това

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете Пащърнак или пащърнак, какво е това и как да го използвате в кухнята?

Пащърнакът е зеленчук, подобен на морковите по външния си вид, с по-кафяв и избледнял цвят, който, освен че е важен източник на калий, е много интересен в кулинарните въпроси. Все по-често се среща в супермаркета, било в опаковки за приготвяне на бульон, смесен с други зеленчуци, или в тави като тази на снимката, на която идват сами. Ето защо днес искам да поговоря с вас за пащърнак или пащърнак, за да знаете какво е и как да го използвате в кухнята.

Макар че всъщност е корен като моркова, но се смята за зеленчук, тъй като се отглежда и събира за наша консумация от незапомнени времена. Всъщност, Преди пристигането на картофите от Америка, в Европа беше много разпространено да се вземат готвени или печени. Днес ви казвам как да се възползвате от тази съставка.

Какво е пащърнакът?

Известен и с името пащърнак, Този корен е по-богат на витамини и минерали от морковите, придавайки на ястията известно анасоново докосване, лек пикантен нюанс и вкусен свеж аромат, който може да се усети от момента на готвене.

Смешно е как дори да имам кафяв, охра или жълтеникав цвят Преди да го обелите, месото отвътре е много бяло, така че кремът му има същия цвят. Съдържа витамини В, С и Е, както и фосфор, калий и магнезий, поради което се счита, че има добър хранителен принос.

От началото на нашата ера са били използвани тези корени, които са били открити много здравословни и дори лечебни свойства. Поради ниското си съдържание на калории -75 на 100 g- те се използват при диети за отслабване, за което помага диуретичната им сила. Също така се счита, че е добър за насърчаване на тежко храносмилане.

Как да използвам пащърнак в кухнята?

След обелването на пащърнака най-често срещаният начин за готвене с тази съставка е го гответе за около 15 минути, и след това направете кремове, пюрета или ги добавете към бульони или сосове. Те могат да бъдат приготвени и без белене - след измиване или изтриване добре - и след това обелване след приготвяне.

Пащърнакът е вкусен в бульони и лъжици, приготвени със зеленчуци и бобови растения или с парчета пиле. Интензивният вкус, който той осигурява, и анасоновите и пикантни нюанси са отлични в този тип ястия.

Също така обичам да използвам a крем от пащърнак като основа за месни ястия, например като поставите малко от крема от пащърнак върху основата и поставите отгоре няколко такос червено месо или няколко филийки печено месо във фурната, замествайки обичайното картофено пюре или подобно. Може да се консумира и суров, сотен или печен във фурната, подобно на моркови, с които има прилики, не само във формата си.

Въпреки че не е много често срещана съставка по нашите географски ширини, през годините сме използвали тази съставка в някои рецепти, сред които подчертаваме гарнитурата от печени зеленчуци с провансалски билки, в които тя се намесва като една от основни съставки или маринованите и задушени бузи, в които се намесва като гарнитура или сос. Скоро ще публикуваме още рецепти, за да видите още идеи за използването на тази вкусна съставка.

Споделете Пащърнак или пащърнак, какво е това и как да го използвате в кухнята?