След моменталния си бестселър, Bread Brain, д-р Дейвид Перлмутер предлага повече от 150 рецепти без глутен, които „ще променят живота ви завинаги“. Дискутиран и почитан, неврологът казва, че без глутен или въглехидрати се отърваваме от неврологични заболявания. И че дори няма да ги пропуснем.

brain

Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа какво имаш. Или какво ще имате. На д-р, автор на бестселъра "революционер", книгата, отговорна за хиляди хора ще изоставят брашното завинаги, Поразен е от това колко малко лекари питат пациентите си какво ядат, когато се консултират за дискомфорт. Според Perlmutter, който предоставя изобилие от изследвания, които подкрепят неговата теория, има вещество, което атакува нашето здраве и причинява голяма част от неврологични заболявания - тревожност, депресия, дефицит на внимание - което ще направи нашата старост ад. Нарича се глутен. Това е протеин, присъстващ в зърнените култури: пшеница, ечемик, ръж. И елиминирането му от диетата ще ни направи по-здрави и щастливи.

Брашна и въглехидрати безшумно унищожават мозъка ни, казва неврологът Перлмутер, който освен последователи и читатели е спечелил не малко недоброжелатели. Те го обвиняват в екстремист и опортюнист: Притежател на манията на съвременното общество за влошаване на мозъка, за да продава рецепти като житейски решения. Те казват, че няма научни доказателства в подкрепа на ползата от елиминирането на една от трите най-важни групи хранителни вещества от човешката диета. И в света на храненето, където изглежда никой не се съгласява, идеята, че правите всичко погрешно с това, което ядете, може да бъде толкова мощна и провокираща толкова много тревожност и стрес като тези, за които диетата твърди, че се бори.

Но Permutter го казва с прости думи: "Ако можете да направите три прости промени в живота си, за да предотвратите или обърнете загубата на памет и други мозъчни разстройства, няма ли да ги направите?" И разбира се, невъзможно е да не погълнем книгата му, което е държан за вечността под номер едно извън списъка с бестселъри на New York Times. За него глутенът е мълчалив убиец и въглехидрати, отговорни за високите нива на кръвната глюкоза.

Сега току-що стартира на испански Мозъчен хляб - Рецептите. Със сигурност мнозина ще бъдат изненадани да открият важната роля, която мазнини, демонизирани през последните десетилетия и твърди Perlmutter. Неврологът му казва да на олио, масло, авокадо, ядки. Към червеното месо и силно към яйцето. Избройте разрешените, забранените храни, както и тези, които трябва да се консумират умерено. След като следвате неговите насоки, той обещава: „Вашето тяло ще спре да зависи от въглехидратите, тъй като основното му гориво, желанието за захар ще приключи, ще се почувствате пълни с енергия, ще влезете в спокоен режим на сън и ще установите нов ритъм на здравословно живот. дългосрочен ".