Споделяме 5 рецепти, за да опитате нов начин на ядене на палачинки.

Виждаме ги по филмите и умираме от изкушение, но в Аржентина не ги правят същите. Палачинките в северноамерикански стил се разграничават от по-голямата си дебелина, по-малкия си размер и навика да се ядат по 4 или 5 наведнъж, една върху друга. По същия начин те обикновено не ги пълнят с dulce de leche, сметана или каквато и да е съставка, за да я затворят и ядат като палачинка. Горещите сладкиши - така ги наричат ​​там - се приготвят със съставките, които са вече в палачинките и обикновено се заливат със специален сос: карамел, Нутела, мед, сироп.

В северните страни палачинките са в топ 5 за закуски. Заедно с бъркани яйца, бекон и препечен хляб, те представляват важен източник на енергия и ситост, нещо от съществено значение за първото хранене.

Ето 5 рецепти за палачинки в американски стил, с разнообразни съставки и сосове, така че да можете да опитате различна и протеинова закуска.

1. БОРБИНА

Съставки (14 палачинки):

  • 3 големи яйца (бели, отделени от жълтъци)
  • 1 чаша пълномаслена сметана
  • 3 с.л. пълномаслено мляко
  • 3 с.л. черна захар
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/3 чаша + 1 супена лъжица. брашно 0000
  • 1 1/2 чаши боровинки
  • 4 с.л. масло
  • кленов сироп

подготовка:

В голяма купа смесете жълтъците, сметаната, млякото, солта, ванилията и бакпулвера. В отделна купа добавете брашното и боровинките и разбъркайте, за да се съчетаят, като се уверите, че боровинките са напълно покрити с брашно. Изсипете сухата смес във влажната смес и разбъркайте, за да се смеси (но не прекалено!).

Добавете белтъците в друга купа и разбийте с миксер, докато се образуват пикове. С гумена шпатула добавете белтъците към предишната смес, разбивайки до пълното им смесване. Разтопете 1 с.л. масло в среден тиган на среден огън. Изсипете супени лъжици от сместа в тигана, придавайки им кръгла форма и дебелина 2 cm. Гответе няколко наведнъж, за да не се смесват. Когато краищата започнат да кафяви и се появят мехурчета, обърнете палачинката и варете още 1-2 минути. Повторете с всички. Отгоре 4 или 5 палачинки, изкъпете ги със сиропа и ги украсете с останалите боровинки.

палачинки

2. СЕМЕНА ЛИМОН И МАК

Състав:

  • 3/4 чаша брашно 0000
  • 1/4 чаша брашно за всички цели
  • 1/3 чаша захар
  • 1 1/2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. карбонат
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1 чаша мътеница (мляко + лимонов сок или 2 супени лъжици оцет)
  • Кора от 2 лимона
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок (2 лимона)
  • 1 яйце
  • 3 с.л. разтопено масло
  • 1 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
  • 1/3 чаша маково семе
  • Кленов сироп или мед

подготовка:

Смесете сухите съставки (брашно до сол включително). В отделен съд разбийте влажните съставки (от солта надолу) и добавете маковото семе. Изсипете мократа смес върху сухата и разбъркайте, докато просто се смеси, не много, за да могат палачинките да са пухкави. Гответе ги на намазнена тава, докато свършат от двете страни. Сервирайте с кленов сироп или мед.

3. ЧИПСОВЕ ШОКОЛАД И ЙОГУРТ

Съставки (4 палачинки):

  • 2 чаши 0000 пшенично брашно
  • 2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. бикарбонат
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1 чаша ванилия гръцко кисело мляко
  • 1 чаша мляко
  • 2 големи яйца
  • 2 с.л. масло
  • 3 с.л. на мед
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша мини шоколадов чипс
  • Мед или сироп

подготовка:

Загрейте голям тиган на умерен огън и напръскайте със спрей за готвене. В голяма купа смесете брашно, бакпулвер, бикарбонат и сол. В отделна купа смесете киселото мляко, млякото, яйцата, олиото, меда и ванилията. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте, за да се комбинират, не много. Включете шоколадовия чипс (оставете малко за декорация).

Изсипете супена лъжица смес (приблизително 1/4 чаша) в тигана, като се уверите, че е дебела и кръгла. След като отгоре започне да мехурче и краищата са поставени, обърнете палачинката и варете още 1-2 минути. Сервирайте с допълнителните чипсове шоколад, пресни плодове и сироп или мед.

4. НА БАНАНИТЕ

Съставки (12 палачинки):

  • 2 чаши мътеница (2 супени лъжици оцет + достатъчно мляко, за да се напълнят 2 чаши)
  • 2 малки или 1 голям банан, обелени и намачкани на пюре (малко повече филийки за гарнитура)
  • 2 яйца
  • 3 с.л. масло, разтопено и охладено
  • 2 ч.ч. екстракт от ванилия
  • 2 1/2 чаши брашно 0000
  • 1/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. бикарбонат
  • 1/2 ч.ч. сол
  • За гарнитура: банани, ягоди, шоколадов чипс, сироп, мед.

подготовка:

Изсипете мътеница в голяма купа. Оставете да престои 10 минути, за да може млякото да се превърне в мътеница. Добавете пасираните банани, яйцата, маслото и ванилията и разбъркайте. В средна купа добавете брашното, захарта, бакпулвера, бикарбоната и солта. Смесете. Изсипете сухите съставки в купата на мокрите и разбъркайте, за да се включат, не много. Оставете сместа да престои 5 минути (тя трябва да мехурче и да се увеличи малко по размер).

Загрейте тиган на умерен огън. Разтопете малко масло на повърхността и лъжица сместа върху тигана. Когато стегнат и златист по краищата и мехурче отгоре, обърнете. Сервирайте гарнирани с резенчета банан, сироп и топинги по ваш избор.

5. ОВЕС

Съставки (4 порции):

  • 1 1/3 чаши овесени ядки
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 чаша прясно сирене или извара
  • 2 яйца
  • 1/2 чаша вода
  • 1 ч.л. От зехтин
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • Малко канела
  • Плодове за украса

подготовка:

Добавете овесените ядки и бакпулвера в миксер и разбъркайте до фино като брашно. Прехвърлете в купа. Добавете сиренето, яйцата, водата, ванилията, олиото и канелата към блендера и разбъркайте до гладка смес. След това изсипете мокрите съставки в купата на сухите и разбъркайте, за да се смесят. Загребете сместа на супени лъжици и ги изсипете в намазнена тава. Гответе, докато мехурчетата и ръбовете се поставят и обърнат. Продължете да готвите 1-2 минути. Сервирайте със сироп или мед и пресни плодове.