марина

Палеолитната диета се опитва да симулира приема, който нашите предци са имали преди появата на земеделието. Тя се основава на яденето предимно на месо, риба, зеленчуци, плодове и семена, премахване на зърнени храни, млечни храни, бобови растения, сол, захар и преработени храни.

Съставът му по отношение на макронутриентите палео диетата ще представи следното разпределение:

ВъглехидратиПротеинМазнини
Средиземноморска диета50-60%10-15%30-35%
Палео диета35-45%19-35%Неопределено

Според нейните поддръжници палеолитната диета избягвала приема на вредни храни като бобови и зърнени култури и позволявала на човешкото същество да еволюира физически и психически, избягвайки появата на болести, разпространени днес, като затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови проблеми.

Според наличните днес доказателства (1), палео диетата ви кара да отслабвате по-бързо и предполага по-малко глад, въпреки че наблюденията след 2 години не дават разлика между тази диета, средиземноморската диета или тази на диабетиците. Същите резултати се получават при сравняване на обиколката на талията на диетите.

Въпреки че може да се очаква обратното, последователите на палео диетата нямат по-висок LDL (лош) холестерол или повишено напрежение или възпаление (измерено с C-реактивен протеин). Що се отнася до приноса, тази диета предполага по-високо съдържание на омега 3, но по-ниско съдържание на калций, желязо, витамин D и фибри (2).

Ами някои от изключените храни?

Бобовите растения: по същество се елиминират поради съдържанието на лектин, въпреки че трябва да се има предвид, че те драстично се намаляват чрез накисване, покълване и готвене. В допълнение, изключването на бобовите растения от диетата предполага по-нисък прием на фибри, някои витамини и минерали.

Зърнени култури: те се елиминират, защото повишават инсулина, макар че тези данни са верни за рафинираните зърнени култури, но не са верни за пълнозърнести храни, които са свързани със средиземноморски тип диета. В допълнение, този отговор представя различия между хората и може да бъде смекчен чрез комбиниране на зърнени храни с протеини или мазнини, както се прави при диети за диабетици.

Млечни продукти: те се елиминират, защото са свързани с остеопороза и тъй като в някои проучвания, в които се анализира разпространението на това заболяване, между популациите, които поглъщат мляко, и тези, които не го получават, има по-голямо присъствие на остеопороза при тези, които консумират то. Но в действителност тази връзка се дължи на статистическа грешка (екологична заблуда). Въпреки това би било желателно драстично намаляване на тяхната консумация от гледна точка на екологичната и експлоатацията на животни.

Ами някои включени храни?

Месо: сегашното месо има различен състав от това, което са яли нашите предци, тъй като зависи от храната, изядена от животното. Не можете да сравните състава на месото на диво животно, което следва естествената си диета и се движи, с настанено, ограничено и хормонално животно, което се храни със съмнително качествени фуражи. Това, което е известно, е, че днешното месо има високи съотношения на омега 6 (противовъзпалително вещество) в сравнение с дивото месо. Освен това днес ядете практически само мускули, докато в миналото сте яли и органи, мозък и т.н. така самата месоядна диета представя хранителни вещества, различни от настоящата.

Рибата: тази от тогава не е съдържала тежките метали и пластмасовите вещества, съдържащи се днес.

Необходимо е също така да се прецени, че месото и риболовната промишленост имат силно въздействие върху околната среда и включват мащабна смърт на милиони животни всяка година.