Сега отиваме със здравословно зеленчуково панаше. Това ястие от френски произход се състои от богат асортимент от зеленчуци на пара. Поради използваната кулинарна техника, зеленчуците ще запазят свойствата си практически непокътнати, което ще ни позволи да се възползваме от голям брой витамини, минерали и антиоксидантни съединения.
Първото нещо, което трябва да направим, е да измием старателно зеленчуците. Сега обелете и обърнете морковите, придавайки им хубава форма. Направете същото с тиквичките, картофите и ряпата.
Отстранете върховете от зеления фасул и ги нарежете жулиен, тоест на дълги ленти.
За готвене на зеленчуците ще използваме пара. Когато водата започне да кипи, поставете зеленчуците върху решетката и сложете капака.
Извадете зеленчуците от парахода, докато се готвят. Уверете се, че не са преварени, тъй като идеалното е да ги консумирате ? al dente ?.
Поставете зеленчуците и ги залейте с необработен зехтин и щипка сол.
За да премахнете най-твърдите и влакнести части от аспержите, можете да си помогнете с белачка за картофи.
Зеленчуковото панаше, което представяме тук, е много здравословен препарат, тъй като разнообразието от зеленчуци, присъстващи в него, го прави ястие, богато на витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие.
Зеленчуците са приготвени с помощта на техника за готвене на пара, така че калоричната стойност на рецептата ще остане практически непокътната.