Хранителните алергии засягат милиони хора по света.
Всички имаме любимо ястие. Освен че е наслада за сетивата ни, храненето е основна потребност на всяко живо същество. И хората не правят изключение. За съжаление някои заболявания ограничават свободата ни да се храним. Един от тях е хранителна алергия. Какво е? Какви са вашите симптоми? Как се диагностицират и лекуват? Защо някои ги сбъркват с други условия? Прочетете, за да получите всички отговори.
Какво представляват хранителните алергии?
Наричат се храни, които причиняват алергични реакции алергени храна. Въпреки че всяка храна може да причини гореспоменатите проблеми, като цяло има такива осем, които статистически са склонни да причиняват най-много от тях. Имаме предвид фъстъци, яйца, мляко, ракообразни, орехи, риба, соя и пшеница.
Очевидно генетичният фактор играе важна роля в развитието на това състояние. В същото време екземата и сенната хрема, толкова чести при тези със свръхчувствителност, могат да предвещават бъдещ проблем с хранителната алергия. изток може да започне в детството или да се появи дори в зряла възраст.
Научната общност работи, за да установи причините за въпросната патология и да атакува кореновия проблем. Следователно в бъдеще може да се появи лечение, което предлага ефективни решения на проблемите, които храната носи в тялото на много индивиди.
Научните изследвания също насърчават разработването на лекарства, които се борят с алергичните реакции по-бързо и по-ефективно. Дори в рамките на хранителната индустрия има цял сектор специалисти, които са отдадени на създаването безопасна храна за пациентите. Това включва разработването на заместители с вкус, външен вид и консистенция, подобни на този на друг продукт, но без наличието на тези алергени.
Симптоми на хранителна алергия
Хранителната алергия се проявява по различни начини. Симптомите се различават не само по природа, но и по интензивност. Времето, което им отнема да се прояви, е друг фактор, който зависи от всеки организъм. Те могат да се появят след няколко минути след като сте консумирали определен хранителен продукт или часове по-късно.
Понякога имунната система може да причини повече вреда, отколкото полза. Наборът от структури и процеси, които трябва да служат като защита срещу инфекциозни агенти, се предупреждават, когато компонент, присъстващ в храната, бъде открит като заплаха. Тъй като споменатият защитен механизъм присъства в почти цялото тяло, алергичният отговор може да се прояви в различни части на тялото, като кожата, органите на храносмилателната и дихателната системи и дори сърдечно-съдовата система.
Също така имайте предвид, че хранителните алергии могат постепенно да нарастват по тежест. Храна, която на първо място предизвиква лека реакция, може бързо да се превърне в сериозен здравословен проблем, ако пациентът продължава да я яде отново. Това е така, защото антителата стават по-агресивни, когато отново се натъкнат на вещество, което считат за вредно.
Най-честите симптоми, които варират от леки до умерени, включват сърбеж и зачервяване навсякъде по кожата, копривна треска, обрив, сърбеж в устата и вътре в ушния канал, гадене и повръщане, болки в стомаха, диария, задръствания или хрема, сухота кашлица, кихане и странен вкус в устата.
От своя страна, хранителната алергия също може да се изрази по смъртоносен начин. Това е частта, която най-много притеснява лекарите, както и пациентите и техните семейства. Най-сериозните симптоми включват подуване и сухота около устните, езика и гърлото. Когато това се случи, алергичният индивид може да изпитва сериозни затруднения при преглъщане на твърди вещества или течности. Отокът в гърлото може да бъде толкова силен, че затруднява или напълно блокира дихателните пътища.
Друга високорискова проява е спад на кръвното налягане, което от своя страна може да предизвика чувство на световъртеж, объркване, слабост или да доведе до припадък. Освен това въпросната алергия може да бъде придружена от болка в гърдите или отслабен пулс.
Един от най-лошите сценарии е, когато a Анафилактичен шок. Той се разкрива, когато няколко от гореспоменатите състояния са придружени от тахикардия и пулсът се увеличава внезапно и след това пада под нормата. Ако не се види скоро, пациентът ще загуби съзнание. Всички тези проблеми са отражение на случващото се в тялото: кръвоносните съдове се разширяват, тъканите се пълнят с течност и органите не получават достатъчен обем кръв. В крайна сметка резултатът може да бъде фатален.
Значението на добрата диагноза
Ако имате няколко от гореспоменатите симптоми, много е важно да отидете при експерт, който да направи съответната оценка. Избягвайте да стигате до заключения сами. Възможно е тялото ви да усвоява трудно определени хранителни продукти, но това не означава непременно, че имате хранителна алергия. От друга страна, няколко от здравословните проблеми, които обсъдихме, може да съответстват на различни заболявания, някои от които нямат произход от имунната система.
Самодиагностиката крие определени рискове и недостатъци. От една страна, човек може погрешно да заключи, че няма хранителна алергия, защото дискомфортът му не е толкова голям. Както обаче беше отбелязано по-рано, имунната система може да реагира по-бурно по-късно, с ужасни последици.
От друга страна, някой може да наложи ограничителна диета, мислейки, че това е единственият начин да не страдате от това, което според тях е симптомите на хранителна алергия. Това, разбира се, би повлияло на вашето благосъстояние и качеството на живот. А неправилното хранене може с течение на времето да допринесе за развитието на други заболявания.
Алергологът е най-показан, за да потвърди или да изключи съществуването на свръхчувствителност към определени храни. Оценката започва с анализ на медицинската история на пациента и поредица от въпроси. Целта на специалиста е да определи дали симптомите и хранителните навици сочат към алергия.
Следващата стъпка е извършването на различни физически изпити. В някои случаи може да са необходими няколко теста за поставяне на правилната диагноза и предписване на подходящо лечение. Анализът включва:
Кожни тестове
Един от най-използваните тестове е пункция на кожата. Лекарят умишлено прилага определени вещества върху ръката, предмишницата или гърба. Това става чрез убождане на кожата с игла, която съдържа малка доза от потенциално алергенното вещество. Ако след максимум двадесет минути изследваната област се възпали или придобие червеникав оттенък, това означава, че тестът е положителен.
Ако пункцията не дава убедителни отговори, експертът може да избере да направи интрадермален тест, т.е. да инжектира алерген, за да проникне по-дълбоко в кожата и да изчака появата на алергичната реакция. От друга страна, алергологът разполага с друго средство. Можете да поставите пластир, съдържащ възможни алергени върху кожата на пациента и да проверите третираната област три до четири дни по-късно.
Устно контролирано предизвикателство
Предпоставката зад тази процедура е проста. В присъствието на специалиста, пациентът ще консумира малки порции от храната, която изглежда създава проблеми. Това ще позволи на лекаря да наблюдава вашите реакции в реално време и да стигне до по-точни заключения. Разбира се, тестването в контролирана среда има предимството, че може да осигури незабавна помощ на пациента в отдалечен случай на тежки симптоми.
Кръвни тестове
Пробата се оценява, за да се установи съществуването на някои алергени, присъстващи в храната. Този тест се извършва, когато горното не позволява да се определи извън всякакво съмнение че индивидът страда от алергия.
Пробна елиминационна диета
Специалистът предписва план, при който пациентът се въздържа от определени храни в продължение на няколко дни. След пробния период резултатите се оценяват.
Предпазни мерки за алергични към храна
Има различни фактори, които могат да предизвикат нежелана реакция в организма. Някои от тях изчезват с времето, докато други са хронични. Ето защо, дори и след като бъдете диагностицирани положително, е добре да посетите лекаря отново след известно време. По този начин можете да проверите дали проблемът продължава или е отстъпил.
Въпреки че не е възможно да се обобщи, това ще помогне да се има предвид това алергиите към определени продукти са по-склонни да изчезнат с времето. Такъв е случаят на свръхчувствителност към яйца, мляко, соя и пшеница. Вместо това необходимостта от въздържане от фъстъци, черупчести, дървесни ядки и риба обикновено е изискване за цял живот.
Като се има предвид тежестта на някои от симптомите на хранителна алергия, е от съществено значение да се вземат определени мерки. Вземането на някои предпазни мерки може да ви спаси живота. По този начин няма да страдате от алергични реакции и ако се появят, ще можете да се справите с тях.
Разберете колкото можете
Всъщност, няма окончателно лечение за хранителни алергии. Ако страдате от това, трябва да отидете на диетолог, който да ви помогне да разработите балансиран хранителен план. Това може да включва някои добавки и витамини, които да ви помогнат да получите хранителните вещества, които не получавате от определени храни. Целта е премахнете от менюто всички елементи, които могат да предизвикат негативна реакция и ги заменете с други които са също толкова питателни и вкусни. Освен това има групи за подкрепа (лице в лице и онлайн) и литература, където можете да намерите полезни съвети в това отношение.
Определете съдържанието на това, което ядете
Пригответе си собствена храна или се уверете, че човекът, който готви, е наясно със спецификациите на вашата диета. Когато отидете да пазарувате, внимателно проверете етикетите на всеки продукт преработени, това ще ви позволи да разберете дали алергенът е част от съставките. Отначало това може да е досадна задача, но с времето ще се научите бързо да определяте кои артикули можете да закупите. Диетологът може да ви предложи насоки за това.
Бъдете внимателни, когато се храните навън
Незнанието кои са специфичните съставки, от които се състои ястието, е основното предизвикателство за страдащите от алергия, които искат да се хранят в конвенционален ресторант. Нищо не гарантира, че всички съставки в храната са напълно без алергени. Нито сервитьорите, нито кухненският персонал няма да могат да ви предоставят цялата информация, необходима ви, за да можете да се храните без никаква несигурност.
Въпреки това ще бъдете доволни да знаете това в момента има ресторанти със специално меню за тези с хранителни алергии. Трябва само да посочите кои са храните, които не можете да консумирате и готвачите ще отговарят за приготвянето на вкусна храна, която е напълно без алергени.
Подгответе се за борба със симптомите веднага щом се появят
Дори да вземете правилните предпазни мерки, когато ядете и пиете, можете от време на време да консумирате нещо, което не би трябвало случайно. Ще разберете това, когато започнете да изпитвате алергични симптоми.
Досега не е разработено лечение, което ви позволява да се борите с алергията и да се върнете към яденето, колкото искате. Те обаче съществуват лекарства да ви помогне да се справите със симптомите, дори най-тежките.
Никога не трябва да си вярвате, мислейки, че не е необходимо да сте подготвени, въпреки че предишният ви опит е бил с нисък риск. Много учени по хранителни алергии се отказват да ги категоризират като по-малко или по-тежки. Коя е причината? Добре тогава, телесните реакции са непредсказуеми. Не е възможно да се знае какво ще бъде поведението на организма при следващата среща с алергена. Докато в някои случаи симптомите не са много забележими, в други те могат да бъдат фатални.
Така че независимо дали сте вкъщи или не, винаги се уверете да има под ръка лечението, предписано от алерголога. Ако след хранене започнете да изпитвате дискомфорт, характерен за вашата алергия, незабавно вземете лекарството и подходящата доза.
Вече казахме, че анафилактичният шок е съвсем реална опасност. След като започне да се проявява, той се развива с впечатляваща скорост. Изчакването да стигнете до лекар за лечение не винаги е най-ефективното решение. Най-удобното нещо е винаги да носите автоинжектор с епинефрин. Уверете се, че не е изтекъл и че винаги имате две дози, в случай че симптомите се повтарят.
Кога трябва да се обърнете към епинефрин? Отговорът е прост. Това се отнася, когато след хранене започнете да имате проблеми с дишането или преминаването на храна, страдате от внезапна атака на кашлица, чувствате пулса си слаб, страдате от копривна треска или други симптоми на анафилаксия. Не чакайте, докато не се почувствате много зле, за да действате, дори ако имате съмнения относно естеството на симптомите. Ползите от това съединение надвишават рисковете от получаване на ненужна доза. Дори и да се чувствате по-добре след инжекцията, трябва да посетите лекар за спешна помощ.
Разлики между алергия и непоносимост
Досега говорихме изключително за хранителна алергия. Въпреки това, лошото усвояване на храната също може да причини други видове разстройства. Нетърпимостта е най-честата от тях.
Много хора бъркат тези заболявания или използват взаимозаменяемите термини „алергия“ и „непоносимост“, за да опишат проблема си, сякаш са синоними, но в действителност те са различни един от друг. Основната разлика между тях се крие в техния произход.
Хранителна алергия
За начало нека видим какво причинява хранителна алергия. Всички ние имаме имунна система, чиято роля е да идентифицира и атакува болестотворните микроорганизми.
Обикновено първият контакт между дадено вещество и имунната система се използва за разпознаването и каталогизирането му. Ако организмът определи, че е враждебно съединение, той ще го атакува следващия път, когато го срещне. Когато възникне конфронтация, тялото действа бързо в лицето на това, което смята за непосредствен риск. За броени минути белите кръвни клетки произвеждат антитела (известни като имуноглобулини), които обграждат храната, за да я неутрализират. След това се освобождава хистамин, провъзпалителен химикал, който причинява алергични реакции.
Проблемът е, когато по причини, които не са напълно идентифицирани, тялото вярва, че някои полезни компоненти на храната представляват заплаха. По ирония на съдбата, механизмът, предназначен да защитава останалата част от организма от външни опасности, може да се окаже основният виновник за нейния колапс.
Хранителна непоносимост
Причините за непоносимост произхождат от храносмилателната система, а не от имунната система. Това е основната разлика по отношение на двете споменати по-горе заболявания.
По-специално, непоносимостта възниква поради липса на ензими, протеинови молекули Кои са отговорни, наред с други неща за разграждане на храната. По отношение на симптомите те са много по-малко смъртоносни от симптомите на алергия.
В момента са идентифицирани два вида непоносимост: лактоза и глутен. Всъщност в случая с последното говорим за автоимунно заболяване, чийто основен екзогенен фактор е този агент. Липсата или недостигът на лактазния ензим позволява разграждането на млякото и неговите производни на елементи, които могат да бъдат използвани от организма. От своя страна, въпреки че няма категорично обяснение, е добре известно, че храносмилателната система на много хора има проблеми с преработката на глутен, група протеини, присъстващи в зърнените култури като овес, ечемик, ръж и пшеница.
Въздържането от някои храни, консумирането им на много малки порции (само в конкретни случаи) или търсенето на заместители са основните мерки за справяне с непоносимостта към храни.
Хранителна свръхчувствителност
Със сигурност познавате някого, който се „чувства зле“ от определена храна или дори може сами да я страдате. Е, това не означава, че сте алергични или че имате непоносимост. Първото нещо е, че в този случай не е непосредствена реакция, която възниква при първия контакт с въпросната храна. Пациентът развива този дискомфорт с течение на времето, защото консумира определена храна, например в прекомерно количество или защото тялото му е надхвърлило прага на приемане към него. Като състояние, което се развива с течение на времето, а не незабавен имунен отговор, ние говорим за a обратим проблем в повечето случаи.
Ясно е, че е изключително важно да се определи добре какъв проблем е причината за дискомфорта, който изпитвате след хранене. Това, което смятате за безпощадна алергия, може да бъде свръхчувствителност към определени храни. Задачата на лекаря ще бъде да определи спусъка за дискомфорта ви.
(Последна промяна: 21 януари 2020 г. в 13:20 ч.)