обработваме сместа с ръце, докато получим хомогенна и донякъде плътна маса.
Хранителна информация
Към тестото добавете скаридите, магданоза и лука, като последните две се нарязват на ситно. Оставете го да почине в хладилника за 1 час.
След като тестото се е утаило, изсипваме супени лъжици от него в тиган с обилно количество горещо масло. Обръщаме ги и кафяви от другата страна.
След като се изпържат, ги отстраняваме с решетъчна лъжица и поставяме върху абсорбираща хартия, за да елиминираме излишното масло.
Сервирайте горещо.
Един от ключовете за успеха на омлетите от скариди е, че след като се изпържат, те трябва да са много тънки и хрупкави. За това е важно тестото да не е прекалено плътно, тъй като бихме рискували палачинката да е сурова вътре.
Скаридите са удължени ракообразни, подобни на външен вид на скаридите. Те са с ниско съдържание на мазнини и калории, но подобно на скаридите, съдържанието на холестерол и пурини в тях е високо.
Това е ястие, което се запържва в изобилие от масло, така че е препоръчително да се отцедят тортилите много добре върху кухненска хартия, за да не са много мазни и храносмилането им да е по-лесно.