Художникът сподели изображение на храната си във влака в социалните мрежи и няколко експерти по безопасност на храните сложиха главите си в ръцете си.

Британският пианист Джеймс Роудс е влюбен в страната ни. По-точно, голяма част от съобщенията, които той публикува в своя Twitter, са посветени на това да ни спечелят. Той обича нашия аперитивен час, нашата дрямка, нашето съчувствие. Толкова е отдадеността към нас, че на снимката на профила можете да го видите с шапка, шал и риза на Real Betis Balompié.

салатата

Свързани новини

Този четвъртък обаче звездата в Twitter намери нещо, което изобщо не му хареса. Обядът го е хванал по средата на пътуването с влак до Жирона - градът, в който ще се представи този петък - и Той е искал да сподели деликатесите, които са му сервирали в любимата му социална мрежа. Салата от нахут с всичко: чушки, маслини, краставица и два чери домата, един от тях, със съмнителен външен вид.

Въпросният зеленчук е по-светъл на цвят и по-малко твърд от другия, здрав на вид домат. Най-много обаче се открояваше финият бял пух, който населява голяма част от храната. Последователите на англичаните не чакаха да коментират; някои сериозно и най-много се шегуват: "Където има коса, има и радост", "Palante, тук ядем сирене с червеи".

Шегите настрана, най-разумното нещо, което трябва да направим, е да се оставим да ни ръководят онова чувство на отвращение, което ни обзема, когато обмисляме заразена храна и го избягвайте. Много потребители на Twitter са предупредили най-активните експерти по безопасност на храните в социалната мрежа в Испания: Мигел Анхел Луруня и Джема дел Каньо, които са му предложили да поиска листа за жалби, след като е сложил ръце на главата си.

Луруеня отново си спомни това присъствието на този фин пух не е маловажен въпрос, но, напротив, може да е източник на токсини, опасни за нашето здраве. В края на миналия декември той публикува туит с подобна информация. Ако открием сушен плод с този подозрителен слой, трябва да го хвърлим директно в кошчето, защото е много трудно да се премахне тази инфекция.

Разбира се, оставяйки настрана въпроса за замърсения и потенциално опасен домат, Луруена предупреди Роудс с хумор: „Както и да е, трябва да си дадете песен в зъбите, защото сте намерили умерено здравословна храна във влакМенютата, обслужвани в транспорта, не са един от най-забележителните аспекти на техните услуги, както се случва в училищата, резиденциите и дори в болниците.

Мухъл и микотоксини

Но какъв точно е този пух? Луруеня обясни, че става дума за инфекция, причинена от плесени. Тази статия EL ESPAÑOL подчертава, че няколко здравни институции като Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (Aecosan) са съгласни, че хранителните превозвачи от тях трябва да бъдат изхвърлени.

Но не заради самата плесен, а заради микотоксините, които те отделят и които могат да замърсят цялата храна а не само региона, в който са разпространени. Микотоксините са серия от отровни химикали, които се произвеждат по естествен път чрез метаболизма на определени гъбички и които се размножават при определена температура и влажност. Aecosan предупреждава, че тези вещества "могат да причинят различни неблагоприятни ефекти като индукция на рак и мутагенност, както и проблеми в метаболизма на естрогените, стомашно-чревния тракт или в бъбреците. "Други микотоксини просто потискат имунната система и по този начин улесняват инфекциите.

Един от най-опасните токсини е афлатоксин, токсин, обикновено генериран от гъбички от вида Aspergillus. Този вид гъби е една от най-често срещаните и според Световната здравна организация (СЗО) токсинът, който произвежда, е отговорни за унищожаването на повече от 25% от световните култури. Токсичните ефекти на това вещество могат да бъдат фатални за добитъка и хората.

Както беше обяснено по-горе, въпреки че токсиците най-вероятно са разположени около зоната, която мъхът заема, микотоксините могат да нахлуят в цялата храна. Поради тази причина е важно, изправени пред ситуация като тази на Джеймс Роудс, да изхвърлим храната напълно.

Гъбите в храната не винаги са вредни. Такъв е случаят със сиренето Cabrales, което отлежава в контролирана температура и влажност, за да може гъбата Penicillium да се развие в него. Регионите, в които се намира, са лесно разпознаваеми за появата на синкави или зеленикави ивици. В тези случаи консумацията на тези гъби е безопасна.