Плодовете и зеленчуците са храните, които се губят най-много в испанските домове, но с някои лесни насоки можем да оптимизираме тяхната консумация

партидно

Хранителните отпадъци са една от епидемиите на 21 век. Цифрите са потресаващи. Според данни от последната група за количествено определяне на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), през цялата 2018 г. в Испания Пропилени са 1,339 милиона kl/l храна и напитки. Забележително е да се обясни, че от тези милиони изхвърлени килограми 1 127 са продукти, които никога не са били използвани, докато 212 принадлежат към вече приготвена храна, което представлява само 15,8% от общия брой.

Единствените, отговорни за отпадъците в дома, сме ние. Модифициране на нашите навици за пазаруване, сготвени и дори да поръчаме, можем да намалим тези отпадъци, да използваме по-добре храната, да спестим пари и да намалим въздействието върху околната среда.

Най-общо казано, за да се избегне разхищаването на храна, е от съществено значение да се следва планирането при пазаруване и готвене. Диетологът Мария Евгения Фернандес препоръчва първото нещо, което трябва да направим, е да визуализираме седмицата си, да знаем кои дни ще ядем у дома и кои дни не, и в резултат на това, направете седмично меню. „Най-доброто нещо е да създадете меню, в което разработките, които предстои да бъдат извършени, са известни и то е разнообразно и балансирано. Не трябва да забравяме остатъците от предходната седмица, за да можем да се възползваме от тях “, обяснява експертът.

Когато изготвя списъка за пазаруване, Фернандес препоръчва той да съдържа „съставки, пресни и сезонни, като се избягват преработените“. Той също така препоръчва, ако имате специално хранене, да си купите това, от което се нуждаете, когато датата наближи, а не преди "тъй като това ще избегне изкушенията да използвате и ядете тези храни всеки път, когато отидете в хладилника или килера".

Диетологът също се застъпва за така нареченото „Готвене на партиди“: готвене за един следобед (обикновено неделя) на храната за цялата седмица. Той препоръчва "готвене на бобови растения, към които по-късно се добавят животински или растителни протеини и зеленчуци"; „Използвайте зеленчуците, които започват да изнемогват, за направата на кремове“, които можем да замразим; и "гответе тестени изделия, ориз или киноа, като допълнение към други ястия".

Редът в хладилника и килера е много важен за намаляване на отпадъците. Диетологът призовава за внимание и предлага преди пазаруване шкафовете да бъдат сортирани, като се гледа кои храни няма да се използват в края и кои вече са в лошо състояние.

Дали е същата дата на годност като предпочитаната консумация?

За това е важно разграничаване на срока на годност и предпочитаната консумация. Те изглеждат еднакви, но не са. В случай на предпочитана дата на консумация, тя може да се консумира, след като датата премине, без да представлява риск ", обяснява Фернандес и продължава:" Срокът на годност показва кога дадена храна вече не е безопасна за консумация от санитарния пункт на изглед. Използва се в много нетрайни продукти, от друга страна, предпочитаната дата на консумация показва до коя дата храната запазва свойствата си непокътнати, стига контейнерът да не е отворен. От тази дата продуктът започва да губи някои от физическите си качества, но консумацията му остава безопасна ». Такъв е случаят с продукти като бобови растения, олио, сушени продукти (тестени изделия, ориз) и стерилизирани продукти (консерви), като консерви.

Плодове и зеленчуци

Според данните на MAPA най-хабените храни са плодовете и зеленчуците, което достига 46% от общата изхвърлена храна. Диетологът Мария Евгения Фернандес ни дава ключове да запазим тези храни за по-дълго време, както и да извлечем максимума от тях:

- Селективно групиране: диетологът обяснява, че е важно тези храни да се групират според техните характеристики. По този начин най-добре е да отделите узрелите плодове от тези, които узряват, да запазите тези, които го изискват, на студено, а на тъмно и сухо място като картофи, домати или чушки.

- Предпране: Фернандес препоръчва да се измият зеленчуците, плодовете и зеленчуците, преди да се съхраняват, като по този начин се елиминират остатъците от пръст и торове, които могат да развалят продуктите преди тяхното време.

- Замразени: експертът предлага, когато се види, че зеленчуците ще загинат, да ги бланширате, така че да запазят всичките си свойства и след това да ги замразят. Също така коментирайте, че дори и да не мислим за това, плодовете могат да бъдат замразени! Можем да правим десерти с тях, като конфитюри или компоти или да ги използваме за смутита.

Възползвайте се от бобовите растения

Ястията на базата на бобови растения също са някои от храните, които данните на MAP разпознават като най-изхабени. Мария Евгения Фернандес оставя някои насоки, за да се възползва максимално от тях:

- Избягвайте влагата и излишната топлина: по време на консервирането им, диетологът коментира, че ако се държат при температура по-висока от 25 °, при варене ще бъдат много твърди.

- Добро затваряне: напомня на професионалиста, че е важно да не оставяте опаковките отворени, тъй като е идеалният вариант за съхранение на зеленчуците в херметични буркани.

- Замръзване след накисване: Ако някои бобови растения са накиснати и по време на готвене се вижда, че са твърде много, след като се отцеди добре излишното, обяснява Фернандес, че можем да ги замразим без проблем и следващия път те ще бъдат готови за готвене.

- Стъклени буркани: за да се възползвате от ястията с бобови култури, най-добре е да ги съхранявате в стъклени съдове. Диетологът посочва, че и двамата можем просто да ги приберем в хладилника и да ги замразим, след като са сготвени.

Теми

  • Къщи
  • Захар
  • Земеделие
  • Зеленчуци
  • Консумация
  • Плодове
  • Хранене
Най-четените
  1. Шест рецепти за здравословни бульони и конзоми и как да ги придружавате
  2. Какво са ултра-обработени и защо трябва да ги изгоните от диетата си
  3. Четири здравословни рецепти за пандишпан за студени следобеди с Филомена
  4. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  5. Как да подхранвате защитата си, за да се предпазите от третата вълна на Covid
  6. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  7. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  8. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  9. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  10. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri