Публикувано на 1 ноември 2016 г. в Какво ядем

ябълка

  • Експертите по храните посочват, че трябва да бъдете внимателни, когато комбинирате диня, пъпеш или круша.

От Франсиска Орелана (@mas_liviano)

Когато настъпи пролетта, плодовете пристигат в изобилие и класическите tutti frutti изплуват на повърхността, икона на неделните десерти в къщата.

Чаша диня, пъпеш, ягода, киви, ананас и праскова изглежда страхотно за окото, но може да не е така за стомаха. Експертите с внимателно хранене посочват, че не всички плодове могат да се смесват и лошата комбинация може да ни остави с болки в стомаха с часове, киселини или запек. Диетолозите обаче смятат, че те могат да се комбинират без проблеми, но с някои съображения.

Хирургът на Benefit Nutrition София Бенет казва да се внимава за тези с много захар. „Няма проблем при смесването на плодове, тъй като по този начин можем да се възползваме от предимствата на различните сортове. Но ябълката или крушата ферментират по-рано и в по-голямо количество в червата, така че комбинирането им може да причини дискомфорт и подуване на корема ”, обяснява той и призовава да бъдем внимателни към броя на порциите, които ядем, тъй като като tutti fritti сме склонни да ядем Повече ▼. „Че сместа не надвишава една чаша и не добавяме никаква отделна захар или сок“, препоръчва той.

Традиционната медицина е по-гъвкава. Диетологът от Clínica Vespucio, Мария Франциска Лопес, казва, че няма проблем при комбинирането им, но ако страдате от подуване или подуване на корема, трябва да избягвате да ядете плодове със семена. „Като цяло кивито, ягодите и дините не са добри, ако ги ядем със семена, защото са трудно смилаеми, ако страдаме от стомашно-чревни проблеми. За това трябва да ядете големи количества, но е по-добре да ги избягвате ”, казва той.

Как да изберем?

Традиционната индийска аюрведа медицина и трофология, която е изследване на съединенията в храната, казва, че плодовете трябва да се консумират самостоятелно или според какъвто и да е вид, тъй като те се усвояват по различен начин в тялото.

Алтернативната медицина признава, че плодовете се класифицират в четири групи, където можете да смесвате само тези от едно и също семейство, с изключение.

  • Киселини: грозде, киви, портокал, ананас, грейпфрут, лимон, маракуя, грейпфрут.
  • Полукиселина: сливи, ягоди, боровинки, мандарини, малини, манго, зелена ябълка.
  • Сладка: пъпеш, диня, круша, червена ябълка, яйчен крем, банан, лукума, папая.
  • Неутрално: какао, кокос, авокадо, кестен.

„Tutti frutti е във всички тях и е наистина лошо, опитвам се да не смесвам повече от два плода и ако го направя, комбинирам със зеленчуци“, казва Бланка Валдес, съосновател на Jugos La Prensa, която е учила трофология.

Динята и пъпешът трябва да се консумират самостоятелно и никога да не се придружават от други. „Идеалното е да ги ядете сутрин и на гладно, защото по този начин те ферментират по-бързо в тялото“, казва той. Лейла де Са, основател на центъра за Аюрвида, обяснява, че тъй като имат много вода и захар, те предотвратяват метаболизма на хранителни вещества като глюкоза.

„Ако ядете плод, той се усвоява за 20 минути, вместо тути фрути с пъпеш или диня, ще останете да се въртите два часа и ще се образуват газове, които причиняват дискомфорт. В Чили ябълковият крем се яде много, което е сладко, а портокалът е кисел. Тази смес е помпа за стомаха, добрите неща не са непременно добри ”, казва Лейла де Са.

„Любимите ми комбинации за закуска са тръпчиви като оранжеви. На обяд той заложи на сладкиши, тъй като търся калории и енергия като банан с ябълка и стафиди. И се опитвам да не смесвам повече от три плода, за да осигуря добро усвояване на хранителните вещества “, потвърждава Аманда Гузман, (@mandy_sanoconamor) експерт по съзнателно хранене на Sano con Amor.