рибни

Около 6 милиона души в Испания страдат от диабет. Това са откровено тревожни данни, като се има предвид, че в много случаи е възможно да се атакува тази патология с добра диета и упражнения. Имаме ли нужда от повече информация? Може би да. Очевидно е, че е необходимо ясно осъзнаване и промяна в диетата ни; и то е, че предотвратяването на диабет с храна е напълно възможно.

Храните с нисък гликемичен индекс (GI) са най-добрият начин за атака на това заболяване. Храна с висок GI бързо ще увеличи кръвната Ви захар. По този начин рецептите, които използват храни с нисък ГИ като съставки, са по-благоприятни за предотвратяване на диабет.

Храни за атака на диабет

Има здравословни и хранителни рецепти, които ще ви помогнат да контролирате кръвната си глюкоза. Рецепти като ролки от петел с орехов винегрет, които включват съставки, наред с други, петел, моркови, праз, тиквички, олио и орехи. Много питателно и здравословно ястие, което напълно може да се превърне в основното ястие на следващите ни вечери.

Рибата поддържа нулев гликемичен индекс 0, следователно е добро начало за тази рецепта. Орехите също имат пряка връзка с диабета. Ядките са отличен източник на растителни протеини, те са богати на мазнини, фибри и магнезий и гликемичният им индекс е нисък, така че те могат да намалят рисковете от диабет тип 2.

Вирджинският зехтин е друга от съставките с нулев GI. Освен това трябва да се има предвид, че в тази рецепта се консумира суров, без готвене, така че неговите свойства, които са много, се увеличават.

Що се отнася до използваните зеленчуци, празът и тиквичките имат ГИ под 35, тоест те се считат за храни с нисък ГИ. Вярно е, че варените моркови имат висок ГИ, но лекарите препоръчват просто да се намалят тези храни, а не да се елиминират. Ако ги смесите и с други съставки с ниско ГИ като тези в тази рецепта, още по-добре.

Рецепт за ролки с петел с орехов винегрет

Съставки

  • 4 дажби петли (120 г риба)
  • 1 морков (100 g)
  • 1 праз (150 г)
  • 1 малка тиквичка (150 г)
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 лимон
  • 40 г орехи
  • 1 връзка лук
  • Сол
  • Пипер

Подготовка

Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете филетата на петела. Тази бяла риба има кости, които можете лесно да премахнете, като ги отделите с остър нож. След като са готови, подправете и резервирайте.

Време е да подготвите зеленчуците и да ги оставите готови за готвене. Обелете морковите. Почистете праза добре, като винаги отстранявате първия слой, корените и зелената част, която съдържа стъблото. Накрая измийте тиквичките.

Всички тези зеленчуци ще трябва да бъдат нарязани на жулиен, много тънък и дълъг.

Разстелете зеленчуковия жулиен върху филетата на петела в стъклен съд. Подправете и навийте, като ги държите обвързани със стъбла от лук.

Задушете рулата на пара за около 10 минути.

За винегрета изстискайте лимона. Нарежете орехите и останалия лук. Сега смесете зехтина с лимоновия сок, орехите и сол и черен пипер на вкус.

Презентация

Презентацията няма загадка. Можете да вземете кифличките и да ги поставите грациозно в чинията. Сигурно са горещи, да. След това изсипете винегрета при стайна температура върху тези рула. Много цветна, вкусна рецепта и най-вече отлична за предотвратяване на диабет като тип 2.