Палео диета да или не?
Чували ли сте за диетата PALEO? Много вероятно е да. Някои го наричат още палеолитна диета, еволюционна диета или диета, базирана на еволюцията. Техният теоретичен аргумент е, че нашият генетичен код едва се е променил с 5% през последните 15 000 години. По това време започва неолитната революция и консумацията на зърнени храни, млечни продукти и бобови растения започва редовно.
Моят опит с палео диетата
За първи път чух за палео диетата преди 15 години и ми се стори малко нелепо име. Също така, аз направих същата шега с „набедрена кърпа“, която може би сте направили сами или която може да ви е била направена. Но от друга страна, подходът му към погледнете на биологията от еволюционен подход Много ми беше интересно.
По това време в живота ми всичко, което имаше правдоподобно биологично обяснение, започна да ме очарова. Ето защо започнах Клинични психоневроимунологични изследвания, където храната е един от инструментите, използвани за лечение и профилактика на заболявания. Всъщност никога преди в живота си не съм си представял, че диетата може да е важна, за да се избегнат чревни проблеми, да се подобрят проблемите с акнето, да се решат болки в ставите и т.н.
Тъй като вярвам, че за да говорите за нещо, първо трябва да опитате, реших да опитам еволюционната диета. Няма да ви заблуждавам, в началото ми струваше много. Обичах да хапвам сандвичи за закуска и макарони за обяд.
По това време бях на 23 години и работех като физиотерапевт в частна практика в Барселона. И той също даде няколко часа занимания във Факултета по физиотерапия в Жирона. Следователно познанията ми за опорно-двигателния апарат и проблемите с мускулите, ставите и костите бяха доста високи. Както често обаче се случва, „в къщата на ковача дървен нож“. И си спомням, че когато работният ден свърши, страдах от лумбални болки в бара. Тази болка ме принуждаваше да се протегна на дивана поне 20 минути, преди да мога да направя нещо друго.
Каква беше изненадата ми след 1 месец на промяна на диетата ми и прилагане на други неща че научих и в обучението по клинична психоневроимунология: моята лумбалната болка изчезна с 90%!
Искам да знам Аспиранта
по клинична психоневроимунология
Палео диетата от професионална гледна точка
Когато знаете историята ми, нормално е да мислите, че съм влюбен в ПАЛЕО ДИЕТА и че не съм обективен. Това може да ви накара да мислите, че моята строгост, когато говоря за храна, може да бъде ниска.
Е, нищо не е по-далеч от реалността. Това събитие в живота ми ме стимулира още повече обучение по клинична психоневроимунология първо. Беше след Молекулярна биология и биомедицина да разберем физиологичните механизми, чрез които диетата, здравето на червата, емоциите, стресът, променените биоритми могат да доведат до проблеми със здравето и благосъстоянието.
Може би вие сте човек, който като мен обмисля научни доказателства нещо съществено за да можете да коментирате нещо толкова важно като храната. Ако е така, можете да прочетете тази публикация, която написах преди няколко седмици на тема „Научни доказателства и храна“.
Завръщайки се в клиниката, през тези 15 години посетих много пациенти с болки в кръста, мигрена, запек, хронична умора и т.н. В много от тези случаи диетата, основана на еволюцията, е била достатъчна. Но в много други случаи не.
Всеки човек е различна вселена, и като такъв, всеки пациент също е. Поради тази причина успехът в клиниката може да бъде постигнат само с персонализирана медицина, а също и с персонализирано хранене. Например прекомерните проблеми с ферментацията в тънките черва могат да причинят храна, здравословна като сливите, да предизвика газове, подуване на корема и дискомфорт.
След това ще ви разкажа подробно различните моменти, които от моя клиничен и теоретичен опит трябва да бъдат трябва да се вземат предвид преди намеса в храненето на всяко лице:
1. Еволюционна диета
Е добра отправна точка. Като теоретична рамка, тя има много валидна биологична хипотеза и също така предполага поемане на много малко рискове на ниво хранене. Базира се само на яжте плодове, зеленчуци, грудки, месо, риба, ракообразни, яйца, ядки и вода.
Той предлага да се избягват всички онези продукти, появили се след неолитната революция. Сред тези продукти са: зърнени храни, млечни продукти и бобови растения. Но има и всички онези, които се появиха в резултат на индустриалната революция: предварително приготвена храна, сладки напитки, преработени продукти, сладкиши ...
За да научите повече за плюсовете и минусите на този тип диета, можете да прочетете тази друга статия в нашия блог.
2. Нутригеномика
Нутригеномиката се състои от изучаването на взаимодействия между човешкия геном и хранителни вещества. Предлага всяка диетична интервенция за предотвратяване, смекчаване или излекуване на хронични заболявания да се основава на знания за хранителните нужди и генотипа на индивида.
Точно в този момент ще трябва да знаете дали пациентът има генетични адаптации за консумацията на някои хранителни вещества като лактоза или напротив, трябва да избягвате консумацията й, тъй като тя няма генетичните полиморфизми, които позволяват нейното усвояване. Има генетични тестове да се знае наличието на специфични полиморфизми.
Както добре има клинични показатели като морфотипове, което може да ни даде много информация за вида на диетата, от която може да се нуждае нашият пациент.
3. Микробиом
Ако в нутригеномиката говорим за адаптации на човешкия геном, за да можем да консумираме храни, които са били с нас за кратко, микробиомът е генетично натоварване, съдържащо се в микробите които живеят с нас главно в храносмилателния тракт. Точно както адаптациите могат да бъдат генерирани в човешкия геном, мутациите могат да се появят и в ДНК на нашата микробиота. Тези промени могат да причинят a по-добро или по-лошо храносмилане на определени храни.
4. Микробиота
В допълнение към адаптациите в микробния геном, модификации в екосистемата на микроорганизмите може да доведе до появата на чревни симптоми. Освен това трябва да помислите, че симптомите могат да се появят при консумация на храни, считани за здравословни.
Един от най-честите случаи е бактериален свръхрастеж в тънките черва (SIBO за съкращението на английски). Както очаквах преди, яденето на здравословни продукти като слива или круша може да доведе до излишна ферментация. В резултат на това човек може да има подуване на корема, газове, диария и дискомфорт.
С нашия безплатен курс за здравето на червата, задълбайте в микробиотата и SIBO
5. Алергия от тип 1
Незабавна (или атопична, или анафилактична) реакция, медиирана от Ig E. Това е алергичен отговор, причинен от повторно излагане на определен тип на антиген, посочен като алерген. Излагането може да е било поглъщане, инжектиране или директен контакт.
Представете си, че имате алергия към яйца или риба. Колкото и палео диетата да казва, че това е добра храна, сигурен съм, че няма да я консумирате.
6. Хранителна чувствителност
Хранителната чувствителност е свързана с повишени IgG антитела от имунната система след поглъщане на определени храни. При нормални условия тези антитела образуват комплекси с протеини в храната. Впоследствие тези комплекси се изчистват от имунната система без никакви неблагоприятни ефекти. Ако храносмилателната или имунната система са компрометирани, тези комплекси могат да се отлагат в тялото и да причинят възпаление. Това може да причини безброй симптоми като умора, синдром на раздразнените черва (IBS), подуване на корема, мигрена или затлъстяване. В тази ситуация тялото приема храната за „проблем“. Симптомите могат продължете няколко дни или повече. Те често са периодични, което затруднява идентифицирането на храни, които тялото има проблеми с преработката.
Много често се срещат пациенти с хранителна чувствителност към храни, считани за здравословни, като яйца или ядки. Намерете също пациенти с бунтовни мигрени и многогодишна еволюция, синдром на раздразнените черва, тежка дисменорея или повтарящи се проблеми с ринита. За откриване на храни, които предизвикват IgG-медииран имунен отговор е от съществено значение за извършване на специфични кръвни изследвания.
Ето илюстрация, създадена от мен, където визуално обобщавам 6-те точки, които току-що видяхме:
На този етап ще се съгласим, че отговорът на първоначалния въпрос на тази статия не е много ясен. Няма универсална диета или диета за всички хора, по-скоро това е персонализирана диета за всеки индивид.
Следователно, за да можете да работите в клиника с храна, е необходимо да имате много задълбочени познания за физиологията на пациента и да извърши подходящите допълнителни тестове, за да може да проведе персонализиран клиничен подход.
Regenera, пионери в обучението по клинична психоневроимунология, ние ви помагаме да намерите здравословен начин на живот
Дейвид Варгас Бариентос
Завършил физиотерапия
Магистър по психоневроимунология
Магистър по молекулярна биология и биомедицина
Старши техник по диететика и хранене (В процес)
Професор и съдиректор на университетската следдипломна програма по клинична психоневроимунология на Regenera.