Уолтър Фогтлин е първият здравен специалист, който предлага хранителен план, подобен на този от ерата на палеолита. В книгата си, публикувана през 1975 г., той описва, че човекът е хищно същество по природа на предците и че диетата от ерата на палеолита се основава на месо, протеини и малки количества въглехидрати. Оттогава палео диетата се практикува и днес в Health Web ви я обясняваме.
Какво представлява палео диетата?
Палео диетата също Е познат като „Палеолитна диета“, „диета от каменната ера“, „диета на ловец-събирач“ или „диета на пещерния човек“.
Палео диетата се основава на хранителен план, съставен от храни, подобни на ядените в каменната ера. Червеното месо и риба представляват дивечове, докато плодовете, ядките, корените и зеленчуците симулирайте храната, събрана от пещерен човек.
Диетата изключва онези храни, появили се с „неолитната революция“, тоест с възхода на земеделието преди 10 000 години. Между тях са зърнени храни или зърнени култури, бобови растения, млечни производни, рафинирани захари, сол и индустриализирани масла.
Последователите на палео диетата, включително нейният ръководител, гастроентерологът Voegtlin, защитават "хипотезата за несъответствие".
Според тази хипотеза човекът е наследил генетиката на своите предци, за да се възползва от хранителните вещества в съвместимите храни с ерата на палеолита, но не и тази на храни, различни от тези.
Привържениците на този стил на хранене вярват, че хроничните заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване произхождат от индустриализираните храни. Други специалисти в областта са убедени, че теорията за еволюцията на човека, обяснява адаптацията към голямо разнообразие от храни от времето на земеделието до наши дни.
Храни, включени в палео диетата
Всички видове плодове
Всички сортове, като ябълка, круша, праскова, диня, авокадо, папая, гуава, банан, ягода, малина, грозде, киви, ананас, портокали, лайм и др. Ядки и семена като орехи, бадеми, шам фъстък, кокос, наред с други.
Всички видове зеленчуци
Билки като лук, домат, кориандър, магданоз, зеле, манголд, чесън, кедано, лук, пипер, краставица, наред с други.
Всички видове риби
Включва всички сортове риби, особено тези с високо съдържание на омега 3 мастни киселини, като скумрия, риба тон, риба, сьомга и други сини риби, богати на докозахексаенова и ейкозапентаенова.
червено месо
Те вземат предвид месото с много ниско съдържание на наситени мазнини, особено онези, които идват от животни, хранени с трева или дивеч.
Изключени са бобови растения като фъстъци, боб и леща. Зърнени храни, като овес, ечемик, царевица и пшеница. Млечни продукти, рафинирана захар, картофи и кореноплодни зеленчуци и преработени храни.
Пример за план за хранене в палео стил
Закуска: Салата от риба тон и плодове на скара
Обяд: Печена телешка филе и салата от маруля, домат, краставица, бадеми, гарнирани с лимонов сок.
Вечеря: Печено свинско филе, задушено с моркови, салата от авокадо, лук, домат, орехи и лимонов сок. За десерт киви с грозде и резенчета ананас.
Закуски: Праскова, морковени пръчици. Можете да варирате плодовете според вашите предпочитания.
Ползи от палео диетата
Стомашно-чревни разстройства
Този тип диета е предназначена главно за хора със заболявания на тракта стомашно-чревни, като синдром на раздразненото черво и възпалително чревно заболяване.
Хронични болести
Той също е свързан с гликемичния контрол, както при пациенти с диабет или хиперинсулинемия и с намаляване на индикаторите на коронарния риск и аденомите на дебелото черво и ректума.
Контрол на теглото
Силата на ситост, причинена от този тип диета, поради високото съдържание на фибри от плодове и зеленчуци, ускорява загубата на телесни мазнини и следователно намаляването на теглото.
Непоносимост към глутен
Тази диета се препоръчва и при хора с цьолиакия или такива с непоносимост към глутен. Този протеин се съдържа главно в зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и царевица, което причинява сериозни стомашно-чревни разстройства от леки до тежки. Може да се обмисли диета без глутен.
Лечение на дислипидемии
Високите нива на холестерол и триглицериди могат да бъдат контролирани с диетата Палео. Използването на мазна риба с високо съдържание на омега 3 мастни киселини, намаляване на излишните липиди в кръвта. Потокът на кръвта се подобрява и заедно с това рискът от сърдечни заболявания. Важно е да намалите червеното месо в тези случаи.
Регулира кръвното налягане
Солта, саламурата и млечните и индустриалните продукти като консервирани са изключени от тази диета. Намаляването на натрия е важно, поради което подобрява кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане. Освен това плодовете и зеленчуците, богати на вода, помагат за хидратацията и контрола на течностите.
Внимание при прилагането на палео диетата
Има някои предпазни мерки, които трябва да имате предвид при палео диетата, които споменаваме по-долу:
Не използвайте червено месо при сърдечно болни
Препоръчва се употребата на синя или постна риба, придружена с достатъчно пресни зеленчуци и плодове, за предпочитане цели. Пектинът или разтворимите фибри допринасят за намаляване на холестерола и триглицеридите.
Поддържайте контрол върху бъбречно болните
Високата консумация на месо и риба увеличава значително приема на протеини. При бъбречно болни е необходимо да се следят порциите месо за ядене. Количествата зависят от хранителните показания за всеки пациент.
Също така трябва да имате предвид, че ядките са богати на растителен протеин. Следователно порцията, която трябва да се консумира ежедневно, трябва да се контролира.
Следете приема на калций и витамин D
Липсата на консумация на млечни производни води до нисък прием на калций и витамин D. Някои ядки могат да осигурят необходимия калций и излагането на слънчева светлина може да помогне за синтеза на витамин D.
Не забравяйте да придружавате палео диетата с физическа активност и да пиете поне 8 чаши вода дневно. Това ще допълни вашето добро здраве.
Надяваме се статията да ви е харесала, ако е така, не се колебайте да я споделите във вашите социални мрежи.