Палеодиетата или палеолитната диета представя много конкретна философия, вие ядете само това, което хората са яли през палеолита. Тези, които поддържат тази диета, вярват, че човешкото тяло е проектирано да получава хранителните вещества, отговарящи на това време. Обяснението, предоставено на този аргумент, е, че времето, изминало от това време до наши дни, не е достатъчно, за да може естественият подбор и ходът на еволюцията да доведат до генетичните адаптации, съответстващи на драстичната промяна в диетата, настъпила тогава.

палеолитната

Можем да кажем, че Палеодиета също наричан Палеолитна диета всъщност примитивната кухня е тази нова тенденция, която набира позиции през последните години и е в центъра на вниманието в някои гастрономически събития като фестивала за храна на всеядното животно. Така наречената примитивна кухня е базирана изключително на събирането на естествени храни, които се събират от готвачи в средата на природата, див лук, речна риба, яйца, жълъди, корени и т.н.

Тези, които спазват палеодиетата или диетата от палеолита, вярват, че човешките навици от това време нямат нищо общо със сегашните и че продължителността на живота по това време не може да се сравни с настоящата. Примитивната кухня и палео диетата са една и съща диета, в нея трябва да се върнете към произхода, трябва да ядете събрана храна, ловувана или риба, която природата дава, било то месо, риба или диви растения, нещо, с което е спряно да се прави появата на земеделие и животновъдство.

Един от първите експерти, който се опита да разпространи тази нова хранителна дисциплина беше Уолтър Л. Фоегтлин, гастроентеролог, чиято теория може да бъде намерена, въплътена в неговата книга „Диетата от каменната ера“, публикация от 1975 г., която е успяла да популяризира тази диета сред много хора. Сред някои от заключенията, които гастроентерологът показа в книгата си, има обяснението относно някои особености на човешкото тяло, кучешки зъби, резци, челюст, предназначени за смачкване и разкъсване, капацитет на стомаха, съдържание на храносмилателни микроорганизми и т.н., всички от това., според експерта, е обект на режим на хранене, който е далеч от сегашния.

С диетата на Walter L. Voegtlin, месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки, получени по естествен начин, би било възможно да се предотвратят различни заболявания, включително затлъстяване, рак или сърдечно-съдови проблеми. От друга страна, посочва се, че храните, които ядем днес, резултат от манипулация и човешко действие, млечни производни, химически добавки, промишлено производство на зърнени култури или бобови растения или рафинирани масла сред много други храни, са отговорни за различни заболявания и затова те са изключени от диетата.

Неолитният период се отбелязва като отговорен за много дълбока промяна в хранителните навици и е отговорен за развитието на нови заболявания и по-лошото качество на живот. Някои експерти посочват, че еволюционната медицина смята, че много от болестите, които страдаме днес, произтичат от несъвместимостта между нашата еволюция и настоящите условия, на които подлагаме тялото си, затова те залагат на Палеодиетата.

Броят на готвачите, предлагащи в своите ресторанти a диета, основана на примитивната диета, Неолитна диета или палео диета, концепция, която придобива известна сила, макар и трудна за усвояване за милиони хора, които се радват на настоящата диета. Селското стопанство и животновъдството са осигурили поминъка на милиони хора, вероятно няма да сме толкова много жители на планетата, ако бяхме спазвали палео диетата. Припомняме други изследвания, които показват, че благодарение на прилагането на огъня в храната, човешката еволюция се е ускорила.

Генетици от Чикагския университет определиха преди няколко години, че господството на огъня е причината да се различаваме от шимпанзетата и че благодарение на готвената храна нашата еволюция варира по отношение на тези примати. Това проучване се фокусира върху генетиката на черния дроб, където се определя как се обработват протеините, които приемаме. Кухнята позволи на биохимичните свойства на молекулите, които консумираме, да се променят и следователно промени начина на усвояване и обработка на всички хранителни вещества, които са влезли в човешкото тяло.

Може би в палеолитната диета трябва да се направи преглед, тъй като много от техните твърдения се основават на предишни проучвания, пример би бил този, който показахме за огъня и готвенето. Земеделието и животновъдството са предоставили много ползи за хората, може би именно производствените методи, при които се използват определени вещества, са причина за появата на нови болести, но не и концепцията за животновъдството и земеделието.

Повече информация | Метаболитна диета
Повече информация | Палеодиетата
Повече информация | Уикипедия