манекени

Когато искаме да преминем към палео хранене и да започнем „операция по почистване“, в началото може да бъде плашещо. Изглежда, че всичко, което продават в супермаркета, съдържа глутен, захар, хидрогенирани масла и преработени химически съставки.

Ето защо е важно да прочетете етикетите. И най-добре е да предположим, че всеки опакованата храна е виновна докато се докаже противното. Освен че не го ядете, докато не прочетете етикета и се уверите, че съдържа само приемливи съставки.

Като се има предвид, има някои пакетирани храни от много добро качество, които са направени без глутен, без зърнени храни и които са подходящи за палео диета. И че следователно биха били много добри варианти да ги имате в килера (например тези и тези закуски).

Поради тази причина и за да улесним прехода ви, днес ще видим как да извършим „операцията по почистване“ в кухнята.

Започва с „почистващата операция“

Време е да почистите килера, хладилника и фризера, за да избегнете изкушението да консумирате храни, които не са здравословни. Това е, което наричам „операция по почистване“.

Ако нямате на една ръка разстояние, много по-трудно е да го получите. Също така, по този начин ще освободите място за всичките си нови здравословни съставки.

Ако искате, преди да започнете вашата "операция по почистване", можете да завършите това, което вече имате. Или можете да раздадете и/или да изхвърлите това, което смятате за най-лошото. И малко по малко заменете тези храни с по-здравословни алтернативи.

Не забравяйте, че ще трябва четете етикети от всички опаковки, които имате в кухнята. Като спрете да консумирате храни с глутен, зърнени храни, соя, рафинирана захар, бобови растения, растителни масла и токсични химикали, ще ги замените с по-здравословни основи.

След това ще обобщя кои са храните, които ще премахнем. И причините за това.

Преработена храна: първата стъпка от вашата «почистваща операция»

Повечето от преработените храни са направени с всички или с някои от съставките, които искаме да избягваме: зърнени храни, рафинирана захар, соя и растителни масла.

Усилията, необходими за ядене на нещо преработено, са много по-малко от приготвянето на храната у дома. Всъщност е много по-лесно да отворите пакет и да го изядете глупаво, докато гледате телевизия или пред компютъра, отколкото готвене вечеря и обърнете внимание какво ядем.

Следователно преработената храна ще бъде първата, която ще изчезне с „операцията по почистване“.

Някои от преработените храни, които трябва да избягвате:

  • Всички видове ястия, приготвени и готови за отопление
  • Сладки и солени закуски (картофен чипс, бисквити, препечен хляб)

Бързо хранене

Бързата храна е въплъщение на всичко не е здравословно: некачествени меса, с ниска хранителна плътност, висококалорични, захарни и др. Освен че са пълни с/пържени в полиненаситени мастни киселини с високо съдържание на омега-6 и съдържащи много въглехидрати.

Хайде, истинска БОМБА. Така че можете да си представите ролята, която ще играе в нашата "операция по почистване".

Някои от бързите храни, които трябва да избягвате:

  • Бургери, хотдог, пилешки хапки, пица
  • Пържени картофи, пръстени лук, пържени пръчици сирене
  • Чурос

Сладка

Още една ПОМПА. И друг вид храна, която няма да имате в килера си след «операция за почистване«.

Представете си поничка: захар (която влияе на нашата инсулинова чувствителност и уврежда холестерола), рафинирани брашна (които повишават инсулина ни в преувеличена форма) и полиненаситени растителни масла (които предизвикват оксидативен стрес). Мисля, че се разбира, без да се казва повече, нали?

Някои от сладките, които трябва да избягвате:

  • Бонбони, шоколади
  • Бисквити, индустриални сладкиши
  • Сладолед, пуканки
  • Подсладители: рафинирана захар, сироп с висока фруктоза, кафява захар, сироп от агаве

Напитки и освежителни напитки

Освен че не са толкова пълни, колкото твърдите храни, почти всички напитки на пазара не са нищо повече от захар. Дори плодови сокове, тъй като им липсват витамините, антиоксидантите и фибрите, които често идват със захарта в цели плодове.

Някои от напитките, които трябва да избягвате:

  • Нормални и леки безалкохолни напитки
  • Спортни напитки, като Водолей и Gatorade
  • Енергийни газирани напитки, като Red Bull
  • Кафе напитки, като Frappuccinos на Starbuck’s
  • Плодов сок

Искате ли да започнете да ядете #paleo? Отървете се от тези неща, за да започнете

Сосове, конфитюри и други подправки

Тези продукти, пълни със захар и остарели мазнини, често се използват за ароматизиране на некачествени и безвкусни храни. След като приключите с „почистващата операция“, вече няма да имате нужда от тях в кухнята.

Някои от подправките, които трябва да избягвате:

  • Кетчуп
  • Търговска майонеза
  • Сосове и превръзки със захар, високо фруктозен сироп, полиненаситени мазнини
  • Конфитюри

Мазнини и масла

Трансмазнини от хидрогенирани растителни масла и масла, богати на полиненаситени мастни киселини те не са полезни за здравето.

Първите са отговорни за наддаването на тегло, особено в областта на корема. И последните присъстват твърде много в съвременната ни диета.

Идеалното съотношение омега-6 към омега-3 трябва да бъде около 2: 1. Но при днешната диета съотношението е по-близо до 20: 1. Това е резултатът възпаление общо ниво. Освен това тези масла са много нестабилни и когато се загряват по време на готвене, те се окисляват и стават още по-възпалителни.

Някои от мазнините и маслата, които трябва да избягвате:

  • Маргарин
  • Всяка хидрогенирана или частично хидрогенирана мазнина
  • Масла с високо съдържание на омега-6: слънчоглед, царевица, соя, рапица (рапица)

Зърнени и бобови култури

Един от проблемите на зърнените и бобовите култури е, че те съдържат голямо количество антинутриенти (фитинова киселина и лектини). Тези антинутриенти предотвратяват доброто храносмилане, увреждат храносмилателната система и намаляват абсорбцията на минерали.

Освен това, ако става въпрос за зърнени храни с глутен, трябва да добавим и щетите, причинени от този протеин, за които ще говорим по-късно.

Някои от зърнените и бобовите култури, които трябва да избягвате:

  • Зърнени култури и брашна: пшеница, ръж, ечемик, кускус, булгур
  • Хляб, торти и сладкиши: нарязан хляб, бар, багет, кифли, тостове, кроасани, кифли, мексикански тортили, пица
  • Закуска: зърнени храни, палачинки, мюсли, мюсли
  • Тестени изделия
  • Соя: мляко, тофу
  • боб
  • Фъстъци, фъстъчено масло

Млечни продукти

Въпреки че млечните продукти могат да бъдат много здравословно допълнение за някои хора, други могат да имат непоносимост към лактоза или казеин, без да знаят. И когато се елиминира за известно време от диетата, тези непоносимости могат да излязат наяве.

Независимо дали сте решили да включите млечни продукти във вашата диета, препоръчвам да избягвате всички обезмаслени и пастьоризирани храни. Наред с други причини, защото им липсват всички мастноразтворими витамини като A, D и K2 и конюгирана линолова киселина. Точно тези витамини правят млечните продукти толкова питателна храна.

Някои от млечните продукти, които трябва да избягвате:

  • Обезмаслени млечни продукти: мляко, кисело мляко, сирена
  • Топени сирена: траншети, велвитас и др.
  • Разклаща
  • Сладоледи

Искате ли да започнете да ядете #paleo? Присъединете се към "операцията по почистване"

Какво ще кажеш? Има много неща и на практика всички са храни, които сме яли завинаги. Отначало може да е страшно, но не е нужно да правите всичко наведнъж. Всеки от нас има свой собствен ритъм и своите нужди.

Например, хлябът обикновено е от онези храни, от които най-трудно се отърваваме. Но не трябва да го оставяме за една нощ. Можем да направим преход, като започнем с купуването на хляб без глутен. Или, ако ви се прииска да експериментирате в кухнята, можете да приготвите прочутия ми хляб от елда и маниока. Вкусен хляб без глутен.

Въпреки че в началото всичко това може да бъде сложно, става все по-лесно и по-лесно. Всъщност, след като го контролирате умерено и сте наясно с всички прекрасни храни, които ще ядете (в следващата част от Палео за манекени), най-вероятно ще спрете да пропускате всичко останало.

И не забравяйте, че можете да получите достъп до останалата част от серията Paleo For Dummies чрез тези връзки:

Pssst ...

Искате ли цялостно ръководство с информация за палео диетата и план за меню с повече от 60 прости и вкусни рецепти, за да започнете този начин на живот от десния крак? В Без извинения Палео ще намерите всичко необходимо. Независимо дали сте напълно нов в този начин на хранене или се нуждаете от тласък и големи дози вдъхновение.

Здравейте,
Имам въпрос: конфитюри от органични продукти и без захар също не могат да се приемат?
Благодаря ви много и да започнете със задачата, която не е малка ....
Прегръдка Едърн!

Бих препоръчал да ги премахнете, поне за първия месец. Дори при тези варианти, които са много по-добри, захарта е много концентрирана и е удобно да се прави без тях.

Още една прегръдка,
Одърн

Здравейте, аз също се стремя да подобря диетата си и тази на семейството си.

Страхотна Ана. Смелост и ще видиш колко добра.

Прегръдка,
Одърн

По-горе описахте какво не можете да ядете сега, моля, кажете ни какво можем да ядем и ако имате някакви рецепти или менюта за цял ден, тъй като можем да закусваме, обядваме и вечеряме, би било фантастично, благодаря хиляда, ако публикувайте го, а също и ако можем ли да посъветвате какви витаминни добавки можем да включим в диетата си, благодаря

В останалите статии от тази поредица имате цялата тази подробна информация. И ако искате пълен план от менюто, препоръчвам моята книга Paleo No Excuses, която е точно това.

Прегръдка,
Одърн

Здравей, Edurne, малко нещо! Наистина искам да опитам това, но в момента се опитвам да напълнея, така че почти да изрежа въглехидратите, не знам дали ще ми подхожда. Искам да кажа, първата седмица да, но когато напредне ... не знам, какво мислите? И още нещо, рафинираната захар включва само бяла ? 🙂

Този стил на хранене не е непременно с ниско съдържание на въглехидрати, така че не би трябвало да имате проблем с това.
Кафявата захар по същество е същата като бялата.

Прегръдка,
Одърн

Също така искам да се присъединя към палео предизвикателството

Чудесно, Йерика. Наслаждавай се.

Прегръдка,
Одърн

Лененото масло може да се приема от време на време (студено пресовано и екологично)

Искам също да се присъединя към предизвикателството.

Защо не можете да пиете соево мляко и тофу.

Много добра статия ... какво мислите за белия ориз?

Измина месец, откакто започнах да спазвам диета „палео“, като всъщност спрях да ям, за да започна да се храня. И съм много доволен, наскоро намерих вашия блог и ми се струва много интересен.

Но имам въпрос в тази статия. Какво имаш предвид под химикали? Истината е, че това е дума, която изобщо не ми харесва, тъй като обикновено се използва извън контекста. Тъй като макар да звучи като тема, всичко е химия, химията е съставът на пържола/маруля/трапеза/въздух и т.н., всички те са съставени от химически продукти.

»Ще трябва да прочетете етикетите на всички пакети, които имате в кухнята. Като спрете да консумирате храни с глутен, зърнени храни, соя, рафинирана захар, бобови растения, растителни масла и токсични химикали, ще ги замените с по-здравословни основи. »

Така че не разбирам как можете да спрете да ядете храни с химикали, както е посочено в предишния параграф.

Благодаря за информацията. Най-лошото, което имам, са закуските, в 6.30 единственото, което получавам, е кафе с овесено мляко или ориз (не знам дали можете да ги направите), а след това се отказвам от мини сандвича си в 10.30 (това е единственият хляб Взимам ежедневно и от време на време), но понякога мога да се изкуша. Останалата част от деня се разбирам.

Здравей Едърн, след Коледа и след като получих Палео без извинения, се присъединявам към предизвикателството!

Здравейте, пия сироп от агаве, мислех, че е здравословен и кленов сироп.
Зеленчуци. Харесвам леща, нахут, мисля, че не ям месо. Това е здравословен протеин, защо да не ям? Имам бебе на 23 месеца и му давам бобови растения. Благодаря и оризови зърна

Здравей, Edurne, благодаря, че ми позволи да бъда част от твоето племе, със сигурност можеш да ми помогнеш да помагам на другите, .

Обичах този първи контакт с теб

Като знам за вашата лична история ... Много харесвам растения, особено рози и цветни растения. Сега подготвям сочна градина.
Много се интересувам от начина на хранене с Палео ... Ще започна, както казвате малко по малко ... заместване на храните, които не бива да ям, с тези, които влизат в диетата на Палео ... но малко по малко
Благодаря ви много за вашето внимание
Всичко най-хубаво

Малко по малко и с добри текстове. Това е начинът, по който най-добре се правят тези промени.

Хей, и бих искал да видя вашата градина от сукуленти, много ме привличат и има хора, които правят истински артистични чудеса с тях.

Прегръдка,
Одърн

Имам момиче на две години и половина. Интегрирането на тази диета за мен и въвеждането й за нея, дори в различна степен, ще бъде основната ми пречка. Искам и идеи за храна за деца, защото въпреки че те могат да се хранят точно като възрастните, реалността е, че не го правят.