Храната също е въпрос на мода. Чисто е че всеки сезон е придружен от хранене, което се превръща в крайъгълен камък. Вкусът или любопитството са заразни. След това всеки иска да вкуси какъв вкус имат толкова много хора.

през

Как носите интегриране на съставки и тенденции във вашия ресторант?

Както има мода, така има и тенденции. Те са малко по-общи и обикновено продължават по-дълго. В този случай те нямат толкова общо с модата, а с някаква кулинарна концепция, която се налага.

Модерни храни са пицата, сушито и киноата. Тенденциите са например тези на ориенталските храни, сливанията и вегетарианската храна. Всичко изглежда показва, че тенденциите през 2017 г. са на страната на здравословната храна. Никой не иска излишни килограми, но и те не са склонни да спрат да ядат.

Така Естествените вкусове преобладават, но винаги с някакво екзотично докосване. Всички органични храни, особено от градината, също са станали високо ценени. Това е обсъдено подробно по-долу.

Съдържание

Общи тенденции през 2017 г.

Както се оценява ежедневно, една от основните тенденции през 2017 г. е към здравословно хранене. Зеленчуците запазват своята известност, защото е ясно, че вегетарианците и веганите се увеличават в света. Сега става въпрос не само за храненето, но и за защитата на животинските видове.

В рамките на същата линия, има предпочитание и към храни с по-естествен произход. Все по-ценени са биологичните продукти или продуктите с традиционен произход. Знанията на предците и тяхното изразяване на масата са високо оценени. Следователно най-занаятчийските кулинарни техники също са на мода.

В допълнение, тенденцията за избягване на всякакъв вид отпадъци е изцяло в сила. В кухните по целия свят се полагат всички усилия, за да се предотврати и предотврати това. Никой не иска да генерира остатъци от храна, които отиват на вятъра. Всичко се използва максимално.

Общи вкусови тенденции

Азиатските вкусове все още са на мода. Това определено е тенденция, която трябва да остане, предвид нейната гъвкавост. Това се изразява не само в вкусовете, но и в техниките за приготвяне. Уокът продължава да заема предпочитано място в кухнята.

Възрастните ястия са спечелили привилегировано място на небцето на много вечери. В сегмента на месоядните зрели меса печелят последователи всеки ден. Те се превърнаха в гурме продукт със силен вкус, който все повече се оценява.

Същото важи и за втвърдените жълтъци. Те определено са друга от онези храни, които са на мода. Те имат период на втвърдяване около 12 дни и след това могат да бъдат настъргани като пармезан. С допълнителни процеси се получава текстура, подобна на тази на небесния бекон. И се появяват все повече и повече, придружаващи всякакви ястия.

Има и други специфични храни, които задават тенденции през 2017 г. Някои от тях са споменати по-долу.

Куркума, храна и лекарства

Куркумата е една от онези горещи храни, която е във всеки списък с тенденции през 2017 г.. Това е растение, което се използва главно в източната азиатска храна. Осигурява вкус и цвят на храната, тъй като тя се добавя под формата на прах към препаратите.

Куркумата е сред избраните храни, които осигуряват огромни ползи за здравето. Очевидно има много благоприятни ефекти върху храненето и страхотни лечебни свойства.

Този зеленчук предотвратява невродегенеративни, чернодробни и бъбречни заболявания. Също така подобрява сърдечно-съдовата система и помага за контролиране на катаракта и диабет. Освен това има важни противовъзпалителни свойства. И сякаш това не беше достатъчно, вкусът му е прекрасен.

Нискокалорични кисели млека

Различните видове кисело мляко присъстват в рамките на тенденциите през 2017 г.. Те остават сред любимите храни от няколко години. Разликата е, че все по-голям приоритет се дава на тези, които обещават по-малко калории за диетата.

Те са на мода например, зеленчукови кисели млека. Това е същото старо кисело мляко, но сега се предлага с някои добавени зеленчуци. Най-повтарящите се са краставица, морков и цвекло. Подслаждат се с мед или сироп и се подправят със сол и черен пипер.

Skyr, или ирландско кисело мляко, е друг от тези, които задават тенденции през 2017 г. Става въпрос за продукт, който има по-малко мазнини от гръцкото кисело мляко, толкова модерен през тези годинис. Освен това се изисква минимум захар, за да има много приятен вкус.

Андска мака, мит

Андската мака е друго от онези традиционни растения, които добиват популярност. Подобно на киноа или куркума, тя се откроява със своите хранителни и лечебни стойности.

Мака е наречена „естествена виагра“ или „половото растение на инките“. Сега е известно, че повече от притежаващите афродизиак свойства, той повлиява положително сперматогенезата. Той също така говори за неговите ползи за паметта и като ревитализатор за умора.

Мака е вид грудка, с която се приготвят яхнии. Най-често е, че се прилага на прах, върху разнообразни храни. Той няма особено красноречив вкус, но със своите лечебни свойства е повече от достатъчен, за да го превърне в една от тенденциите през 2017 г.

Панела, нерафиниран подсладител

Темата на сладки храни и подсладители остава източник на безпокойство и спорове. Синтетичните подсладители не убеждават съвсем важен гастрономически сектор. А традиционните все още са врагове на стройните фигури.

Панела се очерта като интересна алтернатива в света на сладките. Това е тръстиков сок, приготвен и втвърден. Важното е, че не претърпява никакъв процес на рафиниране. Поради тази причина, запазва естествените хранителни вещества, минерали и захари.

Калоричният му прием е подобен на този на бялата захар. Забележителното обаче е, че не осигурява само калории, но и страхотни хранителни вещества. Именно това му дава предимство пред рафинираната захар. Използва се главно за подслаждане на десерти и напитки.

Тази статия е променена на 23 октомври 2017 г. 14:16