В допълнение към възможното хранително отравяне, гастроентерит и други заболявания, свързани с големи хранения, пикочната киселина и нашите бъбреци могат да страдат много по време на тези празници.
Празничните дати на декември се считат за време на излишък и консуматорство. Обилните вечери превръщат януари в месец на диагностицирането на хранително отравяне, хиперурикемия и гастроентерит, ако не се спазват идеалният размер на порциите, нито качеството на препаратите и тяхното съхранение.
Когато говорим за пикочна киселина, имаме предвид отпадъчен материал, краен резултат от азотния метаболизъм в организма и той се нарича така, защото се елиминира главно чрез урината, след като се филтрира от кръвта чрез бъбреците. Проблемът идва, когато нивата на пикочна киселина в кръвта са над нормалните (хиперурикемия). Те обикновено се мотивират от генетични фактори, но нивата са склонни да се повишават след 40 години при мъжете (при които това е много по-често) и след менопаузата, при жените. Също така при хора, които злоупотребяват с алкохол, при тези с наднормено тегло или при пациенти, засегнати от други метаболитни проблеми, като диабет или хиперхолестеролемия. Някои лекарства също могат да повишат процента.
Болка, основният страх
Когато има излишък на пикочна киселина, могат да се появят така наречените подагрични атаки, които се появяват, когато киселината образува малки кристали, които се отлагат в ставите, причинявайки тяхното възпаление. Прекомерната концентрация на пикочна киселина в бъбреците също може да образува камъни в бъбреците.
Диета за избягване на хиперурикемия
Лечението на хиперурикемия включва диета и средства за понижаване на пикочната киселина. Превенцията винаги трябва да бъде първата цел, която трябва да бъде постигната, особено при тези с фамилна анамнеза.
? Трябва да се избягват храни, богати на пурини (присъстващи в червено месо и риба).
? Не се разрешава консумацията на месо от органи или колбаси.
? Ограничете максимално алкохолните напитки и пийте два до три литра вода на ден.
? Бобовите растения имат умерено съдържание на пурини (консумирайте само веднъж седмично).
? Не прекалявайте с мазнините.
? Диета, богата на зърнени култури, нишесте и зеленчуци, бедни на пурини, стимулира отделянето на урати.
? Избягвайте зеленчуци, богати на пурини: спанак, аспержи, гъби, праз, карфиол и репички.
Как се готви и подправя?
Предпочитайте кулинарни техники, които допринасят по-малко мазнини за храната: вода (варена, приготвена на пара или соте), на скара и печена. Избягвайте да използвате силни подправки като пипер.
Препоръчителни храни в нормални етапи
* Мляко и млечни продукти: нискомаслено мляко и кисело мляко, прясно сирене и извара, специални сирена с процент модифицирана мазнина и бели сирена с ниско съдържание на мазнини.
* Месо, риба, яйца и техните производни: ограничете количеството на консумацията на тези храни до 80/100 грама на порция.
* Зърнени храни: консумирайте ориз, тестени изделия и други зърнени храни.
* Бобови растения: веднъж седмично. Препоръчително е да се комбинира с картофи или ориз, без да се включват съставки от животински произход или твърде много мазнини.
* Зеленчуци и зеленчуци: сурови, варени и пюрирани, с изключение на газове и тези, богати на пурини.
* Плодове: пресни, ако е възможно, с кожа и добре измити.
На празнични вечери
По отношение на храните, които трябва да се избягват по време на тези партита, основното е да се премахнат алкохолните напитки, включително безалкохолната бира. Освен това човек с проблеми с пикочната киселина не трябва да прекалява с протеини и полиненаситени мазнини. Да се избегне:
вътрешности: черен дроб, език, пастети, колбаси, хот-доги, студени разфасовки и др.
Всички видове ракообразни и хайвер.
Синя риба като сьомга или риба тон.