laube

Патладжанът е зеленчук, пълен с чудесни хранителни вещества за нашето здраве. Той идва от Индия, където се отглежда в продължение на хиляди години, и е дошъл в Испания благодарение на арабите, които вече са го въвели в ежедневната си диета. От Испания той отиде в останалата част на Европа, особено в Италия и Франция, които го консумират доста редовно.

- бяла риба (използвал съм пикша, но мерлуза, треска ...)

- олио, сол, бял пипер, малко индийско орехче, 1 чаена лъжичка къри на прах.

- настърган пармезан

1º) Нарежете патладжаните на половинки, изпразнете пулпата, посолете ги и ги сложете в микро 4 минути.

2º) Направете пълнежа, който е вид бешамел за приготвяне на крокети. Задушете лука в маслото и добавете накълцаната пулпа от патладжана. Когато всичко омекне, добавете нарязаната риба, добавете сол и черен пипер, добавете индийското орехче, добавете брашното и разбъркайте, докато всичко се разтвори. Налейте млякото малко по малко (което не е студено) и му придайте консистенция, като разбърквате, докато се сготви добре (не забравяйте, че брашното не може да бъде сурово, трябва да се готви поне 20 минути). Трябва да е много дебел и с парченца риба, които се забелязват при дъвчене. Отстранете от огъня и запазете.

3º) Напълнете патладжаните с предишната смес.

4-ти) Поставете патладжаните в съд, който може да се пече, добавете няколко домати, разполовени в чинията, покрийте патладжаните с пармезан и във фурната за 15 минути.

Надявам се тази чиния да ви хареса толкова ... здрава и вкусна!