Патицата е така нареченото постно или бяло месо, много полезно за здравето благодарение на високото си съдържание на качествени протеини и незаменими аминокиселини. В допълнение, това вкусно месо е богато на витамини (от група В, като рибофлавин, тиамин, ниацин и витамин В12) и на минерали (лесно абсорбиращи се желязо, цинк и фосфор). Поради всички тези причини много е подходящ в рецепти за деца.
Както в случая с това вкусна рецепта за патешки гърди с орехова кора който съчетава нежното месо на тази птица с хрупкава текстура на ядки. Вкусът на това оригинално и здравословно ястие ще хареса на вашето дете.
Съставки
Подготовка
1. Гответе кестените в тенджера с вода и сол за 20 минути. Обелете ги и ги сложете в чаша на блендера заедно с млякото. Блендирайте, докато получите фино пюре. Добавете разтопеното масло и завършете разбиването.
2. С върха на ножа направете решетка върху кожата на патицата. Подправете и запечете кожата върху тиган без мазнини за пет минути на силен огън и още три минути на умерен огън. Обърнете и пържете още три минути. Подредете патицата в съд за печене, с кожата нагоре и покрийте с мед и орехи. Добавете гроздето и печете на силен огън с включена скара за четири минути.
3. Извадете патицата, деглазирайте съда на фурната с оцета и бульона и го сложете в малка тенджера, за да намалите. Филетирайте магретите, поръсете ги със соса и ги поднесете с гроздето и пюрето от кестени.