Статията е проверена, за да се гарантира възможно най-голяма точност (съдържанието включва връзки към реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и от време на време медицински изследвания).
Цялото съдържание на нашия уебсайт е прегледано, но ако смятате, че съдържанието ни е неточно, остаряло или съмнително, можете да свържете се с нас за да направите необходимите корекции.
Аюрведа е една от най-старите традиционни медицински практики, разработена в Индийския субконтинент. Днес тя е призната за една от официалните здравни системи в страната и аюрведичната диета е един от нейните стълбове.
Думата аюрведа на санскрит означава наука или познание за живота. Той поставя акцента върху доброто здраве и профилактиката на заболяванията чрез начин на живот, масаж, медитация и някои билкови лекарства. По-долу представяме принципите на вашия начин на хранене.
Какво представлява аюрведичната диета?
Тази диета е по-скоро здравословен начин на хранене, а не система, при която определени храни са разрешени и забранени. Основната цел е да се поддържа баланс във всеки човек, защото от него зависи доброто здравословно състояние. И това е храната, която помага да се балансира.
Има 3 различни типа доша, които се определят като поредица от атрибути, които всеки човек притежава. Те се основават на аспекти като състав на тялото, характер или преобладаващ елемент. И те дават ключовете на хората да се развиват в живота по оптимален начин.
Дошите са както следва:
- Вата: бърз, гъвкав и креативен. Те са склонни да бъдат слаби хора с тенденция да страдат от студ, проблеми с храносмилането и затруднено фокусиране на ума.
- Пита: умен, трудолюбив и твърд. Със средна конституция слабото му място е възпалението. Това са индивиди с добър апетит и без проблеми с храносмилането.
- Кафа: спокойна и привързана. Силна и устойчива резба. Те изпитват трудности при отслабване и често имат проблеми със запек.
В допълнение към спазването на правилната диета за доминиращата личност, аюрведичната диета се основава на поредица от насоки и процедури, които трябва да се спазват. Най-изявените за всички видове хора са следните:
- Яжте 3 пъти на ден, за да оставите време, за да завършите целия цикъл на храносмилане без прекъсване. Също така е от съществено значение да се осигурят 3 часа преди лягане.
- Яжте сито и не чакайте да се наситите.
- Дайте приоритет на пресните и пълнозърнести храни.
- Включете 6-те основни вкуса във всяко от храненията.
- Хранете се внимателно и в спокойна обстановка.
Храните са разрешени и не се препоръчват
В Аюрведа се установяват насоки за това какво, как и кога да се яде в зависимост от вида на тялото или преобладаващата доша. Има конкретни и подробни препоръки относно храните, които могат да бъдат включени в ежедневието, в зависимост от това дали преобладава типът вата, питта или капха.
За тези хора диетата трябва да бъде питателна, с готвени ястия, при топла температура и много мека подправка.. Важно е да се поддържа редовен график. Преобладаващите храни трябва да бъдат следните:
- Овесени ядки и ориз.
- Яйца, пиле и риба.
- Ферментирали млечни продукти.
- Бобови растения в ограничени количества.
- Сладки, зрели и сочни плодове.
- Бадеми, орехи и семена като цяло. Удобно е да ги накиснете.
- сусамово масло.
- Куркума, кимион, кориандър или джинджифил за подправка.
Вместо това трябва да избягвате други продукти:
- червено месо.
- Твърди сирена.
- Стипчиви и сушени плодове, като боровинки, ябълки или нар.
- Сурови зеленчуци и гъби.
Пита
В тези хора препоръчват се студена природа и леко подправени храни. Сладките, освежаващи и горчиви вкусове трябва да преобладават. За тях е добър вариант да следват вегетарианска диета. Храните, които трябва да бъдат подсилени, са следните:
- Ечемик, ориз, овес и пшеница.
- Пиле и пуйка като източници на животински протеини.
- Мляко, гхи, масло и несолено сирене.
- Бобови растения в малки количества. Най-добрите са черна леща, нахут и боб мунг.
- Сладки плодове, като ябълки, боровинки и фурми.
- Сурови зеленчуци и салати.
- Семки от слънчоглед и тиква от време на време.
- Кардамон, канела, копър и куркума.
Храните, забранени за доминиращата личност на питта, могат да бъдат обобщени в този списък:
- Продукти от животински произход, особено черупчести и яйца.
- Червена и жълта леща.
- Кисели плодове.
- Домати, репички, люти чушки, суров лук и чесън.
- Повечето семена и ядки, тъй като са много мазни.
- Люти подправки.
Кафа
За тази последна доша, най-препоръчителната диета е тази, при която преобладават горещите, леки и сухи храни. Горчивият, стягащ и пикантен вкус също имат предпочитание. Това е списъкът на най-препоръчваните храни за тях:
- Елда и просо.
- Пиле, заек и морски дарове в суха кухня (печени или печени).
- Гхи и козе мляко.
- Червена леща, черен боб и мюнг.
- Манго, праскова, кайсия и круша.
- Зеленчуци, отглеждани над земята, особено листни зеленчуци (спанак, манголд или зеле).
- Тиквени и слънчогледови семки в малки количества.
- Всички видове подправки, особено чесън и джинджифил.
Необходимо е да се избягват следните продукти:
- Сладки картофи, овес и пшеница.
- Всеки вид млечни и мазни продукти, особено пържени храни.
- Много сладки или кисели плодове.
- Коренни зеленчуци, като ряпа, цвекло или репички.
- Семена и ядки като цяло.
- Всички подсладители и сол.
Плюсове и минуси на аюрведичната диета
Наборът от рутини и храни, които са част от аюрведичния режим, са фокусирани върху подобряване на здравето в широк смисъл. Благодарение на всички тях се извеждат редица силни и ползи, които този тип диета може да осигури:
- Насърчаване на здравословното хранене, тъй като основата му е прясна храна, приготвена по прост начин.
- Преобладават тези от растителен произход, които имат положителни ефекти върху профилактиката на заболяванията.
- Насърчавайте внимателно хранене.
- Той е придружен от здравословен начин на живот.
- Това може да доведе до балансирано телесно тегло, добро храносмилане, по-добър липиден профил и по-малък риск от хронични заболявания.
Необходимо е обаче да се спомене поредица от слаби страни, които трябва да се вземат предвид при започване на този тип диета:
- Не става въпрос само за ядене и избягване на редица храни; Трябва да имате предвид всички съчетания, които ги придружават, и ги следвате по същия начин.
- Може да е трудно да закупите някои продукти и да се адаптирате към техния вкус.
- Понякога може да се наложи повече отдаденост, тъй като се взема предвид начинът на готвене и приготвяне.
Препоръки за уточняване на аюрведичната диета
Преди да започнете аюрведичната диета е важно да се предадете в ръцете на специалист. Това е този, който трябва да определи дошата на всеки човек и да установи възможни проблеми или съществуващи дисбаланси, които ще трябва да бъдат лекувани с храна.
Необходимо е да се създаде добра организация, когато се следват рутините, тъй като те са от съществено значение. Хората, които го следват, трябва да отделят разумно време за лична адаптация както към новите навици, така и към някои необичайни храни.
- Lad V. Насоки за храните за основните конституционни типове. Аюрведическият институт. 2018 г.
- Лад В. Аюрведа. Кратко въведение и ръководство. Аюрведическият институт. 2016 г.
- Estrada Ramírez, Nadia Verónica и др. „Аюрведа диета“. (2009).
- Payyappallimana U, Venkatasubramanian P. Изследване на аюрведичните знания за храните и здравето за предоставяне на иновативни решения за съвременно здравеопазване. Front Public Health. Март 2016 г. 4:57.
- Rao RV. Аюрведа и науката за стареенето. Списание за аюрведа и интегративна медицина. 2018 декември; 9 (3): 225-232.
- Slavin JL, Lloyd B. Ползи за здравето на плодовете и зеленчуците. Напредък в храненето. Юли 2012 г. 3 (4): 506-515.
- Фрейдин, Бетина, Матиас Балестерос и Мариано Ехеконея. "В търсене на баланс: здраве, благополучие и ежедневие сред последователите на Аюрведа в Буенос Айрес." Работен документ 65 (2013).
- Гаспери, Патрисия Де, Вера Радунс и Янгела Роза Гиорзи. „Аюрведа диетата и консултациите за медицински сестри: предложение за грижа.“ Колективна наука 13.2 (2008): 495-506.
- Морено Легуизамон, Карлос Дж. "Здравословни заболявания и ум на тялото в аюрведичната медицина в Индия и в съвременната биомедицина." Антиподален. Списание за антропология и археология 3 (2006): 91-121.
Завършил FPII по диететика и човешко хранене от Училище „Роджър де Лурия“ Барселона през 2012 г. След завършване на официалното обучение, специализирана в веганска диета, и по-късно през Хранене на кърмачета.
Притежава Следдипломна диплома по комуникация с храни от Universitat Oberta de Catalunya, Висш университетски курс „Храна и хранене в детството“ от Institut de Formació Continua IL3 - Universitat de Barcelona, Курс за специализация по вегетарианско клинично хранене от Института по хранене и здравни науки.