Преди да видите параболична соларна печка В детайли е удобно да се знае в най-широкия смисъл на определението за слънчева печка, под това име са групирани поредица от устройства, които се използват за приготвяне на храна и които използват енергията, която идва от слънцето за тяхната работа. Съществуват две големи групи слънчеви печки:

работа

  • Концентриращи слънчеви готварски печки: са тези, които концентрират определено количество слънчева радиация в точка или малка площ, в която се поставя съдът с храната, която трябва да се готви. В зависимост от тяхната форма, размер и материалите, използвани при тяхното изграждане, те могат да генерират високи температури.
  • Готварски печки със слънчева акумулация: това са модели, които улавят слънчевата радиация в затворено и топлоизолирано пространство, използвайки парников ефект, за да произвеждат полезна топлина при температури, достатъчно високи за приготвяне на храна. Те са известни също като соларни готварски печки или по-често като слънчеви фурни.

В този раздел ще намерите информация относно концентриращите печки и по-специално за тяхната най-представителна версия: параболичната соларна печка.

Параболична соларна печка

A параболична соларна печка е устройство, което използва отразяващата повърхност на параболоида на оборота, за да концентрира падащата слънчева енергия и да генерира необходимата температура за готвене на храна.

Има няколко модела, но като цяло параболичната соларна печка се състои от три основни части:

Параболична соларна готварска печка, проектирана от Дитер Зайферт (Германия)

  1. Скара или подпора за съда за готвене: В зависимост от модела на кухнята, той приема различни форми и размери, неговата мисия е да разположи съда за готвене (по стабилен и безопасен начин) в точка, наречена фокус, където е слънчевата енергия е концентрирана, уловена от кухнята.
  2. Параболичен концентратор: Това е елементът, който отговаря за концентрирането на падащата слънчева енергия върху нейната отразяваща повърхност в онази точка, където се намира контейнерът с храната. Вътрешната му повърхност е направена от материал с висока отражателна сила, както и устойчива на атмосферни влияния и лесна за почистване. Обикновено се състои от няколко парчета материал, които са свързани помежду си с подходяща кривина, за да конфигурират параболичната повърхност.
  3. Структура на системата за поддръжка: Тя отговаря за поддържането на останалите части на кухнята, те са изработени от дърво или метал в зависимост от модела. Неговите функции са да осигури стабилност на сглобката, да улесни използването му и да позволи адекватна мобилност. Той е съчленен с концентратора, позволяващ въртенето му според случая.

Някои модели кухни имат система за соларно подравняване, обикновено това е устройство или зрител, чиято сянка показва относителното положение на параболичния концентратор със слънцето, което улеснява намирането на правилната ориентация през цялото време, за да се постигне оптимална производителност.

Функциониране на параболичната соларна печка

За да разберете по-добре как параболична соларна печка важно е първо да се знаят геометричните характеристики на парабола.

Принцип на работа на параболична соларна печка

Параболата е забележителна крива, т.е. нейната форма не е случайна, тя е извита линия, образувана от набор от точки, които отговарят на определени геометрични свойства, най-важната от които е и на която принципът на действие на параболичната соларна печка е, че допирателната във всяка точка на параболата отразява лъчите, успоредни на оста си, винаги в посока на фокуса. Горното може да се види по-добре на графиката вляво, фокусът на параболата е представен с буквата F.

Сега, ако завъртим параболата на 360º около оста си, получаваме повърхност, наречена параболоид на оборота или параболична повърхност, чийто фокус също ще бъде F. Всички лъчи, успоредни на оста на параболоида, след отразяване на повърхността задължително преминават чрез фокуса, дизайнът на концентраторите, използвани в параболичните соларни печки, се основава на това свойство.

Схема, показваща как работи параболична соларна печка

Концентраторът на параболична соларна печка, наричан още параболичен рефлектор, е параболоид на революцията, направен от определени материали, чието вътрешно лице има висок индекс на отражение. Когато оста на концентратора е подравнена по посока на слънцето, както е показано на изображението вдясно, всички слънчеви лъчи, удрящи повърхността му (представени от жълтите линии), се отразяват към фокуса, където контейнерът за готвене на храна е удобно разположен.

Отразените слънчеви лъчи (представени с червени линии), идващи от цялата повърхност на концентратора, при удряне в съд за готвене от подходящ материал, незабавно повишават температурата му до стойности, които позволяват приготвянето на всякакъв вид храна, подобно на това, което прави конвенционалната кухня дали.

В този тип кухня е много важно да се използват метални съдове за готвене, тъмни на цвят и без гланц, като идеалните са тези с матов черен цвят и тънки стени. Този тип материали в саксии и тигани по-ефективно превръщат слънчевата светлина в полезна топлина за готвене.

За разлика от слънчевите пещи, които използват директна и дифузна слънчева радиация, параболичните соларни печки се възползват само от директна радиация, в този смисъл наличието на добри метеорологични условия е от съществено значение за постигане на оптимална работа. От друга страна, тъй като е необходимо да поддържате оста на вашия рефлектор винаги в посока на слънчевите лъчи, важно е да преориентирате позицията на рефлектора на параболична соларна печка, на всеки 15 до 20 минути според напредъка на слънцето.

Температура и готвене на храна в параболична соларна печка

Ефективността на a параболична соларна печка Като цяло той е нисък, приблизително 40% от уловената слънчева енергия се губи, една част се абсорбира от самия рефлектор, а друга се разсейва от въздушните течения, поради което качеството на материала, използван в рефлектора, е много важно ., състоянието им на съхранение и използването на подходящи съдове за готвене.

Вземайки предвид гореизложеното, рефлекторът на параболична соларна печка е проектиран по форма и размер да концентрира количество слънчева радиация, способна да генерира температури в съда за готвене между 200 - 250 ºC, с които може да се приготви всякакъв вид на рецепта.

В параболична соларна печка можете да готвите, варите, препичате, готвите храна на скара, пара, в двоен котел и пържите, дори е възможно да я използвате за печене с помощта на подходящите аксесоари. Текстурите, вкусовете и хранителните качества на храната са същите като тези, получени в конвенционална газова или електрическа печка, рецептите и методите за приготвяне също са еднакви във всички аспекти, дори ако приготвянето не се следи. Същият риск от храната залепване или изгаряне.

Черно гърне на параболична соларна печка, показващо слънчеви пламъци

За приготвяне на храна в параболична кухня най-подходящи са тъмните метални съдове, тъй като те по-добре трансформират слънчевата радиация в топлина. Трябва да се избягват тенджери или тигани с пластмасови дръжки или да се предпазват с алуминиево фолио, в противен случай топлината, генерирана от соларната печка, може да ги повреди. Лъскавите метални саксии не са подходящи, защото отразяват голяма част от светлината, също така саксиите от теракота или керамика провеждат слабо топлината и могат да се напукат.

За поддържане на максимални работни температури е от съществено значение да се преориентира соларната печка на всеки 15 или 20 минути, търговските модели включват механизми, които позволяват лесно да се върти основата на готварската печка, за да се следи напредването на слънцето и да се коригира вертикалният наклон на рефлектор, правейки и двете действия, е лесно да постигнете правилния фокус, което се постига, когато отражението, известно още като слънчеви пламъци, прегърне тенджерата или гювеча равномерно.

Времето за готвене на храна в a параболична соларна печка това зависи от различни фактори, мощността на използвания модел и метеорологичните условия са най-важни. Най-общо може да се каже, че в ясен и сух ден времето за готвене е подобно на това, което се използва в конвенционалната кухня.

В обобщение, факторите, които влияят върху времето за готвене на храна в параболична кухня, са:

  • Качеството на слънчевата светлина в момента, в който се готви
  • Видът и количеството храна, която се готви
  • Колко подходящи са използваните саксии или съдове
  • Колко често кухнята се преориентира
  • Влажността на околната среда също е определящ фактор, колкото по-висока влажност времето за приготвяне ще бъде по-дълго.
  • Наличието на вятър значително намалява ефективността на кухнята

Удобно е да се изясни, че готвенето на храна с помощта на параболична соларна готварска печка не осигурява хранително или гастрономично качество на рецептите, резултатите са същите като тези, получени с конвенционална кухня. Единствената голяма разлика е в консумацията на енергия и свързаното с нея замърсяване, в противен случай всичко е едно и също, според рецептата храната трябва да се разбърква и следи, за да не се препече или да остане прекалено суха и да се избегне изгарянето.

Видове параболични соларни печки

Видове параболични соларни печки според геометрията на рефлектора

Има много дизайни на параболични соларни готварски печки, които варират по отношение на мощност, размер, материали, лекота на сглобяване и др. Общата и полезна класификация обаче, особено при избора на модел, се основава на геометричната форма на вашия параболичен концентратор. Според тази характеристика откриваме два класа:

  1. Кухни с дълбоко фокусирана параболична повърхност.
  2. Кухни с параболична повърхност с открит фокус.

Параболичните соларни готварски печки, които използват дълбокофокусни отражатели, са много по-препоръчителни от съображения за ефективност и безопасност. Тъй като фокусът е вътре в концентратора, температурата в зоната за готвене е по-добре запазена, тъй като е по-добре защитена от вятъра. Те са и по-безопасни, тъй като намаляват отблясъците на потребителя и избягват опасни ситуации като случайни изгаряния или възможен пожар в съседните зони.

Фокусното разстояние, определено като разстоянието между върха на рефлектора и фокуса, където се намира съда за готвене, е важно за стабилността на кухнята, по-големите разстояния и съдовете с прекомерно тегло могат да доведат до преобръщане на кухнята под действие на силен вятър или случаен контакт, причиняване на материални и лични щети.

Друга неблагоприятна точка на параболичните готварски печки с открит фокус е, че фокусът, тъй като е по-далеч от върха на рефлектора, е дезориентиран много по-бързо от напредването на слънцето, което налага да се преориентира кухнята много по-често, отколкото в модели с дълбок фокус.

В Испания можете да намерите няколко модела параболични соларни готварски печки с много добро качество и европейско производство. Има и някои кухни с китайски произход на много ниска цена, от типа на частния етикет и продавани под различни търговски имена. От друга страна, освен ако нямате известен опит, знания и адекватни инструменти, не се препоръчва изграждането на домашни параболични готварски печки, използването на лошо направен уред може да причини много сериозни инциденти.

По-долу ви показвам някои търговски модели параболични слънчеви печки:

Параболична соларна печка Cookup Inox

Слънчева печка със структура, изработена изцяло от неръждаема стомана.

S-Rflect параболичен рефлектор от 1,05 m. диаметър. 500 W мощност при чисто небе.

Заема подова площ от 0,9 м2, много е лека, тежи само 8 кг.

Произведено във Франция от Idcook.

Слънчева готварска печка Cookup 200 параболична

Параболична соларна печка с дървена конструкция, нейният дизайн не изисква инструменти за сглобяване.

1 m S-Reflect параболичен рефлектор. в диаметър, има мощност 500 W с благоприятна светимост.

Супер лек, тежи 6,5 кг и има калъф за носене.

Произведено във Франция от Idcook.

Eco3 параболична соларна печка

Слънчева печка със стоманена конструкция, лесна за сглобяване.

Параболичен рефлектор, съставен от 6 броя по 1м. диаметър. Мощност 400 W с ясно небе.

Произведено в Белгия от Solarcooking SA.

Alsol параболична соларна печка

Параболична соларна печка със стоманена конструкция. В два размера на рефлектора: 1 m. и 1,4 m. диаметър.

Alcan Surface алуминиев параболичен рефлектор. Мощност по размер: 300 W и 600 W с чисто небе.

Тегло: 9 и 13 кг съответно.

Произведено в Испания от Alsol SL.

Премиум параболична соларна печка

Слънчева печка, изработена изцяло от алуминий. В две версии Premium 11 и Premium 14.

1,1 м констелиев алуминиев параболичен концентратор. и 1,4 m. в зависимост от версията.

Мощност от 450 W и 700 W съответно (при благоприятни условия). Тегло: 12 кг и 18,5 кг в зависимост от версията.

Произведено в Германия от Sun & Ice.

Предимства и недостатъци на параболичната соларна печка

Използването на параболична соларна печка Той осигурява много предимства поради начина, по който работи и защото е уред, който не консумира електричество или гориво по време на работата си.

От практическа гледна точка полезността на параболичната соларна печка в домашни условия зависи от нейните характеристики. С добро електрическо оборудване, през слънчев зимен или летен ден, можете да приготвите храна за семейство, подобно на начина, по който се прави в конвенционална кухня.

Предимства на параболичната соларна печка

  • В параболична соларна печка можете да правите всякакви рецепти и препарати.
  • Използването им позволява значителни икономически икономии, тъй като те работят с напълно безплатна енергия.
  • Използването му не е свързано с никакви замърсяващи емисии в атмосферата.
  • Времето за готвене на храната е много подобно на времето, използвано в конвенционалната кухня.

Недостатъци на параболичните соларни печки

  • Цената му е относително висока, но цената му се амортизира с икономическите спестявания, които предполага обичайното му използване.
  • Те се нуждаят от постоянно внимание, необходимо е да го ориентирате правилно към слънцето доста често (на всеки 15 до 20 минути).
  • За да го използвате, е необходимо да имате пространство (тераса, градина, вътрешен двор и т.н.), което да получава слънце, поне през централните часове на деня.
  • Те имат само една топлинна точка, така че не можете да използвате повече от един съд за готвене.
  • За правилното готвене са валидни само метални съдове с тъмен цвят.
  • Донякъде е обемист, заема относително важно пространство по време на употреба и съхранение.
  • Повечето модели не са лесно преносими. Неговото сглобяване и разглобяване обикновено представлява известна степен на трудност.
  • За да функционира, само се възползва от пряката слънчева радиация, поради което те не работят правилно в облачно небе.
  • Някои модели често причиняват дискомфорт на очите поради отблясъци, причинени от рефлекторната повърхност.

В контекста на икономическата, енергийна и екологична криза, която преживяваме в момента, използването на устройства като параболичната соларна печка е изключително интересна алтернатива за готвене, без да се губи енергия и без да се създава замърсяване, още повече, ако вземем предвид огромният слънчев ресурс, който Испания има поради привилегированото си географско местоположение.

В този раздел ви представих информация за работата и най-важните характеристики на параболичните готварски печки като цяло, надявам се да ви е била полезна и ви каня да посетите другите секции в мрежата, където можете да видите по-конкретни теми, рецепти, инструкции за консервиране, съвети и трикове за използване на параболична соларна печка.